Hvernig á að gera sínar eigin kex "makkarónur"?

Fótspor "makkarónur" - heimabakað eftirrétt, sem er gert úr eggjahvítur, kökukrem sykur og möndlu mola og fyllt með sérstöku kremi. Þessi óvenjulega delicacy sérstaklega vinsæll í Frakklandi. Saga hans á uppruna kemur frá miðöldum. Þá íbúar fyrrnefndu ríki fóru að gera ljúffengur og sætur súpa með möndlum, auk smærri stykki af deigið, sem heitir «makkarónur». Í framtíðinni, uppskrift fyrir þennan fyrsta námskeiðið var breytt í kex. "Makkarónur" - svo það er kallað í dag. Við munum kynna nokkra möguleika til framleiðslu á þessu lostæti. Hver einn til að velja - það er komið að þér.

Við gerum "makkarónur" (smákökur) uppskrift og mynd af franska eftirrétt

Til að gera að franska delicacy, þurfum við að:

• möndlur, hreinsað úr brúnum myndinni - um 130 g;
• duftformi sykur - um 220 g;
• Eggjahvítur - 4 stór egg þorp;
• sykur sandur án þess að of stór - um það bil 60 g;
• Kakóduft - 20 g (sótt eins og óskað er og bragð).

Undirbúningur loft basar

Til smákökur "makkarónur" reyndist hvernig það gerir French, skal vandlega hnoðað grunni. Í þessu skyni, hreinsað úr brúnum möndlu kvikmyndum krefst hreinsaðar og þurrkað í örbylgjuofni. Frekari, the hneta ætti að vera mylja til stöðu af dufti, með því að nota kvörn. Eftir það möndlumjöl verður sigta í gegnum sigti með duftformi sykur. Ef þess er óskað, þessi blanda er hægt að bæta við smá kakó. Með þessu er hægt að fá ekki hvítt, súkkulaði og franska sætabrauð "makkarónur".

Þegar korn massa verður tilbúið, það þarf mikið slag eggjahvítur þangað til þrávirk tindar. Við hliðina á þeim ætti að vera bætt við venjulegur sykur, og aftur innan skamms slá upp.

Við jafnvægi sweet foam eggjahvítur verður að blanda saman við möndlu hveiti þannig að þú endar með fullt af lofti og blíður.

Því að myndun og hitameðferð í ofni

Til að gera ótrúlega falleg og ekki síður bragðgóður smákökur "makkarónur", fékk grunninn sem þú þarft til að setja í matreiðslu sprautu, þá kreista á bökunarpappír í formi hringi. Frekari varan verður að vera sett í ofninn og bakið í um það bil ¼ klukkustund við hitastig upp að 165-180 gráður. Í lok frönsku "macaron" fótspor þurfa að fara vandlega fjarlægja lak og kæla alveg.

Innihaldsefni Fyrir fyllingu

Hvað ætti að gera til þín til að fá alvöru franska skemmtun "makkarónur"? Kex, uppskrift sem var fundin upp af franska, verður það að vera eins og það er nauðsynlegt, aðeins í tengslum við sérstakt krem. Fyrir undirbúning þess að við þurfum:

• fitusýru rjóma hámarks þykkt og - 80 ml;
• Bitter súkkulaði - stór flísar (100 g).

gera krem

Til að gera ganache fyrir bragðgóður og viðkvæma franska sætabrauð, feitur og þykkur rjómi ætti að setja í skál, og þá hita upp í vatnsbaði. Þegar mjólkurvara verður heitt, þú vilja til bæta við það brotið dökkt súkkulaði. Hrærið hluti af stórum skeið, það er nauðsynlegt til að ná einsleitni massa. Næst, kremið ætti að fjarlægja úr vatnsbaðinu og kæla alveg. Betra að gera það í kæli í einn dag.

Mynda dýrindis og falleg franska delicacy

Þegar kremið hefur kólnað og verður seigfljótandi, það ætti að vera sett í matreiðslu sprautu, og þá varlega kreista á einn af bökuðu skemmtun. Frekari eftirrétt fyllingar að vera þakinn með seinni kex og létt stutt. Til að framkvæma þessi skref er nauðsynlegt og allar eftir vörum.

Berið fullunnar Macaroons "makkarónur" helst með kaffi eða öðrum heitum drykk. Bon appetit!

Önnur útfærsla til þess að búa franska eftirrétt

Grunnur fyrir slíka skemmtun er alltaf tilbúinn á sama hátt. Ef þess er óskað, en það er enn hægt að breyta, sérstaklega ef börnin eru að undirbúa eftirrétt. Til dæmis eru sumir húsmæður bætt út í möndlu prótein hámarksmassa sem er ekki kakóduft, og bjart mat litarefni. Þökk sé þessu kex "Makkarónur", myndir sem þú getur séð í þessari grein, snýr það út ótrúlega falleg og lystaukandi.

Eftir bjart grunnur er að ræða, ætti það að vera skipt í tvo hluta og hella í mismunandi lögun er ekki of djúpt. Svona eftir bakstur, þú þarft að fá tvö af sömu myndun, sem krafist er til að kæla niður í köldu lofti.

undirbúa fyllingu

Ef þú ákveður að gera non-staðall og björt franska sætabrauð, þá efni það er mælt með að dökkt súkkulaði ganache og mjólk. Fyrir þetta þurfum við:

• fitusýru rjóma hámarks þykkt og - 70 ml;
• hvítt súkkulaði - stórum flísum (90 g).

Aðferð til framleiðslu

Hvítt krem fyrir eftirrétt "Macaroni" er unnin á sama hátt og súkkulaði. Til að gera þetta, tvöfaldur rjóma verður hitað í vatnsbaði, þá bráðna þær sælgæti hvítt flísar og vandlega blandað. Frekari ganache ættu kólna í kæli.

Við mynda skær delicacy og þjóna því að borðinu

Mjólk ganache skal úthlutað til einn af möndlu bakað blöð, og þá strax ná seinni lóninu. Þrýsta vörur saman, drekka þá í kæli í sautján mínútur, þá fjarlægja og skera í snyrtilegur demöntum. Eftir þetta Björt franska kökur þarf að setja á disk og núverandi heimilismenn ásamt ferskur ósykraðri te eða heitt súkkulaði. Bon appetit!