Laghmān í Uzbek, uppskrift

Til að gera Lagman í Uzbek, uppskrift er kveðið á um helstu hluti hennar - langa og teygja núðlur. Elda það - það er list matreiðslumenn sem þurfa að læra sérstaklega. Sem reglu, framúrskarandi kokkar halda leyndarmálum sínum leyndum og treg til að deila þeim.

En læra að gera heima lengi núðlur auðvelt. Í þessu tilgangur hveiti (3 bollar), vatn (1 bolli) og salti (1 hr. L) er hnoðað deigið, er það vals í þykka pylsa, smurt með olíu, og vinstri í 10 mínútur. Eftir þetta mjög lauslega vals deigið lyfta henni yfir borðið, þannig að það reyndist líka burt, brotin upp í 16 lögum og skera meðfram lengd núðlur.

Laghmān - a multi-hluti máltíð, stundum kallað kjöt sósu núðlur. Til að framleiða klumpur af kjöti sósu (400 grömm) nauðsynlegar til að fínt höggva. 4 skammtar nægir að taka tvær perur, 4 stykki af sætum pipar, 4 gulrætur og radísur 1. Öll flottur og létt steikja í bræddu smjöri. Þá bæta stykki af kjöti, hakkað tómötum 4, 8 hvítlauksrif, hella kjöt seyði (4 bollar) og koma að sjóða. The síðastur hlutur til að bæta við 4 stykki af fínt saxað kartöflum. Allt blandað vel, salti og pipar og steikið í 25-30 mínútur á lágum hita.

Þegar borið á borð með Lagman Uzbek, uppskrift býður einfaldlega hella soðið núðlur kjöt sósu í djúpum diski og bæta hakkað steinselja, dill og sellerí. Svo að undirbúa Lagman Evrópumenn.

Uzbeks alltaf að undirbúa þetta fat í þykkum cauldrons kastað járni eða pönnu og eingöngu sem eru á matarolíu. Fyrir þá Lagman í Uzbek, uppskrift er öðruvísi í samsetningu innihaldsefna fyrir sósuna. Kjöt er val gefið lambakjöti og nautakjöti, grænmeti og nota eggaldin, hvítkál og tómata í miklu magni, bæta græna radish, baunir, hvítlauk, grænmeti notað steinselja, cilantro, basil og kúmen.

Upphaflega, í nornakatli raskalivayut jurtaolíu og nokkrar negull af hvítlauk, sem er síðan fjarlægður. The heitt olíu er lækkaður skorið kjöt (0,5 kg) og steikt þar til gullið brúnt. Þá setja boga, og eftir 5 mínútur var bætt hakkað sætur pipar (4 stk.), Gulrót (2-3 stk.) 1 daikon radish, 1 eggaldin og 150 grömm af káli. Plokkfiskur nokkrar mínútur á lágum hita svo sem grænmeti veita nóg safa, tómatar eru bætt við síðar.

Aðeins þá salt, pipar heitt pipar, stökkva með kóríander og toppað upp með sjóðandi vatni þannig að það nær sósu á hæð 10 cm. Auka eldinn, koma til sjóða og halda áfram að elda yfir lágum hita í hálftíma. Á þessum tíma, sjóða núðlur sig, kastar það í colander og hella yfir heitu vatni, þá bæta við 1 tsk. matarolíu og hakkað ferskum kryddjurtum fyrir sig. Tilbúinn Lagman í Uzbek, uppskrift sem ég talaði hér að ofan, er borinn á borð. Taka stór skálar neðst lag eru sett grænu og núðlur, og toppur Hellið heitu sósu kjöt.

Það er verulegur munur þegar Tatarar undirbúa Lagman, í Tatar uppskrift býður allt grænmeti og kjöt til að elda fyrir sig og aðeins í lok allra innihaldsefna eru sameinaðir. Mutton, kálfur eða nautakjöt fínskorinn og steikt í matarolíu í nornakatli. Þá toppað upp með vatni og elda þar til nánast eldað. Sérstaklega, á pönnu steiktum lauk, radish komið fyrir í réttri rðð, gulrætur, eggplants og papriku.

Þegar kjötið er blíður, bæta kartöflur í það, skera í litla bita, grænmeti úr pönnu og ostur tómatar eða tómatmauk. Salt, pipar, setja lárviðarlaufinu og hvítlauk og koma til reiðubúin. Skálar af núðlum eru sett fram fyrst, þá hella sósu með grænmeti og stökkva með jurtum. Tatarar nota oft oregano, rauður og svartur pipar þegar í fullunnu fat til bragð.

Eins Lagman, uppskrift með radish, sem er unnin í borginni okkar í Uighur matargerð. Radish nóg lág-kaloría vöru sem inniheldur mikið af gagnlegum vítamínum. Svo er hægt að borða mikið af Laghmān, án þess að óttast að fá betri. Þrátt fyrir tiltölulega háu verði í þessu kaffihúsi mikið af gestum. Stórkostlega bragð og ilm af rétti, vingjarnlegur andrúmsloft afvegaleiða frá vandamálum í tengslum við peninga og leyfa þér að slaka á og ekki verri en í notalegu veitingahúsi með lifandi tónlist og blómum.