Svínakjöt Stroganoff

Rússneska matargerð hefðir nautakjöt eða svínakjöt Stroganoff eða eins og það er kallað, nautakjöt Stroganoff, hefur lengi verið heimili nafn, en ekki nafn sitt.

Ef á síðustu öld svokallaða eingöngu nautakjöt, fínt hakkað og eldað í rjómasósu, en nú þetta nafn geta skilgreint hvaða fínt hakkað kjöt, stewed í rjómasósu eða sýrðum rjóma.

Stroganoff með svínakjöti, ef eldað kjöt frá unga svín - bara frábært fat. Meðal margra diskar svínakjöt - þetta er einn af mínum uppáhalds. Er það grillið jafnast vinsældir þessa fat í persónulega högg skrúðganga mín. En, ólíkt kebab, nautakjöt Stroganoff frá svínakjöti uppskrift sem ég vildi eins og til að segja þér, það er auðveldara að undirbúa, vegna þess að það þarf ekki grill og kjöt fæst miklu meira blíður.

Innihaldsefni sem þú þarft til að elda: a pund af svínakjöti, einn laukur, 3 matskeiðar hveiti, gulrætur, hálft glas af vatni, a par af matskeiðar af tómatsósu, skeið af matarolíu, salt og pipar.

Ef allt sem þú þarft þér þegar hafa á hendi, það er kominn tími til að byrja, en fyrst, vera viss um að lesa vandlega þessa uppskrift út af því, verður þú að læra hvernig á að elda nautakjöt Stroganoff svínakjöt er einfalt og ljúffengur.

Fyrsta skrefið við að undirbúa kjöt: svínakjöti stykkinu er skolað undir rennandi vatni og skera það í litla bita endilöngu. Þá á pönnu, sem er þegar heitt jurtaolía, breiða sneið svínakjöt, steikt, stöðugt að snúa á það frá öllum hliðum jafnt browned (ef þú ert með non-stafur pönnu, getur þú gert minni olíu og snúa kjötið betur en tré spaða).

Þegar kjötið er farið að birta skemmtilega lykt, það er kominn tími til að gefa það í pottinn. Hægt er að sjálfsögðu elda nautakjöt Stroganoff og svínakjöt án pottinn, en ég ábyrgst að þú, hvað sem gerist er ekki það sem þú ert, hvað þú þarft. En við skulum ekki fá annars hugar. Við færa kjötið í pottinum, setja á miðlungs hita og hella köldu vatni. Nú er hægt að skilja það á þeim tíma og þar til kjötið er soðið, taka zazharki að kjötsafi.

Zazharki að fara til the orsök af gulrótum og lauk, sem starfa í eftirfarandi röð: fyrst skola grænmeti undir vatni, þrífa lauk úr hýði og gulrætur skrældar og aftur vel þvegin. Fínt skorið laukinn teningum gulrót nudda á miðli grater frumur. Pomo pönnu og hella olíu í hana, við þurftum það aftur. Setja það í hakkað laukur og setja á lágan hita, hrærið steikja, og nákvæmlega helmingi venjulegum tíma þarf til að beygja alveg tilbúin. Hálf-tilbúið bæta laukur tómatsósu og ostur gulrætur, blanda og setja plokkfiskur skjóli fyrir aðra 10 mínútur. Ef tími er kominn til enda, það er hægt að hella allt innihald steikarpönnu í pottinn, ekki gleyma salt og pipar. Það er aðeins að plokkfiskur kjöt til útboðs yfir miðlungs hita, ganga úr skugga um að svínakjöt væri ekki snefill af blóði.

Við halda áfram til þriðja áfanga - hreint mjöl er hellt í pönnu og hita upp án olíu. Hveiti nauðsynlegt að hræra stöðugt þar til það verður ljósbrúnt. Nú tegund í pottinum kjötsafi, kæla það og leki í pottinn með hveiti, blandað vel. Allt sem fæst með því að bæta við innihald pottinum og setja það á lágum hita. Hrærið stöðugt, þar til kjötsafi þykknar bíða. Stroganoff svínakjöt tilbúin.

Það er annar valkostur útfærsla af sósu, það er stundum kallað klassík.

Tveir laukur lauslega sneið, á pönnu setja stykki af smjöri, brætt, og þessi olía er steikt laukur til mjúkur ríki, getur þú árstíð með salti, timjan og pipar og þá er nauðsynlegt að bæta við smá sýrðum rjóma og sinnep.

Berið fat ætti að vera heitt, kalt, það missir helming sjarmann og bragð. Nautakjöt Stroganoff Svínakjöt er best ásamt pasta eða kartöflur, en það er bragðgóður og korn, einkum hrísgrjón og bókhveiti.