Swiss marengs: uppskrift

Swiss marengs - ómissandi uppspretta innblásturs fyrir reynda kokkar. Ljúffengur krem loft er ómissandi ef þú vilt að elda kökur og cupcakes. Frá þessari grein sem þú munt læra hvernig þú getur elda svissneska marengs og skreyta með þeim sætur listaverk.

Classic rjóma prótein

Swiss marengs rjóma, uppskrift sem þú getur lesið hér fyrir neðan, mjög sterkur og heldur framúrskarandi lögun. Á þessum grundvelli, getur þú elda ýmsa krem prótein og Mousses.

• Tveimur eggjum (krafist að það sé herbergishiti) til að aðskilja eggjarauðu og hvítan.
• Tengja prótein með 150 grömm af sykri og klípa af salti.
• Skálin með blöndunni í vatnsbaði og elda, hrært stöðugt.
• Þegar prótein-sykur massa nær 75 gráður, fjarlægja það úr hita og byrja að berja með hrærivél á miklum hraða. Ferlið ætti að vera lokið þegar blandan kólnar og nær æskilegum þéttleiki.

Nota ljós froðu til þess að búa til souffle, meðaltal þéttleika froðu rjóma, og mjög erfitt að skreyta kökur og bökur.

Swiss meringue smjör

Ef þú vilt að elda gott krem með ótrúlega bragði, þá borga eftirtekt til þessa uppskrift. Þú getur notað það til að elda kökur, cupcakes eða sem fyllingu í eclairs. Hvernig á að undirbúa svissneska marengs smjör geturðu lesið hér:

• Undirbúa skál fyrir whipping rjóma - þvo hana, þurr og þá degrease nota edik.
• Aðskilja egg úr fjórum prótein, bæta við hálfan bolla af sykri og setja vörur í vatnsbaði.
• Hrærið rjóma þangað til þá, þar til sykur er alveg uppleyst.
• Eftir fimm eða sjö mínútur til að fjarlægja skál og whisk plata tilbúin blanda þar til stöðugum toppum.
• Í annarri skál whisk saman 300 grömm af smjöri. Vinsamlegast athugið að varan verður að vera við stofuhita.
• Fara aftur í prótein, og bæta þeim við skeið af olíu, halda áfram að berja krem. Í lok, bæta við það smá vanillu og nokkrum dropum af sítrónusafa.

Þegar kremið er tilbúið, getur þú byrjað að skreyta með það eftirrétti.

Swiss marengs fyrir cupcakes

Faglega matreiðslumenn eru til nokkrar gerðir af marens, mest viðvarandi sem er Swiss. Það er notað til að skreyta sætur eftirrétti og lítil kökur. Hvernig á að undirbúa alvöru svissneska marengs? The uppskrift er einföld:

• Taka þrjú eggjahvíturnar og bæta þeim við þrjár matskeiðar af vatni. Eftir það, stökkva í 200 g af sykri.
• Diskar með blöndu setja yfir pönnu af sjóðandi vatni og byrja að bursta innihald hrærivél. Byrja með litlum hraða, og þá fara að há.
• Þegar næst kremið er nægilega þykkt og verður hvítt, fjarlægja skál úr pönnu og haldið áfram að berja hann með hrærivél á miklum hraða.

The lokið marengs geta verið geymd í kæli í nokkrar klukkustundir, en það er betra að hafa að skreyta cupcakes.

Prótein rjóma með ávöxtum

Undirbúa svissneska marengs með rúsínur, persimmons, banana, og vínber getur jafnvel byrjandi elda. Lestu leiðbeiningarnar vandlega og örugglega fá niður til starfseminnar:

• 230 grömm af próteini (um það bil sex stór egg) til að tengja við 450 grömm af sykri.
• Setja skál af massa prótein í vatnsbaði og elda það, hrært. Verið varkár ekki til kostnaður það, og um leið og sykur er uppleyst, fjarlægja kremið frá eldavélinni.
• Whisk marengs með hrærivél hörðum toppa, að skipta því í leiðslum poka og sett í hreiður á pönnu, sem mælt er verkað.
• Er þurrkuð kökuna í hitaskáp við 120 ° C í tvær klukkustundir. Fullunnu hreiður ætti að vera stökkt og mjúkt seredinka.
• Tengdu smakka kremið með kökukrem sykur, berja þá og fram í miðju hverrar köku.

Skreyta eftirrétt ávöxtum stykki og þjóna þeim að borðinu með heitu tei.

Karamellu rjóma með kaffi bragði

Þessi ljúfa og lush krem er fullkominn fyrir kökur og kökur. Elda það, getur þú auðveldlega:

• 200 g af sykri eru leyst upp í 100 ml af heitu vatni, bæta við hálfri teskeið af kaffi og látið malla á lágum hita þar til blandan þykknar. Þetta ferli mun það taka um fjórðungur af klukkutíma.
• Four kæld prótein whisk í köldum froðu, og þá byrja og bætt í þær smám saman að heitt karamellu. Whisk blöndunartæki vörur á miklum hraða eins lengi og þeir snúa í einsleitu Fluffy massa.

Cream er hægt að útbúa promazyvat kökur og kökur, eins og það reynist mjög blíður og vel heldur lögun sinni.

Olía Cream Color

Taka þekki til allra prótein rjóma uppskrift, getur þú elda mikið af ljúffengum eftirrétti. Í þessu tilfelli, viljum við segja þér hvernig á að undirbúa litaða olíu krem á Swiss marengs. Þessi vara heldur lögun sinni fullkomlega, ekki dreifa, heldur vegna þess að það er hægt að nota til að gera cupcakes og krem. Olía krem uppskrift er alveg einfalt:

• Undirbúa vatn bað Swiss marengs af þremur prótínum og 180 grömm af sykri.
• Eftir að kremið er tilbúið, bæta við það nokkrum dropum af Dye og aftur blandað vel.
• Smám saman inn marengs 200 grömm af smjöri við stofuhita. Hrærið vörur á miðlungs hraða hrærivél.
• Í lok ferlisins, breyta stútur á íbúð og haldið áfram að berja í nokkrar mínútur. Þess vegna ættir þú að fá slétt og mjúk massa.

Lokaafurðin er hægt að geyma í kæli í nokkra daga fyrir notkun, en það ætti að halda við stofuhita í nokkrar klukkustundir.

súkkulaði marengs

Þessi kaka lítur mjög appetizing, en bragðið mun gera þú gleymir um allt. Undirbúa það eins og hér segir:

• Þrjár eggjahvítur, slá með hrærivél til hár tindar, svo smám saman inn þá 170 grömm af sykri.
• 80 grömm af dökku súkkulaði brætt í vatnsbaði eða í örbylgjuofni. Þá bæta því við rjóma og hrærið með skeið þannig að reyndist fallega skilnað.
• Sú massa lá á bakinu, hluta (eða pönnu, sem lagt pappír bakstur) using a skeið.

Bakið meringues að minnsta kosti einni klukkustund við hitastig milli 100 gráður. Þeir munu vera tilbúnir þegar vilji er frjálst að flytja í burtu frá mottuna.

Marengs með þéttur mjólk

Hér er uppskrift að enn eitt skemmtun sem mun gleði ekki aðeins börn heldur einnig fullorðna. Að undirbúa það, þú þarft að fylgja þessum leiðbeiningum:

• Tveir kjúklingur prótein með hrærivél, berja í mikilli froðu og smám saman inn þá 100 grömm af sykri.
• Í lok, bæta leiðir rjóma safa þriðjungur af sítrónu og aftur blandað vel.
• Teikna hring stærð sem þú vilt á pappír parchment eða bakstur. Síðan prótein Flytja marengs til sætabrauð poka og setja hana í tilnefndum stöðum. Ef þú ert ekki með nauðsynlegan búnað, getur þú sett kremið á pappír með skeið.
• Setja marengs í preheated 100 ° C ofn og baka það þar í að minnsta kosti eina klukkustund. Þegar skilgreindi tíminn er liðinn, yfirgefa sætabrauð að þurrka sér í bræðsluofninum í eina klukkustund.
• Opna krukku af soðnu þéttur mjólk og smyrja botn hverrar marengs. Þá tengja helminga saman.

Berið kökur á borðinu með heitu tei eða kaffi.

marengs roulade

Samkvæmt upprunalegu uppskrift, getur þú elda dýrindis eftirrétt með te. Það er mikilvægt að leggja það á borðið strax eftir matreiðslu, eins og það mun missa lögun og bráðnar svolítið með tímanum. Uppskrift af rúlla er að finna hér:

• Taka fimm kæli egg og aðskilja hvítu frá eggjarauðu.
• Þvo, þurr og degrease djúpt skál, þá whisk í hvítu hennar.
• Halda áfram bursta og smám saman inn þá bolla af sykri og eina teskeið af cornstarch.
• Í lok, bæta rjóma eina skeið af hvítu ediki.
• Cover á pönnu fyrir bökunarpappír og setja hana jafnt prótein massa.
• Baka köku fyrr tilbúinn og reyna ekki að overdry það (annars getur það skemmt). Til að þetta mun taka um 20 mínútur.
• Á meðan að undirbúa grunn fyrir rúlla, slá með hrærivél einu glasi af kældum rjóma, og að lokum, bæta við það hálfa sítrónu safa (lítil).
• Setja þeyttum rjóma á köku, rúlla það rúlla og skreyta með súkkulaði.

Elda svissneska marengs með ánægju, að gera sem mest dýrindis krem skraut fyrir kökur eða finna nýja eftirrétti. Við munum vera ánægð ef þú kemur í handhægum uppskriftir sem við höfum safnað fyrir þig í þessari grein.