Undirbúa jógúrt heima

Vinsælasta (svið af mjólkurvörum) eru jógúrt meðal þjóðarinnar. Þétt áferð, hreint gerjuð bragð, getu til að slá inn ýmis aukefni, jákvæð áhrif á meltingarveginn, hár prótein innihald - allt þetta óneitanlega gæði vörunnar að gera það uppáhalds skemmtun börn og fullorðnir.

Jógúrt er framleitt á mjólkurbú í miklu magni til að mæta tæknilegum skilyrðum. Jógúrt framleidd vera í samræmi við staðla ríkisins þróað og samþykkt, og vera alveg örugg fyrir neytendur. Þetta er jógúrt hits hillur. Annar hlutur er að til þess að auka geymsluþol, til þéttara og "fallegt" samkvæmni, bæta palatability til vara á meðan á framleiðsluferlinu getur bætt óæskileg fyrir ákveðna hópa neytenda innihaldsefni: rotvarnarefni, litarefni, sveiflujöfnun, bragðefni. Bara jógúrt er hægt að sótthreinsuð, þá á hvaða gagni ekki talað fyrir örveruflóru í maga, eftir hitameðferð, hún mun ekki lifa af.

Kannski gerir það vit í að læra hvernig á að undirbúa jógúrt heima. Því meira sem fá þessa vöru í eldhúsinu auðveldlega. Allar uppskriftir jógúrt heima sem byrja þættir boðið að taka að drekka mjólk og umbúðir fullunnins gerjuð mjólk vara úr verslun. Sérstaklega, kveðið á um að jógúrt úr versluninni verður að vera "lifandi" (geymslu í 4-5 daga, miðað við fjölda örvera í vörunni), þú eins og the bragð og útlit. Til að gera nauðsynlegar þykkt þarf meiri mjólk, en þú getur gert án þess.

Til að undirbúa góða jógúrt heima er nauðsynlegt að fara með nokkrum skilyrðum:

• · Milk verða að vera dauðhreinsaðar;
• · Ware, hitamæli, eru hendur hrein;
• · Jógúrt úr verslun ferskum;
• · Stöðugt mjólk hitastig (40-45 gráður) fyrir 5-7 klukkustundir;
• · Rapid kælingu fermenterede vöru.

Ef fyrstu þrjú stig eru tiltölulega auðvelt að framkvæma, hin tvö þurfa að viðstöddum jógúrt og kæli eða öðrum tækjum (Bragðarefur), sem miða að verndun hita, en varan er gerjað og hröð kæling eftir undirbúning þess. Gera jógúrt heima getur í thermos eða banka, pott, sett við hliðina á rafhlöðunni eða vafinn í hlýja sæng. Cool skipið er hægt að lækka fulla getu sína í köldu vatni.

Leiðbeiningar sem gerir að undirbúa jógúrt heima:

1. leyst upp í mjólk (hita) nokkrar matskeiðar af mjólkurdufti, sykur (til 1 lítra af 2 matskeiðar af mjólkurdufti og sykur eftir smekk).

2. setja "þykka blöndu" í kæliskáp í 2 chasa (mjólkurprótín duftið að bólgna).

3. The thus-tilbúinn mjólk koma til sjóða og soðið í 5-10 mínútur.

4. Hratt flott að 40-45 gráður (fingri til að vera heitt, en ásættanlegt).

5. Í litlu hreint ílát, blanda smá mjólk og jógúrt frá versluninni, sem ætti að vera 5-10 sinnum minna en heildarmagni mjólkur ætlað fyrir gerjun. Fáum við startara.

6. Gerðu súrdeig það sem eftir stendur mjólk og hrært vel í 1-2 mínútur.

7. regnbogalitum blöndu af jógúrt í annað ílát fyrir jógúrt bolla, thermos, ef einhver er.

8. Með því að tryggja haldið stöðugu hitastigi blöndunnar, þannig það að hvíla sig í 5-7 klukkustundir. Vilji jógúrt köflóttur fyrir samkvæmni þéttleika. Mikilvægt! Áður fullu eldað matvæli geta ekki hrært, hrista, hrista.

9. þykknað jógúrt er snöggkæld.

10. Soðin jógúrt geymd 3-5 daga þar sem hitastig á 2-4 gráður heima.

Fyrir notkun á vörunni má bæta ýmsu fylliefni smakka úr ávaxtamauki til steinselju.

Bon appetit!