Uppskrift Carpaccio: heilla ítalska matargerð.

Ítalska matargerð laðar fólk og unnendur matreiðslu ánægjulega um allan heim. Einn af vinsælustu réttum þessa lands er Carpaccio. Það er lauslega sneið hrár nautakjöt, sem er bragðbætt aðallega með ólífuolíu og sítrónusafa og ediki. Carpaccio uppskrift hefur mörg afbrigði. Þetta fat er talið snakk. Eins Carpaccio uppskrift getur ekki einungis kjöt, heldur einnig fisk, fisk, grænmeti, ávexti, sveppi og svo framvegis. The aðalæð hlutur er að aðaluppistaðan var fínt hakkað.

Uppskrift Carpaccio fundin fyrst Dzhuzeppe Chipriani í Feneyjum, og hann nefndi það eftir fræga málara á tímum, sem hét á Renaissance Vittore Carpaccio. Í þessum diski síðan vann smám alþjóðlega frægð og er nú að undirbúa í mörgum löndum.

Hefðbundin Carpaccio uppskrift segir að þú þarft að sneiða fryst nautakjöt flök, beita verður það að vera með kirsuberjatómötum, parmesan osti og klettasalati salati. Sósu fyrir þetta fat er úr ediki eða sítrónusafa og ólífuolíu.

En þú hefur áhuga á að vita að það eru fullt af valkostum til að gera þetta ítalskur fat: Carpaccio af laxi, Carpaccio af carpaccio þorski, kjúklingur og svo framvegis.

Hér eitt af uppskriftum carpaccios Taka bökuðu 400 grömm af mögru nautakjöti, hálft glas af ólífuolíu og blöndu af ediki, gólf msk kapers, 2 saltaðar ansjósu, 1 msk sinnep skeið helmingur perum og 1 matskeið reitagúrkur. Nú þú þarft að frysta kjötið í frysti í eina klukkustund. Það verður að skera í lagi - yfir trefja í þunnum plötum, ekki þykkari en blaði. Leggja disk á plötunni í einu lagi. Taka ansjósu og drekka þá í köldu vatni í 30 mínútur, þurrkið með napkin. Nú þú þarft að gera sósu: Blandið vökva krydd, súrum gúrkum, sinnepi, kapers, ansjósu, sneið laukur og kryddi. The sósu er hægt að framleiða með því að nota hrærivél. Kjöt og sósu borinn sérstaklega á borðið.

Uppskrift Carpaccio af fiski er hægt að innleiða með karfa flök, sem mun þurfa 100 grömm. Þar að auki, undirbúa við 70 ml af ólífuolíu, 1 kúrbít, 50 g rocket salad, sveppum 50 grömm og 10 ml af balsamic edik. Lauslega sneið fiskur breiða út á disk, sem er Smurà með ólífuolíu. Nú salti og senda það í ofni (200 gráður) ekki meira en þrjár mínútur. Klettasalati salat til að blanda með kúrbít (grænn "flís"), hrár sveppum og ólífuolíu. Þetta salat er sett fram í miðbæ diskinn þinn með Carpaccio renna, það allt hellt ofan á balsamic ediki. Venjulega er Carpaccio er gert úr hrár fiskur, en þetta er einnig að smekk þínum.

Uppskrift Carpaccio kjúklingur er líka mjög einfalt. Taktu eina kjúklingabringu, tvær appelsínur, tvær penni grænn laukur, teskeið af ólífuolíu, sumir sítrónusafa, ólífum og hvítum pipar. Nú vefja kjúklingabringu í plastfilmu og senda það til í nokkrar klukkustundir í frystinum. Þá skera hún þunnar sneiðar og sett út á disk. Orange ætti að þvo og þá skera í þunnar sneiðar. Nú elda sósu: ólífuolíu blandað með sítrónusafa. Þá kjúklingur vökvaði gögn sósu og stökkva með hakkað laukur. Plate skreytt með appelsínum og svörtum ólífum.

Hér er önnur uppskrift Carpaccio kjúklingur. Taka tvær kjúklingabringur, 4 egg, sorrel beam 2, 2 yellow tómatar, sýrður rjómi 2, 2 negulnaglar af hvítlauk og ólífuolíu. Egg steikt í smjöri og solyatsya. Tómatar þarft að hella sjóðandi vatni fyrst, og þá fjarlægja þá úr berki, fjarlægja fræ og fínt höggva. Þá bæta við það hakkað egg. Sósu er gerður í hrærivél sorrel, hvítlauk og sýrðum rjóma. Borið fram eins og hér segir: á disk setja skyggnu tómatana með eggjum, og efst lagði þunnar sneiðar af kjúklingabringu, allt þetta vökvaði sósu.