Ítalska matargerð: nafn og uppskriftir

Ítalska matargerð er í sessi í lífi okkar. Margir þeirra hafa unnið alheims viðurkenningu. Á sama tíma og við verðum að skilja að ítalska mat - það er ekki bara pasta og pizza. Í dag skoðum við áhugavert og ljúffengur ítalska rétti, sem nöfn eru kunnugleg margir: Spaghetti, Tiramisu, ravioli, lasagna, osfrv Sérstaklega hvað á að elda þá heima er ekki erfitt.

Ítalskir réttir: uppskriftir með myndum

Við skulum byrja með Bruschetta. Þetta er hefðbundin Central ítalska fat. Við köllum þetta fat appetizer "Antipasto". Það er til staðar fyrir aðalmáltíðir til að auka matarlyst. A sérkenni af venjulegum Bruschetta ristuðu brauði eða samloka er að fyrstu obsushivayut brauð sneiðar á grillið eða í pönnu (að sjálfsögðu, án olíu). Það er best fyrir undirbúning snakk ciabatta.

Svo, til framleiðslu á þörf:

• ólífuolía;
• Hvítlaukur - 1 klofnaði;
• krydd;
• ciabatta - 1 stk;.
• jurtir ;
• balsamic edik;
• stór tómatar - 1 stk.

Við halda áfram að undirbúningi:

1. Ciabattas fyrst skera í tvennt, loft þurrka það á a grillið (eða í ofni, eða á pönnu án olíu).
2. Þá taka hvítlauk, hreint og höggva á grater (grunnu).
3. Höggva grænmeti líka.
4. Næst, nudda hvítlauksbrauði með smá greenery. Hella því ofan á olíu (ólífu).
5. Taktu tómatar, skera í litla teninga, tengja með hakkað jurtum, hella ediki og olíu, bæta við kryddi og hrærið öllu.

Þá á ristað hlebushek Setja sterkan grænu. All fat er tilbúinn, og það getur koma að borðinu.

ravioli

Enumerating ítalska rétti (myndir af þeim eru kynntar í þessari grein), getur þú ekki missa sjónar á ravioli. Þessi réttur er mjög vinsæll á mörgum svæðum á Ítalíu. Stundum Ravioli samanborið við dumplings. En það er munur á rétti:

• Ravioli - alhliða fat. Það gildir bæði eftirrétti og til aðalréttum.
• Upprunalega mynd. Ravioli er hægt að Crescent-lagaður, hringlaga eða ferningur.
• Þeir geta verið eldað á mismunandi vegu: steikja, elda o.fl.
• Ravioli borðað alltaf ferskur. Ítalir ekki varðveita ekki uppskeru þeirra.
• Ravioli borið fram með sósur, ólífum.
• Deigið á þessum vörum verður að vera mjög þunnt (minna en 1mm).

Uppskrift fyrir ravioli með sveppum

Fyrir matreiðslu þú þarft:

• ólífuolía - 1 msk. l.;
• hveiti (harðhveiti) - 200 grömm;
• Egg - 3 stk. (2 fyrir deigið 1 til að fylla þau);
• salt;
• smjör - fimmtíu grömm;
• laukur - 1 stk;.
• sveppir - 250 grömm.

Undirbúningur:

1. Fyrsta sigta hveiti í skál í miðju gera lítið gat, hamar í tveimur eggjum, hella olíu.
2. Þá allt salt og vandlega whisk blönduna, smám saman bæta við hveiti, hrærið í þessu. Þess vegna, einsleitur deigið ætti að hafa. Setja það á chopping borð, sem ætti að vera ausinn hveiti fyrirfram. Deigið hnoðað í fimmtán mínútur.
3. Þá vefja það með loða kvikmynd og retract í kæli í 20 mínútur.
4. Nú hefja undirbúning fyllingu. Til að gera þetta, grípa sveppum og lauk, höggva fínt.
5. Ennfremur brætt smjör á pönnu, setja sveppum og grænmeti, steikja áður evaporating vökva. Þá láta það kólna, salt og pipar.
6. Nú aftur til að prófa. Rúlla það í þunnu lagi 2 á rétthyrnd lögun. Í einni lá fylling, tóm hluti promazyvat egg, þá ná allt annað miðlunarlón. Góð stutt.
7. Frekari hníf skera ravioli viðkomandi form.
8. Setja á eldinn pott af vatni, lækka fullunna vöru inn í það. Sjóðið eftir að fljótandi f 10 mfnútur.

Panna Cotta

Miðað við ítalska matargerð, er ekki hægt að gleyma um eftirréttir. Panna Cotta - viðkvæmt eftirrétt gelatíns, rjóma, vanillu og sykri.

Fyrir undirbúning þess er krafist:

• mjólk og rjómi - eitt glas;
• sítrónu Zest 1;
• súkkulaði kúlur (til skrauts);
• sykur - hálfan bolla;
• vanillusykurinn - ein teskeið;
• Frozen jarðarber - 250 grömm;
• gelatín - 8 grömm (um það bil 1 matskeið).

Við byrjum elda:

1. Í fyrsta lagi, í köldu vatni drekka gelatín.
2. Þegar hann æsir, setja það í vatnsbaði.
3. Næst, tengja rjóma og sykur (2 matskeiðar), hýði og vanillu sykur. Warm þyngd eldinn til 80 gráður.
4. Þá fjarlægja það úr hita og bæta matarlím. Blandað vel saman.
5. Nú taka mót og hella yfir þá massa. Þá fjarlægja þrjár eða fjórar klukkustundir í kæli.
6. Til að undirbúa sósu, fyrst þiðna jarðarber. Þá nota blender mala það. Hvað er the magn af sykri bætt? Velja og velja eftir því hvers konar sælgæti þér berjum. A par af skeiðar af sykri leyfi. Þeirra gera duftið.
7. Nú fjarlægja úr mótunum eftirrétti, invert á disk, hella sósu, þá Skreytið með súkkulaði kúlur og duft.

Salat "Caprese"

Þetta fat fékk nafn sitt til heiðurs eyjunni Capri. Þessi réttur er ekki einungis ljúffengur, en einnig þjóðrækinn, því að hver þáttur er ein af litum fána Ítalíu.

Til að undirbúa fat þú þarft:

• ólífuolía - 2 msk;.
• balsamic edik - 1 msk;.
• salt;
• basil lauf;
• Cherry - 7 stk;.
• mozzarella.

Undirbúningur:

1. Basil lauf, skola, þurr. Gera það sama með tómötum.
2. Þá skera í sneiðar kirsuber.
3. Fresh mozzarella sneið.
4. Nú lá út salat: basil í hring fyrst, þá skilur Cherry og osti.
5. Í lok tímabilsins fat salt, pipar og kryddjurtum.
6. Þá hella ediki og olíu. Fat er tilbúinn til að borða.

Tiramisu

Það er ómögulegt að lýsa ítalska mat og ekki hugsa um Desserts. Þetta er einn af vinsælustu eftirréttum, og ekki bara á Ítalíu heldur um allan heim.

Þýðingar nafn hans þýðir "draga mig upp." Sumir hafa bent á að svokölluð eftirrétt vegna mikils kaloríu innihald hennar

Til framleiðslu sem krafist er:

• sykur - 200 grömm;
• kex "Savoyardi" - 400 grömm;
• rjóma (fituinnihald 35%) - 500 ml;
• dökkt súkkulaði - 25 grömm;
• kaffi "kaffi" - 200 ml;
• mascarpone - 500 grömm;
• egg - tíu stykki;
• kakó duft;
• Cognac - 30 grömm.

Undirbúningur eggjum:

1. Eftir aðskilnað eggjarauðu af próteinum. Í framtíðinni munum við ekki nota prótein.
2. Næst, whisk eggjarauðum við sykur (það er að fullu uppleyst). Þá við þessa blöndu, bæta mascarpone og blanda (gera það varlega).
3. Sérstaklega, svipa rjóma. Þau eru síðan snyrtilega hella í rjóma.
4. Í kaffi, bæta við sykri (1 msk) og koníak.
5. Nú safna saman eftirrétt. Glerið Settu rjóma, þá kex dýft í kaffi. Þá bæta við öðru lagi af kremi og kex. Síðasti lag ætti einnig að vera af rjóma.
6. Skreyta eftirrétt súkkulaði flögum og kakóduft. Senda fat í ísskáp í sjö klukkustundir eða lengur.

kjöt lasagna

Ef við tölum um hvað er vinsæll ítalska mat, það fyrsta sem kemur upp í hugann lasagna. Þessi réttur er hefðbundin fyrir borgina Bologna.

Til framleiðslu sem krafist er:

• Tomato Paste - 200 grömm;
• salami - 500 grömm;
• jurtum (basil, steinselja, osfrv);
• Hvítlaukur - 2 negulnaglar;
• fylling (ákjósanlegt að það sé jörð) - 500 grömm;
• sykur - 2 msk;.
• parmesan ostur - 200 grömm;
• plötur (blöð) lasagne - 12 stk.;
• tómatar (rifinn) - 1 banka;
• ferskt múskat;
• ricotta ostur - 500 grömm;
• hakkað laukur - 100 g.

Elda hefst:

1. Í djúpri pönnu, setja pylsu, nautakjöt, laukur, hvítlaukur. Elda þar til kjötið verður brúnt.
2. Þá bæta við sykri, tómatmauk, tómatar, krydd, jurtir og vatn (hálft glas). Þá hrærið og látið krauma á lágum hita í klukkutíma.
3. Taka disk af lasagna, setja í heitt vatn í 15 mínútur.
4. Flottur ricotta ostur, bæta við það ½ múskat, eggjum, grænu og hrærið.
5. Í sérstöku formi hella 1/3 af kjöti sósu. Hann lá ofan á 6 stykki af bleyti plötum af lasagna.
6. Verðbil ostablöndu ofan. Þá stökkva 1/3 parmesan (rifinn).
7. Næst, endurtaka það sama bara með hinum lag: kjöt sósu, Platan (6 stk.), Ostasósu, ost.
8. Í þriðja lagið var búinn til á eftirfarandi: fyrsta hella eftir sósu kjöt, þá stökkva allar rifinn ostur.
9. Nú fat, kápa með filmu og senda það í ofni í 25 mínútur. Eftir tíma, fjarlægja himnur og baka fyrir sömu upphæð.

Spaghetti

Lýsa ítalska matargerð, ég vil búa á þessum diski, eins og spaghettí. Oft þeir eru bornir fram með tómatsósu. Nú erum við að líta á hvernig á að gera spaghettí með kjöti.

Við þarft eftirfarandi hráefni:

• tómatar - 250 grömmum;
• hökkuðu kjöti og spagettí - 400 grömm;
• pipar;
• laukur - 150 grömm;
• salt;
• gulrætur - 200 grömm;
• jurtaolíu.

Við halda áfram að elda.

1. Fyrst, nudda gulrætur á grater, höggva laukinn, skerið tómatana í bita.
2. Hitið pönnu, setja laukinn, steikið í 5 mínútur, bæta gulrætur, og sama steikja.
3. Næst, bæta tómötum. Þá steikja í fimm mínútur.
4. Þá bæta við hakkað kjöt, pipar, salt fat. Látið malla þar til eldað í 30 mínútur undir loki.
5. Ennfremur, að því marki sem elda Spaghetti "al dente" (nerazvarennye inni). Fold út í colander. Þá bæta þeim við fylling, blanda, þá 5 mínútur. Síðan þjóna.

pizza

Við höfum lýst nokkrum af uppskriftir fyrir ítalska rétti, að ákveða að fara loksins vel þekkt pizzum. Kannski veit í dag að allir sem þetta fat er umferð opinn Burrito. Við munum líta á hvernig á að gera þetta fat í "Margarita" pizza dæmi.

Fyrir þetta fat, þurfum við eftirfarandi vörur:

• hveiti (hveiti) - 450 grömm;
• basil lauf - 3 stk;.
• tómatar (skrældar) og mozzarella - 200 grömm;
• salt;
• ólífuolía - 100 ml;
• ger Brewer er - 30 grömm.

Lítið á matreiðslu ferli:

1. Fyrst, teningar tómötum og mozzarella.
2. Þá sigta hveiti, bæta við salti (klípa), ger, útþynnt í vatni (250 ml) og ólífuolíu (4 msk)
3. Hnoðið deigið er einsleitt, nálgast leyfi í klukkutíma.
4. Þá hnoða það, stökkva með hveiti, rúlla út og mynda tvo hringlaga myndun. Þeir þurfa að setja á pönnu með þvermál 24 cm Smurà með ólífuolíu. Leyfi fyrir aðra klukkustund.
5. Greens þvo, höggva.
6. Eftir tími fyrir deigið Setja tómötum, mozzarella, toppur með salti, bæta smá ólífuolíu. Senda í ofni í 15 mínútur Þá fjarlægja pizzu og stökkva með jurtum.

niðurstaða

Nú þegar þú veist hvað eru vinsælar ítalska rétti. Uppskriftir fyrir þá sögðum vér yður svo að þú getur elda þessa rétti í eldhúsinu þínu. Vel heppnuðu matreiðslu tilraunir!