Uppskrift súkkulaði mousse og köku með fylling þar af

Gourmet eftirrétt, einn af frægustu evrópska eldhús, getur þjónað ekki aðeins sem sérstakt fat sætur, en fylla á kökur eða bökur.

Uppskrift súkkulaði mousse vatn

Þetta krem er úr aðeins tveimur hráefni. Spurning um undirbúning tækni. Það ætti aðeins í samræmi við tilmæli og fylgjast náið með tími Whipping. Í þessu tilviki, súkkulaði mousse uppskrift sem þú verður að þakka framúrskarandi árangri. Kostir þessu ferli miðað við undirbúning rjóma til krem eða olíu sem minnkaði kaloría, og eftirrétt heldur fullkomlega lögun sinni (og þar af leiðandi er hægt að framleiða í fyrirfram).

Til að ná annað bragð, með því að nota sama uppskrift súkkulaðifrauð vatn, hugsanlega með því að bæta við ýmsum liquors. Sú krem er hægt að nota til að skorða svampur kökur (þeir verða að vera nægilega sæt blanda með biturð dökku súkkulaði) og getur einfaldlega verið til staðar á kaffi sem eftirrétt. The aðalæð hlutur - að fylgjast með réttum hlutföllum.

Fyrir hvert 60 grömm af súkkulaði með sem innihalda að hámarki kakó (60%) ætti að taka 50 g af heitu vatni og skeið áfengi. Það er nóg fyrir tvo litla eftirrétt bolla á stærð við bolla af kaffi. Þegar að undirbúa stóra lotur mousse athugið: í þessu tilviki það gerist bráðnun minna jafnt. Þetta þýðir að súkkulaði gæti þurft að hita upp nokkrum sinnum. Til að byrja braut það í smærri bita, bæta sjóðandi vatni og hrærið þar til leyst með því að nota Corolla. Truflar, þú þarft einhvern tíma að gera hlé - á þessum tímapunkti massi er samningur. Þegar það hefur kólnað að stofuhita og látið standa í hrærarann whisk frekari hrærivél á miklum hraða. Tveimur mínútum síðar, munt þú sjá að súkkulaði þykknar. Sem gefur standa nokkrar mínútur, bæta líkjör og whisk aftur. Nú súkkulaði mousse uppskrift ólýsanlegri silki áferð getur talist framkvæmd. Berið fram strax eða geyma í kæli það aðeins í kæli. Þú getur stökkva berjum skreyta brennt möndlur.

hakkað baka

Súkkulaði mousse, uppskrift sem við vitnað hér að ofan, er ekki alltaf viðeigandi að efni þeim kökur. Í takt við hakkað deigið hann er ekki sætur. Leyfðu okkur í þessu skyni að undirbúa klassískt súkkulaði mousse (uppskrift með mynd sjá hér fyrir neðan) í smjöri.

Hakkað Undirbúa deigið úr hveiti bolla og hálft pakkar af smjöri. Einnig tekur það nokkrum skeiðar köldu vatni eða kældan eggjarauða. Hakkað kalt smjör og nota hníf til að hræra hveiti til brauðmylsnu ríkisins. Þá hella vatni eða disorderly eggjarauða. Eftir þetta massa er hægt að myndast í einu lagi af teygjanlegt. Þá rúlla beint í formi og kaldur. Eftir hálftíma til að ná yfir deigið pappír parchment, og efst fylla viö þyngd (t.d., hrátt baunir) og bakið í tuttugu mínútur.

Fyrir mousse brætt í vatn bað 4 flísar súkkulaði. Eftir að fjarlægja úr eldavélinni, bæta við skeið af smjöri. Sérstaklega sjóða Syrup 100 g af duftformi sykur og fjögur matskeiðar af vatni. Hellið soðið síróp 6 eggjarauður og whisk saman. Þegar massi hefur eytt, bæta súkkulaði og ef þú vilt ilmandi áfengi. Þeyttum aðskilin hvítan frá sex egg með zest, blanda með súkkulaði massa hella í tilbúnum grunni. Chill í kæli í einn dag.