Marinade fyrir shish kebab lamb - lykillinn að farsælum diskar

Þrátt fyrir einfaldleika undirbúning, það er marinade fyrir grillið lamb fat setur tóninn. Eins og þú veist, kindakjöt hefur ákveðna lykt og óvenjulegt bragð. Þess vegna verðum við að íhuga hvernig á að tryggja að það haldist í sama blíður, og á sama tíma keypti birtu og lykt af kryddi og bragðefnaframleiðsla. En ekki hafa áhyggjur: teini lamb ekki bara í Kákasus. Það er uppáhalds fat af íbúum í kringum Miðjarðarhafið. Og því marinade fyrir lamb uppskriftir, það eru margir. Íhuga sumir af þeim. Hefðbundin Georgian aðferð nær okkur í hugarfari. Að undirbúa marinade fyrir kebabs lamb ætti höggva pund af þroskuðum tómötum, 500 grömm af lauk, stór höfuð af hvítlauk. Og allt þetta - eitt kíló af kjöti! Pungency gefa kebab krydd og bragðefnaframleiðsla - aðallega rauð paprika. Fold í hakkað stykki af lambakjöti í gler skál, bæta marinade, vel muna allar hendur og láta í fjórar klukkustundir. Ef þú getur ekki beðið eftir að byrja að steikja getur dregið úr biðtíma til tvær klukkustundir. En þá verður þú að stöðugt blanda kjötið fyrir betri gegndreypingu.

Abkhazian marinade fyrir kebabs lamb að gera þetta: hella glas af hvítvíni 3-4 súpunni skeiðar kröftugt adzhika. Viö umrædda blöndu var fórnað 2-3 blómlaukur, eitt eða tvö hvítlauksgeirar, salt og krydd. Fylla það, og setja kjötið í kæli getu (nálægt dyrunum, sem eru ekki mjög Frost) í nótt. Og fyrir þá sem líkar ekki kryddi lambakjöti, við getum ráðlagt þessa aðferð: Hellið hakkað stykki af kolsýrt sódavatn, kreista safa af sítrónu, sítrus kvoða og höggva og bæta við kjöt. Þessi aðferð gerir það mögulegt að byrja gera út á aðeins þrjár til fjórar klukkustundir. En áður en það, ekki gleyma að bæta við salti og pipar stykki.

Marinade fyrir shish kebab lamb fer eftir hvers konar kjöti sem þú velur. Young lamb allt að þrjá mánuði þurfa ekki fyrirfram liggja í bleyti. Lömb frá 6 mánuði á ári, sem kjöt er ákaflega rauður og feitur strokur - White, krefjast fyrirfram undirbúning. En það er stutt-búið. Bara að setja stykki af holdi hringjum 4-5 lauk, stökkva þær með jörð svartur pipar og salt, blandað vel, hella glas af þurru víni ófullnægjandi og smá ólífuolíu, aftur sjóðir hendur og láta í hálfa klukkustund.

Jafnvel með því að nota te lauf má eldað dýrindis og viðkvæma teini af lambakjöti. Uppskrift af marinade er mjög einfalt. Við brugga mjög sterkt te (50 g poka af hálfan lítra af sjóðandi vatni). Við gefum það brugga og kæla örlítið. Þetta brugga hella hakkað í sundur af kjöti og láta það í tvær eða þrjár klukkustundir. Áður en farið er gera út, te er hellt, og sauðfé saltaður og kryddað með kryddi.

En besta marinade fyrir lambakjöt - með náttúrulegum jógúrt og jurtum. Súrmjólk umhverfi er alveg mýkja kjöt, rósmarín, timjan og myntu gefa fat ógleymanleg ilm. Kjötið skorið, pipar og salt. Í annarri skál, blanda bolla af jógúrt (sem er leyft að skipta um það með fitu jógúrt) með fjórum matskeiðar af ólífuolíu. Bæta við hálfri teskeið getið jurtir - þurrkað eða ferskt. Sítróna þvo, skera burt húð hans og kreista safa í jógúrt. Peel og nudda og bæta í pottinn. Pour blöndu af kjöti í 5 klukkustundir, og helst yfir nótt.