Hvað er pizza: tegundir. Valkostir fyrir álegg fyrir pizzu

Tala um hvað gerist pizzu, getur verið óendanlega, þar sem uppskriftir af réttum eru milljón, á sama hátt og leyndarmálum sem tengjast undirbúningi deigið og áleggi við það. Með því að sameina mismunandi vörur, er hægt að fá einstakt bragð. Hins vegar eru ákveðin leyndarmál, eftir sem þú getur elda mjög dýrindis hefðbundinn ítalskur máltíð.

Saga tilvik af vinsælustu pizzu

"Margarita" er talið vera auðveldasta valkostur, heldur vegna þess að það uppskrift er ekki mjög flókið, er ekki einhver minna bragðgóður. Nafnið á þessum diski var gefið til heiðurs Queen Margaret - hún var henni pizzaiolo R. Esposito tileinkað pizzu, sem er í lit svipað fána Ítalíu. Mozzarella, basil og tómatar - hvítt, grænn og rauður litur á þessum vörum afrita mjög góðum árangri ítalska þrílita fánann. Við the vegur, annar áhugaverður staðreynd - þetta pizza er algerlega inniheldur sömu efni og fræga salat Caprice. Þessir tveir diskar eru talin vera klassískt í hefðbundnum ítalska matargerð.

innihaldsefni

Svo, hvað gerist pizza "Margarita"? Í hinni hefðbundnu útfærslu, felur það lýst er að ofan þrjár efni. Hins vegar, sumir bæta við þetta auka ost.

Pizza deigið ger ætti að vera - það er auðvelt að undirbúa. Teskeið af ger blandað saman við 250 g af hveiti, bæta við smá salti ofan og hella 2/3 bolla af heitu vatni. Hrærið vandlega, eftir að bæta mikið af olíu og feiti sínar hendur, þannig að deigið er ekki stafur. Rækilega blanda það og halda sér í formi - helst í vatnsbaði. Fyrir fylla þarf mozzarella (hentugu æti kúlur), þroskaðir tómatar, ilmandi basil sósu og erfitt ost. Auðvitað, ekki án þess hefðbundna efnisþætti - ólífuolía.

uppskrift að

Svo pönnu skal smurða. Þú þarft ekki nóg nóg eina matskeið. Deigið er rúllað út og breiða út á bakstur lak. Þá, sem leiðir lag af fitu með sósu. Elda það er auðvelt - í tómatmauk að bæta við þremur negulnaglar af hvítlauk (merja þá ekki), klípa af ítölskum jurtum og sjóða. Það er nauðsynlegt að halda sósunni yfir hita þar til það sýður. Svo, á deigið, Smurà leiðir tómatur massa, mælt þroskaðir tómatar skorið í sneiðar, þá mozzarella, það er einnig nauðsynlegt að skera á þann hátt. The lag þykkt ætti að vera um það bil 1 sentímetra. Mozzarella sett annaðhvort tómata eða á milli þeirra. Efsta er sett fram vandlega þvegið basil. Frekari pizza var sett í ofni Forhita 220 gráður, og láta 15 mínútur. Síðan sem þú þarft á fínu grater flottur ost, stökkva þeim næstum lokið fat, bakað aftur að senda (í tvær mínútur), og þá er hægt að koma að borðinu.

Neapolitan pizzu: hvernig á að undirbúa deigið

Að halda áfram að tala um hvað er pizza, ekki gleyma um napólíska. Það var í Napólí, í XVIII öld opnaði fyrsta pizzastaðinn í heiminum, þar sem búið var til í a gríðarstór steinn ofn, og það virtist þessi uppskrift. Að sjálfsögðu, það er nú að undirbúa fáir, en ef þú fylgja strangt til uppskrift, getur þú gera frábær máltíð og nútíma ofn.

Mismunandi gerðir af pizzu eru aðgreindar fyrir matreiðslu sérkenni hennar. Deigið er engin undantekning. Auðvitað getur þú gert og staðlaða uppskrift sem hefur verið lýst hér að framan, en mismunandi tegundir af ítalska pizzu ætti að vera frábrugðin hvert öðru, ekki aðeins að fylla, heldur einnig próf. Fyrir eftirfarandi uppskrift mun þurfa hveiti mjög fínt jörð (hálf kílógramm), heitt til að verja vatn (um það bU 400 ml), ólífuolía, salt og jafnvel sykur, en svolítið - teskeið. Sigtið hveiti ætti að vera í þægilegum umbúðum í miðri hæðinni gera gat til þess að setja salt, sykur, ger og olíu. Smám saman bæta við heitu vatni, blanda öll efni inni, gera inndrátt. Þegar ger byrjar að leysast upp, getur þú Hnoðið massa. 15 mínútur er nóg að hnoða deigið fyrir fullkomna Neapolitan pizzu. Þá ætti að vera sett í vatnsbað og fjarlægja þegar það verður tvöfalt hærri.

fylla

Ef við tölum um hvers konar ítalska pizzu, skal tekið fram að Neapolitan er upprunalega bragðið. Reyndar, í samsetningu hennar nær Seafood - krækling og ansjósu, sem gefur fat dýrindis bragð. Einnig er þörf á skrældar tómatar (4 stykki), harður ostur (suluguni Mozzarella), lauk, ólífur og ólífuolíu.

Tómatar skorið í þykkar sneiðar, laukur steikja, sjávarfang þvo. Lítið stykki af deigi til að teygja fingurna nálgast (hefðbundin Neapolitan pizzu hefur aldrei velt út með veltingur pinna) þannig að brúnir þykkt var um 6 mm, og í miðjunni - helming. Talandi um hvers konar pizza þar og hvers konar aðgerðir sem þeir deila, það skal tekið fram að Neapolitan er gerður á þunnu skán. Við the vegur, áður en að leggja fyllingu, það er nauðsynlegt að smyrja yfirborð smjöri og eggjarauðu. Venjulega, stráð osti ofan á allt, en í þessu tilfelli hluti af því er sett til að prófa, og aðeins þá - tómatar, steikt lauk og sjávarfang. En ætti einnig að vera stráð ofan á osti. Næstum tilbúin, er það að setja pizzu í ofninum, Forhita 200 gráður í 20 mínútur.

Deigið fyrir bragðmiklar "Four Cheese"

Hvað eru álegg til pizzu? Variety - sveppir, grænmeti, kjöt ... En unnendur sterkan og hreinsaður smekk mun hafa á anda the fat, fylling sem samanstendur aðeins af osti. Til að undirbúa þarf ólífuolíu, sem er nú á kryddi, og fjórum tegundum af osti: Dor Blue, parmesan, Fontina og mozzarella. Einnig þarf ítalska krydd, sem fela þeim nauðsynlegt að hafa bitur pipar, oregano og basil. Sambland af jurtum, kryddaður Dor Blue, Fontina ilmandi, Rjómalöguð mozzarella og parmesan gefur töfrandi klassískt bragð og lykt. Talandi um hvers konar pizza þar og hvað er mest revered frá Ítölum, það skal tekið fram að það er skemmtun. Hafa reynt það fallið einu sinni í ást með það að eilífu.

Deigið á að vera þunnt, ger. The uppskrift á undirbúningi er einfalt: í mjólk skal þynna með sykur (3 teskeiðar) ger og láta blönduna í heitum stað. Þá þarftu að nudda tvö egg, salt massa, og bæta 4 matskeiðar af olíu (grænmeti). Eftir 20 mínútur, blandað mjólk og egg blöndu, bæta hveiti, hrærið vel og fara í heitum stað, eftir nær.

Fylling og elda

Eftir 40 mínútur (þetta er nóg til að gera hefast) það ætti að rúlla út og fylla með ólífuolíu. Top pakki ostur: Dór Blue með mozzarella og hægelduðum Fontina og parmesan þarf að nudda. 15 mínútur í ofni við 200 gráður - og sterkan mat er tilbúin. Enumerating hvað er pizza, nöfn rétti, það skal tekið fram að nafnið á þessu lostæti er í fullu samræmi við kjarna. "Four Cheese" endurspegla í raun, uppskriftir, en aðeins sem loðir við hvert skref, getur þú undirbúið alvöru matreiðslu meistaraverk.

upprunalega uppskriftir

Spurning varðandi við það sem er pizza, má í langan tíma. Matreiðslu afbrigði getur verið mjög mismunandi - og töfrandi. Taka, til dæmis sætt fyllingu. Hvað er svona pizzu? Original, arómatísk og appetizing! Þetta er frábær eftirréttur sem mun þóknast öllum gestum. Deigið getur verið hvaða - ósýrt, ger, blása, þunn eða þykk. A heillandi og jafnvel fleiri svo er fjölbreytt. Deigið á þessum diski sem þú þarft að bæta við sykri, salti hér er ekki nauðsynlegt. Fyrir bragðið bæta hakkað möndlum og sítrónu Zest. Við the vegur, koma upp og það fyrsta sem og annað, þannig að þú getur sameinað. Og í stað þess vatns betra að taka mjólk. The hvíla - öllum sama. En í tilviki fylla það eru sumir sérkenni. Í fyrsta lagi er grunnurinn fyrir yður lá ofan á það hráefni sem þarf til að baka. 12 mínútur er nóg. Þá efst með rastorty með sykri og hakkað hnetur, rjómaosti, ananas, banana eða einhvern annan ávöxt og setja annað 10 mínútur. Top þú getur stökkva með súkkulaði, en aðeins í nokkrar mínútur þar til útboði. Eins og þú geta sjá, nóg af uppskriftum, og val er takmarkað við ímyndunarafl matreiðslu og óskir.