Uppskriftir ósýrðu brauðs

Brauð er vara sem er bakað, steikt eða gufað úr deigi (sem fæst með því að blanda mismunandi innihaldsefnum, en aðalmálið er hveiti). Til að gera það ljúft og mjúkt skaltu nota sérstakt bakpúðann, metta deigið með gasbólum. Til að bæta bragði og ilm bæta við ýmsum krydd (sesam, poppy, kúmen, rúsínur, hnetur, hvítlaukur, þurrkaðir apríkósur osfrv.). Notaðu brauðið sem sérstakt fat (samlokur og toasts með smjöri, smjörlíki, sultu, sultu, hunangi, marmelaði, hlaupi) eða til viðbótar við helstu (súpur, salöt, önnur diskar) diskar.

Bragðið og gæði brauðsins hefur áhrif á ferjunarferlið og innihaldsefnin sem notuð eru í þessu skyni. Oftast er það ger (lífrænt baksturduft). Fyrir súrdeig ósýrðu brauðsins eru efni notuð, til dæmis bakstur gos (NaHCO3). Fast brauð er bakað á þennan hátt. Uppskriftir af ósýrðu brauði benda oft til notkunar (sem súr innihaldsefni) kjúklinga eða kefir. Sem afleiðing af víxlverkun sýru með natríum bíkarbónati (bakstur gos) myndast loftbólur af koltvísýringi, sem losar deigið, gerir brauðið lush. Þess vegna, áður en bakað er, bæta við gerju, sem gerir það auðvelt.

Uppskrift 1

Margir uppskriftir fyrir ósýrt brauð mæla með því að nota aðeins gos. En það er betra að slökkva á því: Slepptu nokkrum dropum af bratta sjóðandi vatni eða sítrónusýru. Innihaldsefni fyrir banani brauð:

• 2 bollar (þunnt) hveiti;
• 1 tsk af natríum
• ¼ tsk af laufum;
• ½ bolli smjör smjör;
• 2 egg, whisk;
• ¾ bolli af brúnsykri;
• 2 1/3 bolli af pönnu úr yfirþrosku banani.

Ofninn er hituð upp í 175 ° C. Smyrjið bökunarfatið vel. Í stórum skál blanda hveiti, gos og salti. Í sérstakri skál, undirbúið einsleitan massa smjöri og brúnsykurs, bætið eggjum og pönnu af bananum. Dreifið í hveiti og blandið. Hellið deiginu í tilbúið form. Bakið í 65 mínútur, þar til tannstöngurinn sem er settur í miðju brauðsins, mun ekki fara hreint. Þessi uppskrift framleiðir óvenjulegt, en mjög bragðgóður, ekki feitur kex. Brauð er sett í pönnu í 10 mínútur til að kólna, og þá þjónað fyrir te eða sætan hafragraut.

Uppskrift 2

Oftast eru uppskriftir fyrir ósýrt brauð að nota hveiti eða rúghveiti. Til að undirbúa vöru sem byggist á efna ræsir, þú þarft:

• 150 g af hveitihveiti grófum (grinded) hveiti;
• 150 g af fínu hveiti mala hveiti (bakarí);
• 1 tsk af natríum
• 1½ teskeiðar af te
• 250 ml karamel.

Ofninn er hituð í 180 ° C. Setjið hveiti, gos og salt í skálina. Bæta við kjúklingi, hrærið og myndaðu deigið fljótt í skál. Bökunarblað er stökkað með hveiti, bolti er sett á það og djúpskeri er gert með beittum hníf, sem skiptir brauðinu í fjórar eins brot. Bakið í u.þ.b. 40 mínútur. Venjulega eru uppskriftir fyrir ósýrt brauð með ábendingar til að kanna endalok bökunarbúnaðarins. Þetta er hægt að gera á eftirfarandi hátt: Brauð þegar ýtt er á skal auðveldlega saga og taka strax upprunalega lögunina.

Uppskrift 3

Mjög fljótt og auðveldlega getur þú gert rúg ósýrt brauð. Það er auðveldlega skipt í hluti, fullkomlega til þess fallin að þykk súpa, eins og heilbrigður eins og fyrir samlokur. Ferskt brauð er betra að borða ferskt. Mjólk og rúghveiti eru notuð í þessari uppskrift. Til undirbúnings verður vara krafist:

• 250 g af rúgsmjöl;
• 1 teskeið af drykkjarósu (natríumbíkarbónat);
• 200 ml af mjólk;
• 2 matskeiðar te-tartar (blanda af kalíumbitartratsaltum og kalíumtartrati, sem fellur út sem kristallað botnfall í framleiðslu á víni);
• 1 msk smjör.

Blandið hveiti, tartar og gosi. Bæta við mjólk, mjúkur, klíddur deigbollur er fenginn. Dreifðu matskeið af mjúkri olíu á það og blandaðu aftur, slétt, einsleit massa ætti að vera framleidd, sem er mótað í bolta. Dreifðu deiginu á smurðri baksteypu. Í efri hluta eru djúp skurðgerðir gerðar, sem skerast í miðju loafsins, þar af leiðandi verða átta sams konar hluti merktar á því. Baktu bakplötunni með stórum skál af hitaþolnum gleri (pyrex). Bakið í 65 mínútur í ofþensluðum ofni.