Bar viðskiptaáætlun. hluti af velgengni

Ef þú ert með frjálsa ráðstöfun er 100-150 þús. $ Og mikil löngun til að reyna hönd sína í veitingarekstri, þú getur byrjað með krá eða sushi-stöðum. Án tillits til stefnu, er það sem þarf til að undirbúa viðskiptaáætlun fyrir lítið pub eða kaffihús. Í opna sushi bar er hægt að líta á sem dæmi. Fyrst þú þarft að ákveða aðal-og framhaldsskólastigi viðskiptasambönd augnablik. Allt þetta mun endurspegla vel barnum viðskiptaáætlun.

við byrjum

Til að byrja er að greina núverandi stofnanir, ekki aðeins á svæðinu, en einnig í borginni. Ef það eru fjölda keppinauta, í störfum sínum skal kynna nokkrar zest sem aðgreinir nýjan bar á heildarþyngd. Kanna á landsvísu japanska frí. Nýtt ár á Austur dagatalinu eða Cherry Blossom Festival má þema daginn á veitingastað. Eftir allt saman, viðskiptavinurinn kemur ekki aðeins smakka matargerð Japan, en einnig til að snerta hefðir hennar og menningu. Sushi bar viðskiptaáætlun þarf að gera á kostnað rúm leiga. Það er æskilegt að framtíð stofnunarinnar var í aðlaðandi stað. Góð Val á staðsetningu þess geta verið District Office og verslunarhús

herbergi

Bar viðskiptaáætlun er best í upphafi að treysta á litlu herbergi, sem stærð fer ekki yfir 100 fermetrar. metrar. Þetta svæði er hægt að setja um 30-40 sæti. Auk þú þarft að taka smá pláss undir eldhúsinu, um 50 fm

innri

Klára innréttingu er betra að gefa í hendur faglegum hönnuði. Salurinn ætti að vera rúmgóð, létt, með litasamsetningu sem eykur skap. Val er betra að gefa mjúk Pastel tónum með þætti andstæður litum. Japanska stíl ekki þola of pompous andrúmsloft, og ekki allir viðskiptavinur getur eins. Upprunalega innri snyrta er að nota einföld beinar línur decor atriði með silki og hrísgrjón pappír. Það er ekki nauðsynlegt að hrannast upp mikið af bar húsgögn, það er betra að gera lágmarki.

búnaður

Sushi þarf ekki mikið af búnaði eldhús. Því í barnum viðskiptaáætlun ætti að koma kostnaði af kaupum á nokkrum helstu gerðir af tækjum:

- faglega hrísgrjón eldavélar;

- a thermos til að geyma soðið hrísgrjón;

- kælibúnaður ;

- ýmsar eldhúsáhöld og sérstök áhöld.

Eins og fyrir kæli, ekki þjóta ekki að gera það að skipuleggja Bar fyrirtækisins. Kannski það þarf ekki að kaupa. Regluleg viðskiptavinir veita kann vel að veita eigin búnaði þeirra til geymslu matvæla.

eldhús

Til að ná vinsældum í þessum flokki veitingarekstri, það þarf framúrskarandi rétti gæði. Í japönsku eldhúsinu eru öll innihaldsefni flutt. Þess vegna er það ekki nauðsynlegt að vista á vörum, vegna þess að eitt lítið mistök geta haft veruleg áhrif á orðspor stofnunarinnar. Kaupa rétta mynd og fisk viðeigandi betri frá áreiðanlegum og vel sannað birgja.

starfsfólk

Hátt þjónustustig þarf að hækka einkunn veitingastað. Starfsfólk sushi bar starfsstöðvum innihalda eftirfarandi starfsfólk:

- Chef;

- Margar Sushi meistara;

- þjónar;

- stjórnandi.

Fyrir Oriental matargerð á veitingastaðnum þjónar ættu að velja fólk með Austur útliti. Þeir vilja vera fær til að skapa einstakt andrúmsloft og bæta smá sjarma að stofnun þinni.