Bun-Smetannikov: uppskriftir

Open borgari hringdi shanezhki. Það er forn Rússneska fat úr deigi. Fyllingin getur verið mismunandi, en alltaf salt. Í dag munum við ræða í smáatriðum aðferðir við undirbúning bollur Smetannikov.

Sætur og bragðmiklar shanezhki

Í dag eru uppskriftir fyrir margbreytilegu opnun rúlla með sætum fyllingu.

Bun-Smetannikov, uppskrift sem er klassískt fat, og af a góður shanezhek. Það er opið, eins og ostakaka, en fyrst það var bara snarl máltíð, í öllum tilvikum, ekki eftirrétt. Fylling var upphaflega krem, en engin sykur bætt við. Það er einnig notað til að troða kotasæla, baunir, kartöflur, og svo framvegis. D.

Nú er hægt að án vandræða að elda þetta fat sem rúlla Smetannikov, uppskrift sem felur í sér viðbót af sykri. Kannski ertu að snúa ekki út hefðbundin shanezhki, en mun koma út framúrskarandi ostakaka, en það er líka dásamlegt.

Nákvæmni við gramm

Til að undirbúa Rolls-Smetannikov það eru margar uppskriftir, en þeir eru að mestu leyti úr gerdeig. Hins vegar þeir sem eru hræddir við að vinna með brugga, þú ættir ekki að vera hræddur við að elda sýrðum rjóma buns, vegna þess að þeir eru einfaldlega tilbúinn.

Prófaðu uppskrift frá Julia Vysotsky. Til bollur í þessari uppskrift sem þú verður að ná árangri, taka nákvæmlega magn af efni, allt að tugum grömm. Á að vinna með gerdeig er nauðsynlegt skilyrði þannig að það hækkaði.

Basic uppskrift

Til að taka svampur 125 ml af mjólk, 100 g af hveiti, teskeið af sykri og 15 grömm af ferskum ger og 5g þurr. Nú er mjólk er hituð, bæta við sykri og ger, látið standa í 5-10 mínútur til að fylla upp í ger. Þá bæta hveiti, hrærið og látið nálgast brugga á heitum stað í 15-20 mínútur.

Fyrir deigið þarf kom upp deigið og 2 egg, 240 grömm af hveiti, 80 grömm af sykri og 65 grömm af smjöri, klípa af salti.

Whisk egg og sykur. Bræðið smjör, kæla og bæta við eggjum, hrærið. Helmingur leiðir massa bæta við deigið. ½ til að sigta hveiti, líka. Hrærið og hægt hella eftirstandandi egg-sykur massa, og þá sigta eftirstandandi hveiti. Hnoðið deigið þar til það stöðvast stafur við hendurnar. Skildu það til að fara einhvers staðar á hlýjum stað í hálftíma.

Þar til deigið er hentugur, gera sumir fyllingu.

Fyrir fyllingu þörf, að sjálfsögðu, sýrður rjómi með fituinnihald meira en 20% (120 grömm), tvær matskeiðar af smjöri, matskeið af sykri, tvær matskeiðar af hveiti og eitt egg fyrir Smurning á fullunnum rúlla.

Til að undirbúa fyllingu, þú þarft að hella bræddu smjör í ílát, bæta við sykri, hveiti og sýrðum rjóma, blanda öllu þar til slétt.

Nú kom röðin nálgast próf sem þú vilt að rúlla það út í þykka plait og skerið í eins mörgum hlutum eins og þú vilt kex. Hver flagellum lítill snúa í hring og setja á pönnu, áður SmurÃ.

Gefðu innkaup nálgun, og þá gera lítið ann í miðju hverrar Muffin framtíðinni, að leggja út fylling. Nú er hægt að senda á pönnu í ofn, sem krafist er til að hita í tvö hundruð gráður áður verið sett á buns. Smetannikov að baka (muffins), þú þarft bara um 20 mínútur.

Taktu kökur úr skápnum, bíddu þangað til vara smá flott, og þjóna. Þetta er uppskrift úr Julia Vysotsky: auðvelt að undirbúa, jafnvel fyrir húsmæður sem óttuðust gerdeig. Nú að vinna með brugga mun ekki hræða þig og þú munt uppgötva a veröld af ljúffengum bakstur ger.

Sígild uppskrift

Fallegt Muffin-Smetannikov heima og fengið eftirfarandi uppskrift. Leyfðu okkur frekar að viðurkenna það!

Undirbúa fyrir prófunina þrjá egg gáfu 125 g smjör, einn poki af Allt sem ger, 750 g af hveiti, einn bolla af mjólk, 100 g af sykri og smá salt.

Fyrir að fylla með því að nota 500 ml af 25% krem, 2 egg (eggjarauðu sem aðskilinn er frá hvítu) tvær matskeiðar sykur, fjórum matskeiðar matskeiðar smjör (þarf til að bræða það) og 100 grömmum af hveiti. Eggjahvítur mun fara í fylling, og eggjarauða þarf að smyrja workpiece rúlla áður en þú sendir þær inn í ofn.

Undirbúningur deigið

Til að undirbúa flest einföld BUN-Smetannikov, klassískt uppskrift sem þú þarft í fyrsta sæti. Og ferlið hefst við undirbúning deigið. Smá hiti mjólk, hella sykur og bæta við ger. Þá verða þeir að vera leyst, og í millitíðinni að bæta mjólk ^_2/3 bolli hveiti. All blanda, að það eru engin moli, og geyma í vel hituð herbergi stuttlega.

Nú, berja egg með sykri og sigta hveiti sig. Eftir 15 mínútur, hella blöndunni í brugga hálf egg með sykri og bæta hveiti (um tvö glös). Blandið að úr verði einsleitur massa og bæta restina af eggjablönduna, eftirstandandi hveiti og salt. Hrærið aftur og hella smjöri. Nú hnoða deigið og setja það í heitum stað til að nálgast eina klukkustund.

Þar til deigið er hentugur, getur þú undirbúa fyllingu. Til að gera þetta, blanda öll þessi efni og setja til hliðar þá. Fylla vel áður installing bollur í ofninum.

Þegar deigið er hentugur, skipta því í eins mörgum litlum bolta, hversu margir ætlar að gera muffins. Setja öll þau á bakstur blaði, sem kostar áður ausinn hveiti. Einnig má ekki gleyma að leggja verkað hans eða smurða.

Buns klifra vel, svo fara á milli þeirra fjarlægð af nokkrum sentimetrum. Hita upp í ofninum, kökur á þessum tíma ætti að nálgast á bakstur lak. Þegar ofninn hitnar allt að 200 gráður, gera litlar holur í kexi, setja þær í fylling og feiti eggjarauða. Nú setja á pönnu í ofn. Muffins verður tilbúin í hálftíma!

Hvað á að leggja Smetannikov?

Hvernig á að elda Smetannikov (bollur), þú veist nú þegar, en með það sem þeir eiga enn?

Scones með rjóma fyllingu - uppskrift frá barnæsku. Þú getur muna þetta frábæra ár og þjóna rúlla með kakó eða heitt súkkulaði. Bun-Smetannikov, uppskrift sem ömmur okkar vissu, verður gaman í haust eða vetur kvöldin, þegar sigrast á með fortíðarþrá. Eða þrá fyrir fjarlægum móðurmáli heimili.

Sérhver húsmóðir sem elskar bakstur eins og rúlla Smetannikov uppskrift af undirbúningi hennar einfaldlega verður að hafa í minnisbók sína.

A fjölbreytni af fyllingu

Við the vegur, getur þú bætt við troða rúsínum og / eða vanillu. Þá bollurnar þínar munu vera jafnvel betri!

Og ef þú heldur að það er athyglisvert að slík uppskriftir má eldað rúlla með mismunandi fyllingum, ss ostakökum. En þá skipta rjómaosti.

Þú getur gert sætar bollur með rúsínum og osti, bara rúsínur, kotasæla, rúsínur og candied ávöxtum með kotasælu og kanil með eplum, sýrðum rjóma og kanil. Það eru margar lausnir, þannig að val er aðeins fyrir þig!

Við the vegur, getu til að vinna með gerdeig í gamla daga var ákvörðuð af því hvernig gott hostess. Lærðu að baka bollur-Smetannikov, sýna gestum þínum, sem eru best hostess! Bon appetit!