Diskar úr baunum - ekkert hungur er ekki hræðileg!

Baunir - mjög ánægjulegur máltíð, í gamla daga, þeir hafa tekist stað kjöt á föstunni. Elda belgjurt sérstaklega erfiðleikar eru ekkert öðruvísi. Við borðum stundum mat, baunir, sojabaunir, baunir og linsubaunir, en þetta er ekki tæmandi listi af legume fjölskyldu (yfir 20.000 tegundir). Flest af þeim eru ekki hentugur fyrir mat, en fyrir alhliða þroska ættu að vita það, til dæmis, hnetum, heyi, Acacia, smári, Mimosa, vetch, lúpínu - er líka grænmeti.

Notkun belgjurt

Þeir sem við borðum inniheldur mikið af vítamínum, kolvetni, járn, kalsíum, kalíum, sterkju. Grænmeti eru gagnlegar í blóðleysi, en hin skaðlegu sjúkdóma í hjarta og gallblöðru. Næringarfræðingar telja að hlutdeild þeirra í mataræði okkar ætti ekki að vera minna en 10%. Diskar frá baunir fullkomlega ásamt matarolíu, kryddjurtum, sýrðum rjóma, hrátt grænmeti og verið meðhöndlað, en ekki þola Neighborhood sterkjurík (mais, kartöflu) og hveiti hráefni.

Hvernig á að elda baunir

Flestir fúslega við elda baunir. Best - baunir og belgjurt frá - aspas. Það hefur mjög lágt kaloríu innihald og fjölda vítamín og önnur næringarefni. Hvernig ljúffengur! Slíkar baunir, þó, eins og aðrar diska af baunum, eldað með kúrbít, eggaldin, papriku, alls konar hvítkál, gulrætur og tómata. Margir marineruð grænar baunir í vetur, en þó mest eru frystar. This er a dásamlegur hlið fat til kjöt og fisk. Hún sjálf getur komið í stað kjöt. Í sósu fyrir pasta, til dæmis. Matur belgjurtir, uppskriftir sem eru sýndar hér að neðan, er hægt að gefa í daglegu mataræði.

Salat með grænum baunum

Fyrir salat, þurfum við:

• pund af ferskum eða frosnum grænum baunum ;
• fínt hakkað rauðlauk.

Fyrir sósu:

• hálfan bolla af ólífuolíu;
• skeið af sinnepi;
• hvítlauksrif;
• eggjarauða;
• eitt og hálft teskeið af ediki;
• pipar og salt.

Hvernig á að undirbúa það

Fyrst þarftu að elda sósu fyrir fat af baunum. Blandarinn hlaða sinnep, edik, hvítlaukur, salt, pipar, egg eggjarauða, til að ná einsleitni og trickle hella ólífuolíu. A mínútu eða tvær til whisk á meðalhraða. Nú undirbúa baunir: ef það er ekki spergilkál, tengingin á milli dyrum fræbelgur að vera aðskilin, skera hala. Elda það í sjóðandi vatni í hálftíma, vera viss um að salt í. Seyði er hægt að nota fyrir súpu. Baunir fjarlægð í colander, skola með köldu vatni, smá þurr, bæta sósu, stökkva með jurtum og lauk.

baun salat

Við þurfum að baun salat:

• 200 g af þurru baunir, "the harmonic";
• hálfan bolla af möluðum svörtum ólífum;
• stór gulrót, hægelduðum;
• grein af kirsuberjatómötum, helming;
• 3 msk. ólífuolía, 3 msk. matskeiðar vínedik;
• mulið hvítlaukur klofnaði;
• hálfan bolla af hakkað steinselju, basil lauf;
• salt, jörð svartur pipar.

Hvernig á að undirbúa það

Baunir liggja í bleyti yfir nótt í köldu vatni. Eftir liggja í bleyti, holræsi og skola vel. Pan að elda ætti að vera stór, og með gat í lokinu, hella baunir fyrir ofan vettvangi þeirra þörf fimm sentimetra og alltaf heitt vatn. Salt á matreiðslu Ekki bæta - verður erfitt, það er betra fyrir nokkrar mínútur þar til eldaður podsolit. "Flageolet" - stór baunir, þurfa þeir að elda þar til útboði í um klukkustund yfir miðlungs hita, hella sjóðandi vatni ef þörf krefur. Þar til eldað Aðalréttir hluti af baunum, hakkað ólífum, gulrætur og eftir jurtum og grænmeti. Hellið ediki og ólífuolíu og blandið. Fræbelg eru tæmd og skola í mjög köldu vatni. Hrærið sósu, láta það brugga og þjóna.