Dumplings uppskrift

Dumplings - alveg frægur fat Eastern European matargerð. Það hefur lengi verið ávísun dumplings var hefðbundin fat Úkraínu landsvísu matargerð og eru smábútar af soðnum deigið. Á okkar tíma, kjósa margir húsmæður að þjóna dumplings sem sérstakt fat með smjöri og sýrðum rjóma. Til að gefa einfaldar recipe dumplings þurfa að taka hvítt hveiti (500 gr.), Vatn (0,5 v.), Smjör (100 g.), Og a par af eggjum klípa af salti. Vatn, brætt smjör, egg, og salt og þeyttum er hellt í grópinni sem gerðar eru í hveiti. Deigið var vel hnoðað og vals, Þá skera í stykki af (með þykkt 0,5 cm.): Square síðan ræmur, sem eru oft brenglaður í flagella, dýft í sjóðandi söltu vatni og soðið. Vilji dumplings er auðvelt að ákvarða sjónrænt: soðið deigið fljóta á yfirborði vatnsins. Galushki fjarri, leyft að tæma vatn, setja í djúpum potti, og henni síðan hellt smjör eða brenndar (hakkað í bita) svínafeitilíki (cracklings) podtryahivayut vel til að deigið fastur saman. Fed heita dumplings með rjóma.

Uppskrift fyrir kartöflu dumplings úr einfalt og auðvelt að hrinda í framkvæmd. Í því skyni að undirbúa kartöflu dumplings þarf skeið af hráefni og 5-6 soðnar kartöflur, hálfa skeið af hveiti, a par af eggjum, sólblómaolía (1 msk) og laukur. Kartöflur (hrátt og eldað) maukuðum gata egg, bæta hveiti, salt, og hnoðað deigið. Deigið rúllað búnt það svolítið inni og skera í litlum demöntum. Soðið dumplings í söltu sjóðandi vatni ekki meira en 7 mínútur, þá tekið út og brennt í pönnu með lauk (smáttsaxaður) í sólblómaolíu. Berið fram með sýrðum rjóma á borðið.

Óvenjuleg forn uppskrift lýsir hvernig á að gera dumplings með kartöflumús og kjúkling. Soft vatn hnoðaði deigið er rúllað út og skera í litla (af hvaða lögun) stykki. Elda kjúklingur seyði, þá setja það í kartöflum. Tilbúinn kartöflur og soðið kjúklingur kjöt er tekið út og seyði er soðið dumplings þar til þeir fljóta á yfirborði seyði. Á sama tíma, skera kjúklinginn í teninga og kartöflur crumple, til að mynda blanda. Til að setja aftur Galushkov tilbúin sneið kjúklingur stykki og maukaðar, allt var hrært vel, kryddað með hvítlauk og rjóma.

Þegar það kemur að því að dumplings má ekki gleyma öðrum upprunalegu uppskrift dumplings - það er dumplings með kotasælu eða latur dumplings, eins og þeir eru oft kallaðir. Reyndar, til framleiðslunnar á ystingur dumplings innihaldsefni sem samsvara þeim sem eru hluti af dumplings með osti. Taktu ferskur ostur, nudda í gegnum stóra sigti eða próteinum, bæta barinn egg (4 stk.), Smjör (30 gr.), Hveiti (0% ee.), Sykur (1,5 st.) Og Hnoðið deigið. Gera deigið snarvöl og skera lítið stykki. Sjóðið dumplings í sjóðandi vatni þar til þau fljóta. Þá fjarlægja latur dumplings (Dumpling) af vatni, hella smjör (pre-melted), og þeyttum rjóma með sykri.

Í heimsfræga alvöru Poltava dumplings með beikoni. Dumplings uppskrift hefur eigin sérkenni þess, svo sem deigið er hnoðað endilega kefir. Að síaða hveiti (700 gr.) Var bætt við jógúrt, egg, salt, lyftiduft og smá. Deigið er hnoðað vel og gera langa mynd sem "hala". Skera litla bita með hníf, gera skurð og setja smá stykki þeirra beikoni dumplings hver. Og eldunar dumplings, það er frábrugðið verulega frábrugðin hefðbundnu: Poltava soðin dumplings í vatni og rauk (5-10 mín.). Sérstaklega, undirbúa kjötsafi með kjúklingi, hvítlauk og steinselju. Dumplings setja í pott og hellið sósu, eru bornir heitt og alltaf með sýrðum rjóma.

Elda dumplings aðeins mest jákvæð tilfinning, sem, ásamt góðum smekk gefa okkur sérstakt matreiðslu meistaraverk.