Eldaður lard - Uppskrift fyrir gómsætir

There ert a einhver fjöldi af anecdotes um feitur og um Úkraínumenn. En samt sem áður nota hinir slavisku og ekki aðeins slaviska þjóðir þessa vöru. Eftir allt saman, getur þú borðað lard næstum strax eftir "brottfall" af flytjanda þess. Það getur einnig haldið lengi í söltu eða frosnu formi. Og það er nóg að taka brauð og hvítlaukur til að fullnægja hungri í langan tíma. En þú getur notað fitu ekki aðeins í hráefni. Ef það er soðið rétt, mun það ekki aðeins vera meira bragðgóður en verðugt að fara fram á hátíðaborðinu.

Og nú hvernig á að elda soðið beikon. Margir húsmæður hafa eigin uppskriftir á þessum skora og eru tilbúnir til að deila þeim með öðrum elskendum þessa "lyfja". Og hér er ein af þessum uppskriftir, sem eftir kemur í ljós blíður og ljúffengur fitu. Það krefst eftirfarandi innihaldsefna:

• Saló er eitt og hálft kíló.
• Salt er hálft kíló.
• Vatn.
• Pepper með baunir.
• Bay blaða.
• Hvítlaukur.

Á fyrsta stigi er úrval af fitu til frekari undirbúnings. Þú getur tekið frystar vörur, en ferskt verður auðvitað betra. Og ef það verður lag af kjöti og góða húð, þá mun það snúa út yfirleitt framúrskarandi soðnu fitu. Þessi uppskrift mælir með því að klippa það í smá, auðvelt að elda stykki og skola vandlega. Ráðlagður stærð er 8 til 10 sentimetrar.

Í öðru stigi er salt bætt í pottinn með vatni. Ein lítra af vatni tekur eitt hundrað grömm af salti. Þetta saltvatn er sett á eldinn og látið sjóða. Þá eru öll krydd bætt við það. Ef þú gerðir soðnar leir með krydd í klassískri útgáfu þá geturðu fengið með svörtum pipar í formi baunir og lárviðarlaufs. Og ef einhver vill fjölbreytta ilm og smekk vöru, þá getur hann bætt við öðrum kryddum, svo sem kúmen, koriander, negull, sinnep, dillfræ og svo framvegis. Og þá eru stykkin af fitu sökkt í saltvatninu. Þeir ættu að vera þakinn vatni með "höfuð". Og elda það í að minnsta kosti 40 mínútur á litlu eldi.

Þá eru tveir valkostir til aðgerða. Þú getur látið það kólna í saltvatn, fá það og stökkva með papriku og hakkað hvítlauk. Síðan er soðið beikon, uppskrift þess sem lýst er hér, umbúðir í filmu og látið eftir í þrjár klukkustundir til að vera látin liggja í bleyti í kryddi.

Og í annarri afbrigði eru stykki af fitu tekin úr súrsuðum strax. Þeir ættu að vera þurrkaðir svolítið með servíni eða handklæði og strax stökkva á sama kryddi. Þá eru þeir pakkaðir í pappír og í handklæði. Þannig að þeir verða að leggjast þar til þau kólna. Þannig að þú munt fá dýrindis og ilmandi soðið fitu. Uppskriftin er einföld og aðgengileg öllum. Geymdar vörur geta enn verið í kæli eða í frystinum í langan tíma.

Þú getur líka eldað soðið fitu, sem í útliti mun líkjast reyktum. Og þetta er gert með venjulegum laukur. Í þessu skyni er bikar með kjötlagi best. Hægt er að taka það úr einu til einn og hálft kíló. Þú þarft einnig hvítlauk höfuð, lítra af vatni, laurel, skinn með 5-7 ljósaperur, svörtum piparkornum.

Til að undirbúa þennan fitu er pottur af vatni tekin og sett í skel, salt, pipar og laufblöð. Þá verður að blanda þessum blöndu og setja í það beikon. Í þessu tilviki verður saltvatn að ná því að öllu leyti. Allt þetta er bruggað í aðra tíu mínútur. Þá ætti að fjarlægja pönnuna úr eldinum og fór í einn dag í saltvatninu í saltvatninu. Og þegar pönnu er alveg kaldur, ætti það að vera sett í kæli. Á einum degi getur þú nú þegar fjarlægt tilbúinn soðið leðju úr saltvatninum. Þessi uppskrift ráðleggur þér að gefa honum 15 mínútur til að leggjast í skál svo að umfram saltvatn geti holræsi. Og þá er hægt að smyrja það með hvítlauknum ýtt í gegnum þrýstinginn og fjarlægja það fyrir annan dag í kæli. Halda að það er líka best í frystinum, ef auðvitað nóg þolinmæði.