Eyra sterlet: uppskrift og ábendingar

Sterlet - minnsti auglýsing fiski, styrja fjölskyldu. Sérstaða hennar liggur í þeirri staðreynd að það er að finna í ferskvatni kera. Vinsælast fiskur hægt að bera saman, ef til vill, bara með rauðum kavíar. Sterlet súpa og önnur diskar frá þessum fiski er klassískt rússneska matargerð. Lúmskur og viðkvæmt bragð af fiski, ýmsum matreiðslu dyggða þess fann breiðasta umsókn.

lyfseðils tilvísun

Undirbúningur sterlet geta verið mjög fjölbreytt. Til dæmis, snýr það út frábæra fisk rauk. Til að gera þetta, þú þarft fyrst að sjóða seyði úr höfði (án tálknin), hala og bein. Þá fiskur (£) hakkað í sundur, þvegið og brotið saman í pönnu, tilfærsla á eða champignon sveppum (200-300 g). Salt og pipar, bæta kryddi, 5-6 matskeiðar af hvíts borðvíns, glas af seyði, kápa og elda á lágum hita í 20 mínútur. Næst seyði er tæmd, síað og soðið þar til það soðið niður um helming. Þá bæta hveiti og matskeið smjör sama, soðið í 4 mínútur. Tilbúinn sósu af hita, það er nauðsynlegt að bæta við 2 msk af smjöri, hrærið, salts þá, holræsi. Hægt er að bæta smá sítrónusafa. Þegar þjóna fisk sneiðar út á disk, toppur sveppir í sósu. Hér er eitt dæmi sem unnin úr sterlet bragðgóður.

Fyrstu námskeið fiski

Fyrsti fat af sterlet fást bara eins gott. Þau eru ilmandi, nærandi, nærandi. Í hvaða fína rússneska veitingastaður þar örugglega þjónað eyra sterlet, uppskrift sem er talin vera stolt af stofnun. Og hvernig á að elda það? Í fyrsta lagi er fiskurinn einungis þörf fyrir góða fersku fiskisúpu. Stundum lifa jafnvel. Í öðru lagi, allir alvöru eyra, þar á meðal eyrað á sterlet, uppskrift sumir taka, undirbúa eina tegund af fiski. Í þriðja lagi, þegar elda fyrir hvern lítra af vökva hellt a matskeið af vodka. Og að lokum, að Ushytsya var "sweet" frá upphafi gerð var nauðsynlegt með holdi lá rætur og stilkar af steinselju, sellerí, pea Allrahanda, Laurel twig með nokkrum laufum. Þú getur sett alla laukinn og. Ef þú vilt bæta við kartöflur, þá setja það í litlu magni og aðeins þegar seyði er næstum tilbúin.

En áframhaldandi eyrað sterlets uppskrift skiptir ekki máli, ætti að sjóða á háum hita og fyrir alveg í stuttan tíma, aðeins 20 mínútur frá upphafi sjóða. Og eitt í viðbót lipurðar. Þegar fiskurinn er settur í eyra, vog vera á húðinni. Hitið pönnu stendur rólega, um hálfa klukkustund. Á þessum tíma, er vog vísað í eyra, og eftir hýði hent þegar sía. Þetta eru aðgerðir felast í þessari frábæru fat - súpa sterlet. Uppskrift af einni af valkostunum sem við munum nú íhuga.

Sterlet súpa á kampavíni

Prepared fat með því að nota kjúklingasoði. Vegna þess að í köldu vatni ætti að setja slægður kjúklingur, steinselju, parsnip og sellerí, sætur pipar. Láta sjóða og sjóða yfir lágum hita 40-45 mínútur; freyða endilega fjarlægður. Þegar elda leifar fyrr en í lok 5-10 mínútur, setja salt og lárviðarlauf. Eftir að fjarlægja úr hita og látið stilla sig í 15 mínútur undir loki. Kjöt er ekki enn eytt. Þá draga út kjúkling og seyði þörf á að létta kavíar Sling. Og ekki gleyma að tæma. Meat sterlets elda (hreinsa fisk, þvo), til að skera í hluta, og setja í seyði, sem er pre-sjóða. Að auki, setja smá meiri steinselja, sellerí og fennel. Þegar nær fullkomlega eldað fiskflök ætti að koma. Eftir það, ég sjóða á lágum hita í 10-15 mínútur meira. Þá hella hálfa flösku af kampavíni, hitað að 70 gráður og fjarlægja úr hita. Láta innrennsli. Berið fram með records sem hakkað upp fínskorinn fennel og sítrónu.

Borða heilsu þinni!