Fiskur puzank: hvernig á að elda?

Vinnuskilyrði daglegs lífs dregur venjulega alveg tilfinningu fyrir fegurð, þannig að við eldum í hádegismat þrjá eða fjóra valkosti fyrir diskar, sem eru alltaf vel tekið. En stundum er hann dreginn að breytingum. Fjölbreytni venjulegt mataræði er alveg einfalt, en fólkið tekur yfirleitt góða framandi mat á grunsamlegum hætti. Til dæmis er fiskur puzank. Fáir vita það, en þeir sem hafa reynt að lýsa því yfir að það sé ljúffengur en mat. Svo trúi ég svo góðu dóma? Ætti ég að elda það og hvernig?

Það snýst allt um hana.

Svo, hvað er frægur fyrir puzank fisk? Þessi brackish-vatn tegundir, sem búa í vatni af mismunandi gráðu af saltleiki. Til dæmis, Black Sea-Azov puzankas hrogna í fersku vatni, en Caspian sjálfur er ekki auðvelt á þessu máli.

Lögun höfuðsins á fiskinum er cuneate, þjappað hliðar. Eggin þeirra sökkva til botns í veikburða straumi. Líkaminn á puzanki er háður, fletinn, með dökkri blettur við gillskrúfuna. Það eru tennur, en illa þróuð.

Fiskur puzank er mjög thermophilic. Að mestu leyti velur hún Black, Azov og Caspian hafið fyrir lífið. Það er skólagjafir, aukin mjög hægt. Og enn er það alvöru rándýr, sem eyðileggur litla bræður og krabbadýr. Fiskur puzank býr að meðaltali 8 ár. Afli það um vorið, þegar það flytur til gyðinga. Arðbær grípandi puzanka og á þeim tímum þegar fiskurinn er í brjósti. Það er þess virði að borga eftirtekt til neðri strauma ám sem rennur út í hafið - það eru góðar horfur fyrir útdrátt.

Fyrir góða orsök

Í haust safnast fiskurinn mikið af fitu og það er ómetanlegt fyrir mann. Það leysist hraðar en dýrið og hjálpar til við að gleypa fituleysanleg vítamín í kjöti, ómettuðum sýrum og örverum. Þessi "feitur" plús gerir okkur kleift að mæla eindregið með puzanka við fólk sem þjáist af sykursýki af tegund 2, blóðleysi, avitaminosis, æðakölkun og blóðþurrðarsjúkdóm. Að auki inniheldur mikið magn af vítamínum í hópum D og B12 puzank (fiskur).

Myndin af þessari fegurð kallar á viðvarandi samtök við verslunarsíldina, en fiskurinn okkar er miklu gagnlegri og bragðgóður, sem er mikilvægt. Það er frábær uppspretta próteins, fosfórs og joðs, kalsíums, magnesíums, kalíums og sinks. Ef þú borðar nokkrum sinnum í viku, minnkar slík mat, þá hættan á hjarta- og æðasjúkdómum, segamyndun og heilablóðfalli. Og vítamínin PP og A í kjöti hennar gera það kleift að gæta þess að koma í veg fyrir heilsu, sjón og heilastarfsemi húðarinnar.

Á smekkjum eru ekki rökstuddir

Og hvað mun gleði bragðið af puzank - fiskur, mynd af skrokknum sem getur nú þegar valdið matarlyst. Kjöt af öllum tegundum af pölum hefur bleikan lit. Lyktin er sterk og viðvarandi. Smekkurinn er ríkur, líkt og flök af stórum Kyrrahafi síld, en nokkuð fitugur. Varma meðferð fuglsins er auðvelt, án þess að týna mýkt og safa. Helst sýnir puzank eiginleika sína í saltun - það mýkir ekki, það heldur mæði.

Í matreiðslu

Auðvitað hefur mikið breyst í heimalandi þessa fisks - í Kaspíahafi, en nú muna þeir bragðið af fiskinum okroshka frá puzanka og sturgeon. Og á Svartahafsströndinni til heiðurs er súrsuðu puzanok með lauk og tómötum. Auðvitað, án forshmak úr síld, brauði og smjöri, þá gerir hátíðin ekki.

Puzanka er eldað án takmarkana. Það er bakað, reykt, grillað og eldað í batter. Það er oft sölt með laurel laufi, rósmarín og blöndu af papriku. Rétt saltað fiskur hefur mjúk bein, næstum leyst upp í kjöti, sem verður salt með saltun.

Til að saltfiska, við the vegur, getur þú og koss, og skildu. Notkun edik, olía og krydd í saltun eykur bragðið af fullunninni vöru. Það er aðeins einn litbrigði - það er mjög feitur fiskur puzank. Undirbúningur verður að taka þetta augnablik í reikninginn.

Til dæmis, fyrir grillun ætti að vera marinað þannig að það fari ekki úr fitu og þorir ekki. Oft er marinade gert á grundvelli hvítvín, ólífuolíu og kryddjurtum. Á hliðarrétti til puzanku grænmetis eru soðnar kartöflur og sósu úr súrsu borinn fram.

Tillögur byggðar á reynslu

Það er best að láta fiskinn lýst fyrir annað námskeiðið. Hún og kaloría innihald er alveg hár og næring svo að gestir borðsins verði ánægðir og þú verður ekki pyntaður af þyngd í maganum áður en þú ferð að sofa, eins og þú værir að borða tumbler við svefn.

Og hitastig fisksins er 185 hitaeiningar á 100 g. Það hefur næstum sama fjölda próteina og fitu, mikið af vatni og næstum 3% af omega-3. Ef þú þjónar fiski með góða lítið kaloría garnish, þá getur puzank orðið þáttur í næringarfæði. En ekki steikja það í pönnu með miklu sólblómaolíu. Svo þú spilla bara fatinu.

Hraða

Ef þú hefur fisk á borðinu, hvernig á að elda það? Byrjaðu með okroshki með heitinu "Caspian". Þú þarft:

• 2 lítrar kvass;
• 30 g af Kaspían síld;
• Tvær matskeiðar af piparrót og sama magn af ólífuolíu.

1. Toast 200 grömm af fasan í pönnu, þurrka með olíu.
2. Samhliða skal sjóða 50 grömm af sturgeon og 4 stk. Beets.
3. Skerið 100 g af grænum laukum, nokkrum agúrkur og smá steinselju með dilli.
4. Á puzanka, aðskilið kjötið úr beinum og crumble í potti.
5. Síðan skaltu senda skera síld og öll grænu.
6. Rauðrót verður að rifna og setja í pott líka.
7. Allt hella kvass, bæta við piparrót, steingervingur og matís.

Gefið fatið smá af því og þjónað. Bragðið er óvenjulegt og tími eytt öllu.

Fyrir snarl

Okroshka, án efa, hefur kveikt á matarlyst, og það er kominn tími til að gera snarl. Aftur getur fiskur hjálpað. Hvernig á að salta það? Skrá upp:

• Laukur;
• Tómatsósa;
• Edik;
• Olía;
• Sykur

Þú þarft einnig salt, pipar og lárviðarlauf.

1. Fiskurinn verður að skera, kjötið frá beinunum aðskilið.
2. Í stórum skipi sameinar olía, edik, sykur, laurel og krydd.
3. Kælið í eldi og bætið tómatsósu og hægelduðum laukum.
4. Eldið blönduna í aðra fjórðung klukkustundar.
5. Eftir það verður að kólna.
6. Og þá setja skera fisk flök í diskar.

Um daginn mun fiskurinn marinera í kæli, og þá getur það verið á öruggan hátt borið fram á borðið!

Fyrir heitt

Ó, og alhliða puzank! Fiskur, saltar uppskriftir sem eru mjög fjölbreyttar, hver verður að smakka. Þú getur notað og edik og vín og sítrónusafa. Fiskur tekur mjög þakklátir ilmum annarra innihaldsefna og verður því betur og blíður.

Ekki elda það með mjög sterkan krydd, annars er hætta á að fá sannarlega eldheitur fat. Það er betra að bæta þessu kjöti með kryddjurtum, grænmeti og náttúrulegum sósum. Til dæmis, taka á uppskrift puzanka með sósu úr súrsu. Það verður krafist:

• 1,5 kg af fiski og sama magn af sorrel;
• Einnig þarftu þriðjung af glasi af ólífuolíu;
• Safa af einum sítrónu;
• Bay blaða;
• Tími;
• Oregano;
• Salt og pipar;
• Olía;
• Sjaldgæf;
• Gler af hvítvíni og fitukrem.

Hægt er að undirbúa grillið á grillinu. Það er bragðgóður og lítið kaloría:

1. Fyrstu smjörlíki er smjör, sítrónusafi og krydd.
2. Þeir fylla fiskinn og láta hann í klukkutíma.
3. Á þessum tíma, skolið og léttið súrsuðu, og farðu síðan í gegnum sigti.
4. Á olíu steikja laukur með víni og rifnum sorrel.
5. Bætið rjóma og kryddi eftir smekk. Þetta er sú sama sósa.
6. Á sama tíma kom tíminn fyrir fiskinn. Á hlýjuðu grillinu, stingaðu regnhlífinni í 8 mínútur á hvorri hlið.
7. Þegar fiskurinn er borinn skal fylla fiskinn með sósu.

Ef þú ert íhaldssamur í eldhúsinu, getur þú notað pönnu þegar þú steiktir, en fyrirfram verður þú að rúlla hrærið í hveiti, og þegar stökkva stökkva örlítið með túrmerik. Fiskurinn mun hverfa út ljúffengur og mjúkur og sósan þegar hún er borin fram gerir það mjög sterkan og áhugaverð. Slík fegurð mun þakka fjölskyldu þinni!