Hvernig á að þykkja rauð kavíar heima

Við elskum öll að borða dýrindis mat, og jafnvel meira góðgæti. Magn þeirra er takmörkuð og þau eru alltaf dýr, en hvað ef þú eldar þær sjálfur? Við skulum reyna að reikna út hvernig á að salivate rauð kavíar almennilega. Þar að auki eru margar áhugaverðar uppskriftir og ábendingar sem gefa til kynna hvernig á að salivate rauð kavíar heima.

Rauð kavíar er einn af gagnlegustu góðgæti sem mannkynið þekkir. Hér og mikið magn af auðveldlega meltanlegt próteinum og fjölómettaðum fitu, sem líkaminn okkar þarfnast. Kavíar er hægt að kaupa sem fullunnin vara, en oft kaupum við fisk, sem ekki er tekið af eggjum. Í þessu tilfelli, allt sem við þurfum er að læra hvernig á að þykkja rauð kavíar og notaðu góðan matreiðslu með eigin höndum.

Til saltunar þurfum við:

• Salt - 1 kg;
• Vatn - 3 l;
• Kavíar - 1 kg;
• Sigti, þú getur plast;
• Grate fyrir nudda;
• Hávær
• Olía - ólífuolía eða korn;
• Steril dósir.

Áður en þú byrjar að hella niður, ákvarða gæði kavíar. Besta er sá sem er í myndinni (yastyke) án þess að skemmast. Það er hægt að þvo slíka vöru, jafnvel með venjulegu kranavatni. En þegar yastikið er skemmt verður þú að líða svolítið. Það verður nauðsynlegt að þvo aðeins með saltvatni, þannig að ferskt vatn gerir kálfinn hola og viðkvæm. Til að varðveita bragðið af kavíar frá skemmdum hvalum skal bæta hver lítra af vatni við 40-50 grömm af salti. Á meðan á þvotti stendur er nauðsynlegt að fjarlægja lopantsy og óþroskaðir endar. Lopants kalla tóma skeljar af skemmdum eggjum. Í kavíarmassanum er auðvelt að einangra þau, þar sem þau þorna í þvotti. Fjarlægðu þau best með tweezers, og, plast, til að koma í veg fyrir skemmdir á restinni af öllu egginu.

Hvernig á að taka upp rauðkavíar? Svarið er frekar einfalt. Endanleg niðurstaða fer eftir saltvatninu (saltvatn). Fyrst af öllu, saltvatn ætti að vera meira en kavíar. Fyrir 1 kg af kavíar þarftu 3 lítra af vatni. Til að betra leysa saltið er mælt með að hita vatn, eða frekar sjóða og kólna að stofuhita. Þetta er mjög mikilvægt atriði í matreiðslu. Ekki hella heitt saltvatn í öllum tilvikum. Í spurningunni um hvernig á að taka upp rauða leikina er þetta augnablik mikilvægt.

Þó að saltvatnið sé kælt, er hægt að skilja eggin úr myndinni. Til að gera þetta þarftu að mala yastikið með kavíar á grindinni með smá krafti. Frumurnar verða að vera amk 3 sinnum stærri en stærð egganna. Varlega raspryvayem kvikmynd og snúðu yastikinu á grillið. Sléttar hreyfingar nudda eggin í frumurnar. Þar af leiðandi mun kavíarinn vera í diskaranum, og yastikið á grindinni.

Varðandi tíma saltunar. Kavíar ætti að vera haldið í saltvatni í 30 til 50 mínútur. En á þessum tíma hafa margir þættir, svo sem þéttleiki eggja, þroska, stærð og margt fleira áhrif. Það verður best ef þú reynir það á salti. Að auki, ef þú ert að treysta á langtíma geymslu á delicacy, þá verður þú að vera lengur í salti. Þegar kavíarinn er soðinn verður að skilja hann frá saltvatninu. Venjulega er þetta gert með grisju eða sigti. The aðalæð hlutur er að láta remainders af saltvatn holræsi burt. Þetta krefst um 2 klukkustunda bíða. Eftir að öll leifar saltvatnsins hafa gler, getur þú bætt við olíu (ólífuolía, korn, grænmeti) í tilbúinn kavíar, þetta mun ekki leyfa eggjunum að halda saman. En olían styttir geymsluþolið, svo vertu varkár.

Vitandi hvernig á að þykkja rauð kavíar er ekki nóg til að ná árangri. Til að njóta smekk hennar lengur er mælt með því að geyma krukkur í kæli eða kjallara. Einnig, vernd gegn ljósi mun lengja geymsluþol delicacy, því skaltu hylja krukkur með þykkri pappír. Ekki gleyma að reglulega athuga "snúa" fyrir lyktarbreytingar. Kavíar ætti að hafa nákvæmlega sömu lykt og með saltun. Finnst frávik? Undirbúa fyrir sorglegt förgun á öllu krukkunni.

Nú, með vopnabúr af þekkingu, þú veist hvernig á að salivate rauð kavíar heima. Það er allt of lítið að kaupa fisk með kavíar. Gangi þér vel og skemmtilega matarlyst!