Gæs í holu - skraut hátíðlegur borð

Eitt af hefðbundnum skemmtun fyrir jólin - bökuð gæs. Þetta fat sýnir hagsæld í húsinu, vel að vera í fjölskyldunni og framúrskarandi matreiðslu færni húsmóður.

Alifugla eldað í ofni með eplum og prunes, og mun höfða til allra að náð hvaða borð.

Undirbúningur gæs í ermi sinni - ein af algengustu leiðum. Þegar þessi fugl er ekki undercooked.

Ermi hagstæð með filmu. Filmu standa stundum á kjöti. Þar að auki, maturinn vefja þetta efni getur ekki losa gufu og skorpu myndast þar að lútandi. Ef við undirbúa gæs í ermi sinni, þetta gerist ekki vegna sérstaks brúnskeytt, sem framleiðir loft á miklum innri þrýsting. Áður en þetta, hólkurinn er blása og ekki fylgja kjöt.

Gæs í holu vel og propechetsya engorged ávaxtasafa, ef mun vega tvær til þrjár kíló. Smáfuglarnir er erfitt efni. Goose vega meira en þrjár kíló í hönd getur ekki passa.

Til framleiðslunnar þurfum fimm matskeiðar af majónesi, svörtum pipar, salt, matskeið af hunangi, teskeið af sinnepi, hundrað og fimmtíu grömm af prunes og fimm grænt epli miðlungs stærð.

Til að byrja, fuglinn ætti ríf. Þetta er hægt að gera með tweezers. Þá leifar af fjöðrum og dún hægt að brenna í eldi.

Goose hafa disembowel. Til að gera þetta, snúa við yfir á bak fuglsins. Garður skæri eða hnífur gerir skera lengd 15-20 cm frá hala til maga. Sumir sýna fuglinn alveg að auðvelt að fylla fyllingu sína, og þá saumaður með þræði. Við gerum lítið gat, svo þú geta halda fast hendinni. Við taka út insides af fuglum.

Að gæs í ermi hans kom út ljúffengur, þú þarft að þvo það, þurr og fjarlægja umfram fitu. Það er æskilegt að frekari skera vængendamir.

Þú þarft að brot innan háls fuglsins og festið með tannstönglar. Gæs í ermi mun flavorful og safaríkur, ef við nudda það með marinade. Hrærið með gaffli í piala majónesi, og smám saman bæta við það salt, pipar, sinnep og hunang. Þegar blandan verður einsleit litur nudda fugl úti og inni. gæs þurfa nú að vefja með loða kvikmynd og sett í kæli í 10 klst.

Áður en þú færð fugl, undirbúa fylling. Þvoið prunes og eplum. Prunes hliðar þannig að það þornaði upp, og eplin, skera í fjórðunga og fjarlægja kjarna þeirra. Ávextir hella í skál og blandað saman.

Taktu gæs úr kæli, fjarlægja plast hula þess, fylla fugla sveskjur og epli. Ekki er hægt að þétt tamp troða!

Opnun í gegnum þar sem fyllt fugls, er hægt að setja saman tannstönglar eða þráður sauma mat. Til að gera það auðveldara að setja gæs í ermi hans, fætur hans og vængirnir eru betri í sambandi við umheiminn.

Að taka út úr ofninum bakkanum og Stele á hann Hulstur fyrir bakstur Seam upp. Við að setja gæs í ermi sinni aftur niður og snúa vír endar á festingu vörum. Stilltu á pönnu með gæs í ofni Forhita tvö hundruð gráður. Hitastigið þarf að minnka einmitt í hálftíma að hundrað og áttatíu gráður og halda fuglinum í ofninum fyrir aðra tvo og hálfan tíma.

Gæs í holu mun ekki hrynja ef það er ekki snúa yfir á vinnslu.

Þegar kasta fuglinn út úr ofninum, fitu ætti að vera tæmd. Fuglar þurfa að vera án ermar fimmtán mínútur.