Ger "Suite": hvernig á að rækta, framleiðanda umsagnir. Ger bakstur þrýsta

Ekkert gæti verið meira skemmtilega ilm af heimili bakstur. Og til muffins, kökur og brauð eru alltaf haldið lush, ljúffengur og loftgóður inni, alvöru sérfræðingar mæla með að nota aðeins þjappað ger fyrir deigið "Suite Extra". Um hvar þær eru gerðar, hvað einkenni þeirra og hvernig til almennilega álversins, lýsa í þessari grein.

Þrýsta ger "Suite": framleiðandi

Stærsta ger framleiðandi í heimi er fyrirtækið Lesaffre, sem saga nær aftur til 1872. Á þessum tíma, fyrsta planta til framleiðslu á ger bakari fannst í einni af þeim borgum í norðurhluta Frakklands. Árið 1998 var fyrirtækið opnaði útibú í Rússlandi. "Saf-Neva" er eitt af þeim fyrirtækjum Lesaffre Group, framleiðslu ger er að fullu einbeitt í Rússlandi.

Stærstu plöntur framleiða ger styrktir slíkum rússneskum borgum eins Pétursborg, Central, Kurgan, Voronezh. Framleiddar vörur hafa tekist selt bæði á heimamarkaði og erlendis.

Sérstaklega ger "Lux"

The aðalæð lögun af þjappað ger "Lux" er lengri geymsluþol, sem er 40 dagar. Þetta er gert þökk sé fullkominni örverufræðilegu hreinleika ger menningu.

Ger bakstur þrýsta "Suite" hafa eftirfarandi eiginleika:

• framleitt með nútíma tækni án þess að nota genabreytinga á örvera sem byggist á umhverfisvæn hráefni sem inniheldur ekki erfðabreyttar lífverur;
• jafn áhrifarík þegar það er notað í bakstur, uppskera, alifuglar, snyrtivörur,
• byrja að taka virkan fjölga sér við hitastig sem er 32-38 ° C;
• leyst upp í heitu vatni eða mjólk (100 g geri á kg af hveiti 2);
• fram í björtu hönnun í rússneska Folk stíl "Khokhloma".

Þökk sé nútíma umbúðir ger halda fullkomlega ferskleika þeirra.

Samsetningu ger

Uppbygging ger "Lux" Samkvæmt opinberum upplýsingaefnis eru einn-celled ger Saccharomyces flokk Saccharomyces cerevisiae. Varan inniheldur ekki rotvarnarefni, bindiefni, litarefni og annar hluti. Aðeins 100% náttúruleg ger frumur.

Ger GOST 171-81 er unnt að ákvarða bæði tæknilega hreinni rækt ekki ger Saccharomyces, sem verður að framleidd í samræmi við þennan staðal. Mótað vara frá félaginu "Saf-Neva" fullu uppfyllir tilgreind skilyrði framleiðslu og hefur hátt næringargildi. Ger (GOST) innihalda allt að 12 g prótein, 0,4 g af fitu í og 8.5 g af kolvetnum. Caloric vara er 85 kkal.

Ger "Suite": hvernig á að rækta fyrir próf

Þrýsta ger, pakkað í bagga, á þeim tíma sem kaupa þær í búð eru óvirk, sofandi. Svo þeir tóku til starfa í próf, það er nauðsynlegt til að skapa hagstæð skilyrði fyrir þeim. Áður en þú rækta ger "Suite" til að reikna út hvað er fyrir þá bestu aðstæður. Celled örverur elska rakur umhverfi og sætur, getur ekki staðið við kulda og hita. Hagstæð skilyrði fyrir hámarksmótvægi sem er 38-40 ° C, þar sem þeir byrja að framleiða koldíoxíð, auðvelda bara hækka deigið.

Þynnt ger deigið verður að vera eins og hér segir:

1. Crumble tilgreint er í uppskrift upphæð ger í höndum tilbúnum réttum.
2. Bæta við ger a matskeið af sykri og 3 sinnum meira vatn. Þú getur notað mjólk, en þá þarf deigið meiri tíma til að lyfta.
3. Blandið innihald skálarinnar til að ljúka slit allra moli og stykki af ger.
4. Setjið skál á heitum stað í 5-10 mínútur, eftir nær diskar með pappír napkin eða handklæði.
5. Um leið og rúmmál ger massa mun aukast um 2 sinnum miðað við upprunalegu rúmmáli, má gera ráð fyrir að deigið er tilbúið.

Þá getum við haldið áfram að vinna að hnoða.

Uppskrift fyrir ger deigið

Gerdeig fyrir pies með sætum fylling, rúllur og kökur ætti að vera ríkur. Í þessu skyni er henni bætt í nægilegu magni og egg og sykur.

Uppskrift af smjör gerdeig er sem hér segir:

1. Using ger "Lux Extra" (50 g), til að undirbúa brugga, þ.e. að leysa þær upp í 500 ml af mjólk með matskeið af sykri. Sá tími sem þarf til að hækka deigið er 30 mínútur.
2. Á sama tíma í sér skál 2 egg whisk þeim sem eru eftir sykri (80 g).
3. Nálgast brugga bæta egg massa. Hrærið.
4. Smám saman bæta sifted hveiti í deigið. Alls magn af hráefni sem þarf 800-1000 grömm af hveiti, fer eftir gæðum þess.
5. Þegar helmingur á viðbætta magn af hveiti, deigið er færður inn í bræddu smjöri eða smjörlíki (100 g) og klípa af salti.
6. Smám saman, bara klípa, kynnti eftirstandandi hveiti og hnoða nokkur loða við hendur deigið.
7. Eftir hnoða deigið passar í heitum stað í um 60 mínútur, eftir sem þú getur byrjað að mótun vörum.

Uppskrift blanda ger "Lux"

Þrýsta bakarí ger eru ekki einungis notaðir til þess að búa til sem minnir á deig og bakstur kvass, en einnig til framleiðslu á sykur blanda. The gæði þessarar vöru hefur bein áhrif á bragð og styrk heima-brugga.

Röð til þess að búa blanda er sem hér segir:

1. In heitu hreinsuðu vatni til að leysa þrýsta flátinu algjörlega saman ger "Lux" (100 g).
2. Hella lausninni búa til á blanda ílátinu, helst með a breiður hálsi að gera það auðveldara að hræra.
3. Geymirinn, bæta við 1 kg af sykri. Vandlega blanda öll efni þar til þau eru alveg uppleyst.
4. Fyllið ílát með hreinsuðu vatni hitastig uppá 30-35 ° C til rúmmálið er u.þ.b. 5 lítra. Hrærið.
5. Vera á hálsi ílátsins, dauðhreinsað læknis hanska, pre-gata það.
6. Daginn, hrærið og bæta náttúruleg Braga froðueyðir: kex, þurrkaðir rúgbrauð, rúsínur, þurrkaðir ávextir.
7. Halda áfram daglega hrista Braga innan 10-14 daga. Það er mælt með því að viðhalda besta hitastig í herberginu á 28-30 ° C.

Þegar sætleiki yfirgefa blanda, og efri lag byrjar að létta Braga er hægt að líta á sem lokið, en eftir það er hægt að halda áfram að síðari eimingu.

Umsagnir

Reyndir hostess vitum hversu mikilvægt hlutverk ger til að gera góða deigið. High ger "Luxe" 100% mæta kröfum þeirra sem er fullkomlega studd af jákvæð viðbrögð.

Hér eru nokkrar af þeim:

• vel breed ger, deigið verður lush, porous, mjúkur;
• eru ekki sterk lykt, ólíkt flestum öðrum tegundum;
• tilvalið að undirbúa alls konar deig bakstur;
• Það er hægt að nota til að sykur blanda;
• Þeir hafa náttúrulega samsetningu;
• hentugur til að gera grímur fyrir andlit og hár.

Sem lítilsháttar skortur á ger kaupendur tekið fram að þrátt fyrir alla kosti, sem mótað varan hefur minni geymsluþol miðað að þorna.

Hversu mikið eru inni ger "Lux"?

Einn af kostum þjappað ger "Suite" er lágmark kostnaður þeirra verð. Kaupa þessa hágæða vöru efni á öllum. Í flestum svæðum í rússneska ger "Suite" eru seld á genginu 13 rúblur á pakkningu vega 100 grömm. Geymsluþol afurðarinnar á 40 daga Við hitastig frá 0 ° C til 4 ° C í kæli.

Natural Þrýsta ger frá innlendum framleiðendum háum gæðum og hafa verið notuð ekki aðeins í bakaríinu, en einnig í snyrtivörum og öðrum sviðum. Þeir eru í flestum bakstur uppskriftir og hafa verið notuð með góðum árangri í mörg ár.