Hitastillir rjóma: lögun, framleiðslu og umsagnir

Meðal ríkur úrval af mjólkurvörum í verslunum með hitastillir krem. Ekki allir vita hvað það er, svo það er ekki mjög vinsælt. En þeir sem hafa reynt þessa vöru tel það bragðast betur venjulega sýrðum rjóma. Einnig er það talið gagnlegt.

Um sýrðum rjóma

Sýrður rjómi kallað gerjuð mjólk vöru, sem er framleidd á grundvelli rjóma og sourdough. Fita getur verið á bilinu 10-58%. Sýrður rjómi í eftirspurn í mörgum löndum, ekki aðeins í matreiðslu sviði, en einnig í snyrtivörum.

Áður, afurðin var aflað með eftirfarandi: sýrða mjólk, og eftir nokkra daga efri fasinn var fjarlægður og diskar setja á köldum stað. Þetta krem er ekki hægt að geyma í langan tíma, en þessi framleiðsla var arðbær. Það varð vinsælt massa framleiðslu. Nú mjólk er aðskilin, og þá gerilsneydd, blandað með súrdeigi. Þegar kremið fá nauðsynlega sýrustig, eru þeir settir á köldum stað. Þá beita vinnslu aðferð 2: hitastillir og geymi.

Hugmyndin um hitastilli rjóma

Sem þýðir "sýrðum hitastillir"? Með þessari aðferð, sem gefur afuröina er sett inn f ílátið þar sem það fer inn í verslun. Það einnig bæta ræsir bakteríur og setja í sérstaka gáma fyrir gerjun hólfinu. Hitastillir snýr súr rjómi þykk. Ef þú ert að nota lóninu aðferð, varan er vökvi.

Hitastillir vara ekki fela í sér auka hluti. Það hefur rjóma og Sourdough. Með þessari aðferð áfram dýrmæt efni, bragðið verður meira heill. Sýrður rjómi fæst safaríkur og arómatísk. Varan er tilvalið fyrir matreiðslu ýmsa rétti.

Kostir og gallar

Hitastillir súr í samanburði við eðlilega hefur eftirfarandi kosti:

• Talin vera meira seigfljótandi, það er auðvelt að nota skeið.
• Sérhver aðili er frábrugðið fyrri, vegna þess að vörur breytilegt vegna áhrifa utanaðkomandi þáttum eins og lengd pökkun, súrdeigið hitastig.
• Eftir notkun slíkra vara með innihaldi lifandi súrdeig jafna rekstur innri líffæri, bæta friðhelgi.

The ókostir eru með lítið geymsluþol og hár kostnaður í borið saman við hefðbundna vörunni.

Features

The aðalæð lögun af sýrðum rjóma er talið að hella á krukkur. Aðeins síðar gerði það "þroskast". Þessi aðferð er frábrugðin töluvert frá að afla hefðbundnum vörum. Ferlið tekur nokkrar klukkustundir, þannig að varan verður viðkvæmt bragð af rjóma.

Áferðin sýrðum rjóma er svo þykkur að skeið í það að standa. Í þessu formi það hefur orðið vinsæll hjá neytendum. Hitastillir tækni er talin krefjandi og blíður. Með notkun þess verður að vera gaum allra hagsmunaaðila.

skilgreiningu á gæðum

Ekki aðeins vilja til að borða dýrindis sýrðum rjóma, en vera viss um kosti þess? Þá þarftu að læra hvernig á að athuga gæði vörunnar keypt. Á blóðgjöf frá einu íláti í annað verður mynduð "Hill", sem eru "bylgjur". Ef varan er að hleypiefni og sveiflujöfnun, þá breytast rjóma tafla.

Það hjálpar til við að ákvarða gæði og útlit. Góð krem er hvítt á litinn og gljáandi yfirborð. Moli og högg ætti að vera fjarverandi. Natural sýrðum rjóma bragð er gerjað, en getur verið til staðar sætleik eða bragð af bakaðri mjólk.

tegundir

Bilið nær margar tegundir af hitastilli rjóma. Flestar verslanir selja eftirfarandi vörur:

• Hitastillir rjóma "Buttermilk". Umsagnir um jákvæðan vöru. Samkvæmt neytendur, þægileg krukku, himnur staðsett undir tryggilega loki. Vara samkvæmni þykkur.
• Sýrður rjómi "Brest-Litovsk", sem er ekki verri en fyrri vara. Fólk segir að það hefur þykka samkvæmni.
• Sýrður rjómi "Cow af Korenovki". Vara, miðað við dóma, ljúffengur og útboði.

Upptaldar vörur eru í nánast öllum verslun. Það eru slík fyrirtæki sem "Pershinskaya sýrðum", "Azov vöru." Enn fremur rjóma framleidd og hitastillir jógúrt, sem býr yfir sömu kostum og göllum. Það er gagnlegt og bragðgóður. Hún heldur allar nauðsynlegar microelements. Auðvitað, svo vara verður dýrari. Þótt jógúrt er tilbúinn að nota þessa tækni heima.

framleiðslu

Í iðnaði sviði er hægt að beita ekki aðeins við um fyrstu ferskum rjóma, en einnig þurr þykkni, nýmjólkurduft, undanrennu. Kremið fryst tagi. Og þrátt fyrir að í lokaafurðinni mun hafa mismunandi bragð, en hann er talinn vera eðlilegt og gagnlegt. Styrkur mjólk ákvarðar þéttleiki. krem framleiðslu hitastillandi aðferð felur í sér eftirfarandi skref:

• Skipstjóri mjólk í gegnum skiljuna.
• Leiðrétting á fituinnihaldi rjóma.
• Gerilsneydd.
• Meðferð í einsleiti.
• Kælingu.
• Með því að bæta ger.
• Pökkun.
• Kælingu lager.
• Senda út í búð.

Product þroskast meðan kælingu stóð á vöruhúsi. Gæði ræðst af sýrustigi: það getur ekki verið hærri en samþykktar kröfur. Hitastillir aðferð felur í sér gerjun af kremi, fylgt með því að pakka I flát. Þá souring í hitastilli hólfi. Og í lok sýrðum rjóma er kælt í kæli. Ef fram undirbúning tækni, verður það að vera þykkur.

Á vöru höfðu vandað krem gerilsneyðingu er framkvæmd á háum hita. Cream fituinnihald er valið byggt á sem verður beitt hitastig. Gæði ræðst af því hversu einsleita gerjuð mjólk þyngd. Pökkun fer fram með gerjun krem. Gæði vöru hefur slétt samkvæmni og viðkvæma bragð af rjóma.

heimilismatur

Frá fornu fari var vel þegið heimabakað vörur. En nú fjölda annarra aðferða eru notuð til framleiðslu á vörum en nokkru sinni fyrr. Hvernig á að gera hitastilli rjóma heima? Þetta krefst jógúrt (200 g) og rjóma (400 g). The hluti skal blanda í gler krukku, til að fá einsleita massa.

Getu ætti að setja í heitum stað í einn dag. Afurðin skal með jöfnu millibili að hrært hafði verið, að fjarlægja sem harðnaða lag. Eftir öldrun krem er nauðsynlegt að blanda, og þá er það undir og sett í ísskáp í einn dag. Þá er það tilbúið til notkunar.

Það er annar aðferð við undirbúning. Varan verður að vera í langan tíma til að snúa súr. Cream blandað með sítrónusýru og leyst upp gelatín. Standast blandan ætti að vera í kæli á dag, þá er hægt að borða. Almennt, framleiðslu uppskriftir mikið. Er það mögulegt að svipa rjóma hitastilli rjóma? Eins og fram kemur í umsögnum, sem varan er hentugur í þessum tilgangi. Þeir munu skreyta köku og önnur kökur.

Umsagnir

Margir viðskiptavinir vilja smakka mikill hitastilli krem. Það er þykkur og bragðgóður. Fólk, líkist það eftirrétt frá barnæsku. Slík delicacy er fullkomin fyrir pönnukökur, kex og muffins. En kaupendur telja að vara verð blása. Ódýrara að sýrðum rjóma, sem framleitt er af lónsins aðferðinni.

Meðal margra félaga svipuðum vörum skipar sérstakan sess rjóma "Áfir", sem hefur gott Rjómalöguð bragð. Þetta bendir náttúrulega vöru. Með hverri brottför degi verður það meira og meira vinsælt svo sýrður rjómi. Það er fullt af næringarefnum, svo borða allt sem þú getur. Auðvitað, allt er gott í hófi!