Squids - Hvað er þetta? Lögun elda, bestu uppskriftir

Í dag smokkfiskur - það er alveg vinsæl og algeng vara þessi geta vera auðveldlega finna í hillum matvöruverslunum, fisk verslanir og jafnvel venjulegum markaði. Kært og verð hennar er alveg sanngjarnt, jafnvel í kreppunni. Og hversu mikið er hægt að gera úr þessari vöru - bara ekki máli.

Kalmar er fullkominn, jafnvel fyrir daglegu mataræði. En mest af uppskriftum með smokkfisk eru hátíðlegur matargerð.

Vara Lögun

Margir hafa ekki aðeins mál um smekk, heldur einnig gæði vörunnar. Áður en þú byrjar að elda, það er gagnlegt að læra um eiginleika vörunnar: næringargildi, caloric smokkfisk, gagnlegt efni. Notkun hvers sjávarfangi í fyrsta sæti er að halda verðmæta efni. The smokkfisk inniheldur joð, selen, fosfór, járn, og kopar. Eins og í mörgum fiskmeti eru til staðar Omega-3 og Omega-6 fitusýrur. Margir skelfiskur og í þessum hópum vítamín B, C, E, PP.

En helstu gildi, ef til vill, er hár prótein innihald, sem er nánast alveg frásogast í líkamanum. The smokkfisk kjöt prótíni 20%, aðeins 2,2% af fitu og 2% kolvetni. Kaloría vara - 122 kkal.

Kalmar cuisines

Það er auðvelt að giska á hvaða þjóðir eru mest hrifinn af þessari vöru. Auðvitað, þeir sem búa í sjávarmegin sjó. National Far East matargerð er óhugsandi án vörur, svo sem calamari með rækjum, krækling, kolkrabba. Common diskar með sjávarfangi og Miðjarðarhafið matargerð.

Eins smokkfiskur og þeir sem búa langt frá stóru vatni. Og allt vegna þess að þetta vara er fullkomlega geymd og flutt í frosnu formi, og bragð eiginleika eru ekki tapast.

afbrigði vöru

Squids - hryggleysingja dýr sem tilheyra flokki smokkfiskar (decapodiformes detachment). Í heiminum eru margar tegundir af smokkfisk.

Online Rússneska sjómenn fellur oft Commander smokkfiskur - Lindýr miðlungs stærð (um 20-30 cm með tentacles). Hann hefur yfirleitt grayish-bleikur litur á húð og útboð hvítu kjöti. Í henni sölu, yfirleitt kemur án höfuð og tentacles.

Loligo - góður, mjög vinsæll í Evrópu. Það er svipað og að flugstjórinn smokkfisk og tók um hann, ekki aðeins í sjónum, heldur einnig í sjó - Miðjarðarhafið og Adriatic.

Í Far East Pacific smokkfisk er að finna, er það oft notað til að undirbúa ótrúlega rétti japönsku og kínversku.

Finna á hillum hvítum holdugur hræ Perú smokkfisk. Margir þeirra virðast vera miklu meira aðlaðandi en hinn. En Peruvian smokkfiskur hefur einstaka eiginleika - án réttrar meðferðar kjöt bara reeks ammoníak lykt. Kína kaupa upp aflann, þar sem hræ þrífa, fryst, liggja í bleyti í sérstökum saltlegi, og þá með tilvísun til-fryst. Það verður að vera tekin, eftir þessa meðferð, engin ummerki eftir af hræðilegum lykt og bragð af vörunni fæst nokkuð blíður.

Þetta eru helstu tegundir smokkfisk, sem eiga fulltrúa nánast alls staðar. En það er annar flokkur af vörum sem margir taka fyrir einstaka tegundir. Þessi svokallaða barn smokkfisk. hræ stærð er minna en egg og hænan er, og í eitt kíló, getur maður treyst tugi börn (á þeim tíma sem fullt smokkfiskur getur vegið meira en kíló). En þetta er ekki undirtegund, og unga, sem í sínu náttúrulega umhverfi oft rís upp á yfirborðið og í netum sjómanna. Baby mismunandi viðkvæma bragð og minna þétt uppbyggingu á kjöti. Það er hægt að nota í sömu uppskriftir og eðlilega smokkfisk.

samhæfi vörur

Squid notað til að undirbúa ýmsa rétti: Forréttir, salöt, ídýfur, sósur. Sem Skreytið þá fullkomna soðnum hrísgrjónum, pasta, Funchoza og heimabakað núðlur.

Squids eru samræmdan ásamt fersku grænmeti og bakaðri, soðið egg og spæna egg, súrsuðum sveppum, ólífum, ungir grænu, þang. Það eru fullt af uppskriftum, sem eru notaðar ásamt smokkfiskur Smokkfiskur, rækjur, fisk, egg - í stuttu máli, allt sem gaf manninum hafið.

skreytingar eiginleika

Tentacles smokkfisk yfirleitt áfram í innflutningslandinu, en stundum á sér stað í sölu og "fullt sett". Við verðum að viðurkenna að bragð og áferð þeir eru ekki svo áhugavert sem kolkrabba, sem er hvers vegna margir rybozagotoviteli og aðskilja þá strax. En eins og þeir segja, bezrybe ...

Það er ekki oft sem þú getur séð tentacles skreytt fat í okkar landi. Svo þú getur örugglega notað þennan hluta til skreytinga. Venjulega, tentacles skorið í ræmur eða bita og breiða ofan á fat. Elda þær á sama hátt og skrokknum.

Pre-skorið

Eins og við höfum séð, smokkfiskur - a hryggleysingjar. En inni líkama sínum geyma eins konar "rif" sem vestige innri skel. Þeir líta út eins og hálfgagnsær geimverur. Áður en að undirbúa þá til að fjarlægja.

Ef þú keyptir allt unpeeled smokkfisk, skera af honum höfuðið með augu og tentacles. Taktu iðrin. Augu og munn-við-gogg til að borða ekki borða. Skera burt arma með basa.

Ef skrokknum þakinn með hýði, scald þeim með sjóðandi vatni, og þá liggja í bleyti í köldu vatni - allt auðveldlega kemur út.

Hvernig á að elda smokkfisk?

Margir vita, en við muna samt: þessi skelfiskur eru soðin mjög fljótt! Sækja skrokkinn kaldur í sjóðandi vatni og athugaðu nákvæmlega 2 mínútur. Um leið og nálin á skífunni, í kringum hlaupa svo langt, fjarlægja og látið kólna.

Uppbygging overcooked smokkfiskur líkist lítilli gæði gúmmí, ekki Miðjarðarhafið og Far Eastern delicacy.

Salat "Neptune"

Soðnar smokkfisk, skorin í bita - frábær kostur fyrir marga salat.

En vinsælasta kannski verið kallað salat "Neptune". Það er bara vinna-vinna ástand. Til að gera það, nota 1-2 tegundir af fersku grænmeti og sjávarfang. Sem grænmeti byggir, getur þú notað kínverska hvítkál, rauðlauk, papriku, villtur Blaðlaukur, spínat, agúrkur. "Sea" hluta af rúmmáli ætti að vera það sama og, og grænmeti. Að henta soðið hennar rækju, krækling og smokkfisk, krabbi stafur, egg, ansjósum. Venjulega, þessir salöt kryddað með majónesi, en þú getur elda meira heilbrigt og bragðgóður dressingu. Blandið 2 msk. l. náttúruleg jógúrt án bragð, sama lágmark-feitur majónesi, bæta fínt hakkað dill (1-2 klst. l.) og nokkrum dropum af sítrónusafa.

Get ég bakað fyrir smokkfisk í ofninum?

Ekki svo langt síðan náð vinsældum uppskrift "svín" úr uppstoppuðum smokkfisk skrokkum. En fyrir þessa uppskrift bara fullkominn smokkfisk elskan, því áður sótt þér ekki einu sinni til að móta fat til að þjóna.

Sem notað er fylling ostur, kotasæla, sveppum, hrísgrjónum eða jarðeplamauki. Undirbúa máltíð getur verið eins og hér segir.

Skerið laukinn í litla bita, og a par af gulrótum flottur á fínu grater. Eldið grænmetið saman, stökkva á 100 grömm af sveppum, koma til reiðubúin. Blandið með soðnum hrísgrjónum (1 bolli). Mögulega, bæta 2-3 soðin egg, fínt saxað.

8-10 ætinu, hreinn, þvo, skera hala. Start a hrísgrjón-grænmeti blöndu og stað stig á Deco. Gerðu eyrun og nefið af matarleifar hala og nota gvozdichek-baunir eða papriku Raða augu. Smyrja "svín" majónes og senda baka á fjórðungnum klukkustund. Fyllt smokkfisk - það er mjög fallegt og bragðgóður fat.

Steiktar hringir smokkfiskur

Þetta snarl - frábært fyrir fá-togethers með vinum. Það er tilvalið fyrir bjór eða hvítvíni. En mikilvægast er að þú verður að eyða töluvert af tíma og fyrirhöfn til að undirbúa máltíð. Squid - ljúffengur og auðvelt að undirbúa, þarf bara að vita sumir af the blæbrigði.

Skerið skrokknum hringir. Hver hringur Dip í hveiti fyrst, og síðan í hrátt egg, og þá - í kex. Steikja í heitri olíu í 1,5 mínútur á hvorri hlið. Þú getur einnig notað fryer.

sýruböðum

Vissir þú að smokkfiskur í Kóreu? Þetta snarl er vinsæll um allan heim og það er mjög auðvelt að undirbúa.

Nudda á kóresku grater 100 g gulrætur, salt sea salt og látið standa. Cut laukur hálf hringa, steikja í olíu og kaldur. Soðin smokkfisk (600 g) skera í hringi, blandað með grænmeti, bæta 40 ml af sósu soja. Ef þú vilt skarpur litla, Arch fat nokkra hringi af heitu pipar og hvítlauk klofnaði. Fylla fat ætti ekki minna en 12 klst.

Hvernig á að elda egg

Sumir hræ veiðir egg, og jafnvel í alveg virðulegur númer. Ekki tími til að meðhöndla köttinn hennar! Hrogn smokkfiskur getur bætt við salti, eins og fiski eða sjóða og bæta við salat líka.

Ekki fyrir dauft á hjarta: "Dancing smokkfiskur"

Hefur þú einhvern tíma verið til Japan? Ef þú ferð þarna í fyrsta skipti, vera varkár af the heimamaður veitingahús. Til dæmis, "Dancing smokkfiskur" - uppáhalds fat af íbúum hækkandi sól, en ónotað til að mönnum, og það gæti komið sem áfall. Öll mál í stofni smokkfisk (höfuð, augu og tentacles), sitja ofan á fat. Cook beint fyrir framan gesti hella sósu hennar, sem er ástæða þess að smokkfiskur fer að "dans". Eftir að dansa á mollusk bara skera burt stykki og borða.

Í staðreynd, the smokkfisk á "dans" er ekki lifandi, flytja tentacles aðeins með efnahvörfum. En ekki að smekk allra slíka sjón. Og hrár tentacles líka.

Smokkfiskur í barnaspítala og mataræði matseðill

Margar mæður áhyggjur af spurningunni um hvenær á að kynna barnið með gagnlegum sjávarfangi. Næringarfræðingar eru sammála um að þrátt fyrir að smokkfiskur er auðvelt meltanlegur vöru, sláðu það inn í mataræði er æskilegt eftir þrjú ár.

Kaloría smokkfiskur eignir, hátt innihald næringarefna laða íþróttamenn. Fyrir þá sem standast námskeið á vöðva ábati, prótein-ríkur vara er einfaldlega óbætanlegur.

Perfect fyrir smokkfisk og endurhæfingarstofnanir mataræði sjúklinga eftir skurðaðgerð, langvarandi námskeið lyfja, langvarandi veikinda. Þessi vara hjálpar til við að endurheimta styrk, hressir blóð, berst eiturefni. Og það bragðast frábært get ekki heldur fagna.