Hvað aðgreinir edik af epli eplasafi edik? tegundir vinegars

Veistu muninn edik frá epli eplasafi edik? Af hverju þarf ég þessa vöru? Í þessari grein munum við svara þessum spurningum eins nákvæmar og kostur er.

Nokkrum öldum síðan, kallast það edik vökva, sem er róttækan frábrugðin einu sem í dag konur nota til að svala gos, marinering fiski, kjöti, heimili niðursuðu og salat. Í dag, vinsæll 70% edik kjarni, að spara sem börn stað seilingar.

tegundir

Margir furða hvað er frábrugðið edik epli eplasafi edik. Fólk segir að í matreiðslu vöruna uppgötvað af tilviljun, en þá fór að nota oft. Í dag elda nánast ekki hægt að gera án þess. Flestir halda því fram að ef það er engin edik í rétti, sem þeir verða leiðinlegur og blíður, þó það sé ekki - því hver vara hefur sinn einstaka, ótrúlega bragð þess. Genuine otsety reyndar geta viðbót bragð, sem gerir það sérstakt og bjart.

Við höldum áfram að finna út muninn á milli edik frá epli eplasafi edik. Í dag er verslunin hefur mikið úrval af innihaldsefni matvæla. Kaupandi getur keypt og vín, og balsamic og hrísgrjón, og epli, og kókos og malt og reyr, og Sherry, og tilbúið edik, sem er í lok XIX öld var þýskur efnafræðingur Hoffman. Uppfinning hans er hægt að geyma í 1-2 ár og er ódýr. Í dag, bragðefli heitir borðstofu, og enginn heyrði hann spillt. Það er bætt við fisk- og kjötrétti, salat og vinaigrettes og heimagerðum sætabrauð, súrum gúrkum og sósur.

Tafla otset seld sem 6-9% eða 70-80% krafti sem til notkunar í matreiðslu þynnt með vatni. Niðurstaðan er 3% eða 4% "tignarlegt" krydd.

náttúruleg vara

Svo hvað aðgreinir edik af epli eplasafi edik? Ólíkt gervi, náttúrulegt bragð auka framleitt alltaf á gerjun vökva sem inniheldur alkóhól, það hunang, berjum, ávaxtasafa, vín, bjór virt, eplasafi og svo framvegis. Ediksýra er myndaður sem afleiðing af starfsemi af tiltekinni baktería, þannig að ferlið er alveg eðlilegt.

Natural otset ríkt í steinefni, sem eru: pektín, aldehýðum, lífrænna efnasambanda, esterar, lífræn sýra (malic, sítrónu-, mjólkursýru, sítrónsýru, ascorbic). Þess vegna er maturinn edik hefur mjög skemmtilega ilm og milt bragð.

Þessi vara er nokkur gráður minna gervi. Með botnfalli í það með tímanum - við edik, sem við köllum borðstofu, þetta er ekki að gerast.

Það er meira áfengi otset - það er líka eðlilegt, en hann hefur engan smekk (ólíkt epli, vín, osfrv). Því það er yfirleitt bætt við majónes, sósur, marinades. Bragðið af matnum á sama tíma er óbreytt.

munur

Hvað er frábrugðið venjulegum epli eplasafi edik, við lærðum. En hvernig á að greina á milli þessara tveggja vara? Gerðu það auðvelt: á merkimiðanum gervi skrifað "ediksýru", og á líkamlega - "Apple edik". Aðrar tegundir af mat sem gerir greininni efnið okkar stöku sinnum - þeir kaupa erlendis. Við the vegur, getur stundum að finna í verslunum tilbúið epli bragðauka: framleiðendur það er ódýrara og auðveldara að byggja upp.

Og enn munurinn epli eplasafi edik úr einföldum ediki? Súr náttúruleg vara, en það hefur ekki mikil efni lykt. En eitraður vægur fnykur af ediki er vitað að allir - svo vökvi framleiðir oft ekki mat, og kvoðan iðnaður. Chemists Framleiða og aðrar gerðir af sýrum: tartaric, veiting sítrónusýru, eplasýru, og nota salt, sykur og jafnvel kol. Þess vegna er tilbúinn vara líka hægt að hafa ilm og bragð, en því miður, það er ekki að koma allir njóta. En verð hennar er tvisvar sinnum minni en í nútímanum.

Framleiðsla ætur ediki í svipuðum hætti í flestum þróuðum löndum er bönnuð.

lyf eiginleika

Þú spyrð, hvað er frábrugðið venjulegum epli eplasafi edik? Þú þarft örugglega að lesa þessa grein til enda. Það er vitað að í öllum ekta ediki hefur heilmikið af steinefnum og vítamínum, svo ekki mikill munur á milli þeirra. Judicious notkun þessa lyfs hreinsar lífverunnar: sýru að finna í henni lækkar magn skaðlegra kólesteról í blóði og búa yfir örverueyðandi virkni. Flestir vísindamenn segja að edik fjarlægir úr frumu rusl okkar, uppfæra allan líkamann. Það er hvers vegna það er oft notað í þyngd tap og ynging programs.

Gjall myndast í líkama okkar stöðugt, og náttúrulega örlítið súr þeirra edik leyst og framleiðsla, bæta útlit okkar, umbrot og heilsu. Man nóg að borða og hálft matskeiðar af ediki á hverjum degi - það er alls ekki skaðlegt.

Allir vilja til að finna út muninn á milli epli eplasafi edik frá tilbúnum ediki. Það er vitað að hið fræga Naturopath og nutritionist Bregg Pol drakk á hverjum degi glas af volgu vatni með einni teskeið af náttúrulegum otseta. Svo tók hann sjá um heilsu hjartans og viðhaldið sjónskerpu. I maga- og sjúkdóma sem skammturinn á nefi ætti að auka dagleg þörf að drekka glas af vatni með hunangi þynnt í það (1 tsk ..) og edik (2 tsk ..). Þessi drykkur tekin fyrir fullum bata.

Þótt gervi edik og er talið mat, ekki reynslu kokkar nota það til niðursuðu vörum. Fyrir innlenda efnablöndur sem þeir nota áfengi vöruna: það mun halda niðursoðinn matur, sem mun hafa mjúk og "non-efna" bragð.

Í sömu röð er notuð epli eplasafi edik: Það er ekki aðeins hentugur fyrir súrum gúrkum, heldur einnig fyrir einhverju salat, fisk og kjötréttum, sem condiment til skikkju og dumplings.

Forn opnun

Nú þú veist muninn á milli edik frá epli eplasafi edik. Tegundir af þessari vöru sem til? Lítið á franska vín edik. Þetta er mest forn manna uppfinning fékk fyrstu winemakers. Það hefur hvítt eða rautt - þetta Litbrigði veltur á vínber fjölbreytni. Edik er notað á sama hátt og epli, það er bætt við ýmsum réttum smekk. Hann er oft talin hluti af salatsósur.

Heimta hvítt edik með jurtum - timjan, basil, tarragon, og aðrir. Þess vegna fær hann óvenjulega bragð. Hann er mjög góður í blöndu með sólblómaolía náttúrulegum olíu. Red edik kemur til sterkan grænmeti - það er yfirleitt blandað með ólífu eða hnetuolíu.

breyting

Þú vilt að elda dýrindis máltíð? Þú þarft að muna muninn edik frá epli eplasafi edik, jákvæð eiginleika til að læra það. En fyrst, finna út hvað balsamic edik. Hann er breyting á víni, og ást Ítalir hans - yfirleitt þeir framleiða krydd hvítum sætum vínberjum. Ferlið við undirbúning þess langur og tímafrekt, þannig að þetta vara ætti að selja fyrir hátt verð, en í dag eru margir leðurlíki.

Edik er gert á Ítalíu, stundum hefur það aldar hraða. Grikkir og Spánverjar eru að undirbúa þessa vöru með annarri tækni ódýrari. Það er hentugur fyrir ávaxtasalötum, en í öðrum matvælum það er ekki nauðsynlegt að bæta við - að gæði þess hefur ekki batnað. Reyndar, svo eiginleikar ediki býr ekki yfir.

Hin fullkomna lausn

Það er ómögulegt að undirbúa góða máltíð ef þú veist ekki muninn edik frá epli eplasafi edik. Notkun þess er nokkuð sérstakur. Og hvað Sherry edik? Þetta er Elite vara sem sjaldan birtist á markaðnum. Hann líka, er hægt að hafa hundrað árum útsetningu, þótt 6 mánaða otset hefur sérstakan ilm og bragð. Framleiða það í Andalúsíu og á Spáni (ef það er gert í öðrum löndum, það geta ekki talist satt). Það er tilvalið fyrir kjöt salöt, og bragðið af fersku grænmeti með grænu gerir einstakt.

Finndu frá Asíu

Hrísgrjón edik eins og að nota Asian elda - Japanese, Kóreubúar og Kínverjar. Það er mjúkt á efri góm - ágætur en epli. Það er bætt við salöt og grænmetisréttum, sem og í matvælum soðið sjávarfangi - sushi og rúlla með þessu tagi viðkvæmu krydd eru mjög vinsæl.

Í dag edik framleiða ekki aðeins ávexti, en einnig úr berjum: það eru jarðarber og hindberjum, sem fullkomlega viðbót og lagði vaska alifugla og kjöt, salöt. Áður en að kaupa þessa vöru, það er nauðsynlegt að rannsaka samsetningu þess: framleiðendur skrifa á merkimiðum "Strawberry ediki" eða "Raspberry otset ', en í staðinn eðlilegt ávaxtasafa eða vín er hægt að nota arómatísk og bragðefni aukefni.

Forsíða vara

Sérhver húsmóðir verður skilið muninn epli eplasafi edik á borðið. Þessi vara má eldað heima, þá verður þú að vera viss um gæði og náttúrunni.

Honey edik er gert úr þrúgum eða rauðum currant, Jerúsalem artichoke safa og hunangi. Jerúsalem artichoke sem áður var skoluð og scalded með sjóðandi vatni, og síðan þess að kreista hana frá 1 lítra af safa, sem var leyst upp í 100 grömm af hunangi. Ber (0,5 kg) var sett í krukku og hella blöndunni, er þakin með grisja og vinstri í heitum og dimmum stað í tvo mánuði.

Eftir þennan tíma, þú þarft að tæma edik og hellið í glerflösku. Ennfremur er það sent til geymslu í skáp, eins og í kæli hann missir fljótt bragð og bragð. Lyfið á að geyma hana við stofuhita.

frábendingar

Edik er ómögulegt að nota í magabólga með hátt sýrustig og öðrum kvillum í meltingarvegi, nýrnasjúkdóm og sykursýki (þó að miðlungs magn af edik frá Jerúsalem artichoke til að vera gagnlegt), offita og háþrýstingur.

Almennt er þetta vara er notuð lítið eða jafnvel heilbrigð manneskja getur virst magabólgur, skorpulifur og niðurgang. Meðhöndla með ediki er mælt með aðeins með leyfi læknis.

gagnlegur rations

Ef þú veist muninn á milli vínedik frá Apple, Ás þú í matreiðslu. Epli eplasafi edik hefur verið opnuð fyrir mistök: það var stofnað í stað víns, eins og eplasafi var yfirlýst meira sett. Almennt, er það vara af ediksýru gerjun eplasafa. Um eiginleika og efnasamsetningu mat innihaldsefni er mjög frábrugðin öðrum. Það inniheldur mikið af lífrænum sýrum (edik-, malic, oxal-, edik-, osfrv) og dýrmætur steinefni.

Konur í forn Egyptalandi notaði það til að slétta hrukkur á húð. Þeir ná árangri í mettíma. Með því Rus Slavic meðhöndla sár og niðursoðin vörur í vetur. Og í stríðinu 1812, læknar tókst eplasafi edik lús voru teknar frá hermönnum.

Það er sannað að þessi afurð örvar efnaskipti, dregur úr matarlyst og stuðlar að niðurbroti kolvetni og fitu. Og hvað um öryggi mataræði byggt á epli eplasafi edik, vísindamenn eru enn að rífast. Því í leit að mjótt mynd gleraugu til að drekka það bara ekki þess virði.

Í verslunum eru seld, að jafnaði, eplaedik iðnaðarframleiðslu - gerilsneydd það inniheldur litarefni, rotvarnarefni og ilmur. Að sjálfsögðu, varan er ódýrari, en einnig hefur mjög mismunandi bragð.

Í matreiðslu, það er bætt við diska af fiski eða sjávarfangi, alifugla, sósur og jafnvel drykki. Klassískt notkun lyfsins - súrsun (grænmeti, laukur, hvítlaukur, súrum gúrkum). Stundum er það bætt í blása sætabrauð. Epli eplasafi edik hefur alltaf haldið í burtu frá sólinni, á dimmum stað.

hylki

Amazing eiginleika epli eplasafi edik hefur lengi vakið athygli lyfjaiðnaðinum, sem skapar síróp, töflur og hylki með þessari vöru. Hins vegar er slík lyf innihalda mikið af fleiri efna og tilbúnu vítamína, hefur verið lagt undir efnafræðilegri meðferð. Það er því miklu meira gagnlegt að nota náttúruleg vara og ekki iðnaðar og heimili.

kókos vöru

Auðvitað, þú skilja þegar muninn balsamic edik frá epli eplasafi edik. Nú erum við að finna út hvað kókos otset. Það er gert í suðurhluta Indlandi, Filippseyjum og sumum löndum Suður-Asíu. Framleitt úr afúrðinni úr kókos mjólk, gerjuðu Innan allan hneta.

Þetta edik hefur sterka, sætur og skarpur bragð, a einhver fjöldi af gagnlegur amínósýrur og vítamín. Frá það er tilbúið marinade fyrir svínakjöt, að klæða fyrir salat með fisk og kjúkling.

Uppfinningin Breta

Malt edik er vinsæll í Bretlandi, fyrir utan þessu landi og það er nánast ómögulegt að mæta. Grunnur hennar er bjór gerjuðum virt. Hann hefur ljósbrúnn eða gulur, nokkuð viðkvæmt og væg bragð, ávaxtaríkt ilm. Það inniheldur venjulega ekki meira en 6% sýru.

Malt edik er notað í hefðbundnum rétti á Englandi - frá niðursoðin og súrsuðum grænmeti fisk og franskar dæmigerðum.

hvítur otset

Hvítt edik - malt otset hreinsa með sérstöku bragði og ilm. Það er bætt við marinades og kryddi, sem eru notuð til niðursuðu ávexti. Þessi vara ætti ekki að rugla saman með ediksýru, þynnt með vatni: því miður margir vísa til hvíta otsetom hennar.

sjaldgæfur

Reyr edik er framleitt úr sykurreyr. Þessi vara er í fyrsta sæti fyrir framleiðslu og notkun á Filippseyjum. Unnendur rarities geta leiðbeint Cane edik, gert á eyjunni Martinique, sem í dag er það nánast ómögulegt að kaupa hvar sem er.

Framleitt þessa óvenjulega konar krydd sýrðum síróp gert úr sykurreyr. Það einkennist af eftirminnilegu, tart bragð og bjarta ilm eftirminnilegt. Bæta því við steiktum fiski, kjöti eða alifuglum.

Þú verður að muna að eðlilegt edik inniheldur mikið af gagnlegum efnum. Artificial ediksýra, þvert á móti, samanstendur af skaðlegra efna - aldehýð og þungur sölt málmur. Svo er hægt að nota það aðeins til heimilisnota. Í matinn það er ekki hægt að bæta.