Fiskur Roach: lýsing, eiginleikar, næringargildi og umsagnir

Það er fiskur, mjög vinsæll í Rússlandi. Það er borðað sem sérstakt fat, og sem snarl með bjór. Þegar sjómenn sína einfaldlega hent út af samtökum þeirra, vegna þess að það var ekki talið mikils virði. En allt sem breyttist í upphafi tuttugustu aldar. Nú occupies það miðlæga stað í sjávarútvegi í Rússlandi. Við erum að tala um tegundir fiska sem kallast Roach.

Almennar upplýsingar um Roach

Þessi fiskur getur náð allt að 30 sm að lengd. Einkennandi eiginleiki þess - silfur irises. Að auki, með nemendum sínum komið dökkir blettir. Kjötætur Roach - fiskur býr í Kaspíahaf. Mataræði hennar einkennist af kyrrsetu hryggleysingjar.

Það var þegar sjómenn voru að reyna aðeins fyrir verðmætari fisktegundir. Þetta ryboshka var ekki talið verðugt athygli. En með tímanum, veiði byrjaði að þróa hratt. Þá, í upphafi XX öld, allt í einu opnaði bragð og næringargildi slíkra kyn eins Roach. Fiskurinn sem notuð eru í mismunandi formum: reykt, þurrkuð, söltuð, þurrkaður og eftir hitameðferð við mismunandi uppskriftir. Athyglisvert, ef rykkjóttur harðfisk líka prokoptit, gildi eykst. Borða ekki aðeins kjöt fisksins, heldur einnig, að sjálfsögðu, kálfur hennar. En Roach, braised í mjólk, - er nánast dainty. Það er mjög bragðgóður og vinsæll.

Gagnlegar eignir

Fyrir utan það Roach - fiskurinn er ljúffengur, það er líka mjög gagnlegt. Það samanstendur af mjög mikið magn af próteini. Fiskur inniheldur saturated fatty acid, C-vítamín, B og macroelements (klór, fosfór, kalsíum, natríum og aðrir).

Bragðgóður og heilbrigð Roach - fiskur inniheldur snefilefni nikkel og mólýbden. Það inniheldur fjölómettaðar fitusýrur, sem gerir það frábært fyrirbyggjandi tól til að hjálpa við að fyrirbyggja hjarta- og æðasjúkdóma.

Í viðbót við alla þessa kosti, þetta fiskur er lágt í hitaeiningum - einungis 95 hitaeiningar á 100 grömm. Við getum sagt að það er tilvalið fyrir fólk sem fylgja mataræði. Þyngd Roach getur náð 700 grömm.

Features veiði

Það vísar til Carp fisktegundir. Roach veiði fer á neðri Volga. Margir rugla það með Roaches. En það er bara við fyrstu sýn, að þeir eru hinir sömu. Reyndur veiðimaður til að auðvelt er að greina frá skálgi Roaches, sem eru stærri, og í lithimnu hefur einkennandi merki sem lýst er hér að framan.

Fyrir þurrkaðir Preparation Aðferð hentar vel stór og fitu lent undir ís (fljótandi) fisks. Þurrkað Roach - það er svo bragðgóður vöru sem brjóta í burtu frá að það er mjög erfitt. Að auki, það heldur alla gagnlega eiginleika, þar sem ekki er tekið til að snöggkæla eða önnur gerð af hitameðferð. Ekki óæðri í eiginleika þeirra og harðfisk Roach, en samt kjósa margir það rykkjóttur.

Viljandi afli Roach fer fram í um 150 ár. Hún byrjaði að veiða þá þegar þeir komust að því að flæði fisksins fer fram fyrr en síld. Hún byrjaði að veiða og selja eftir vinnslu.

Fyrst það saltað bara. Fiskur með vanþróuð eggjum sem notuð eru til að elda með "kopchonki". Fiskur með þróað eggjum sem voru meðhöndlaðir með aðferð "karbovki". Þessum aðferðum mismunandi í að fiski þróast kavíar sem þarf í raufunum á hliðum fyrir betri söltun. Hræ ekki slægður og saltaður heild. Tilbúna fiskur nasazhivalas 6 til 8 stykki á bast Bast, saltað og passa inn í tunnu. Þegar Roach var tilbúið, hékk það í loftinu og vyalili. Eftir að hún fór eða til að reykja eða til sölu á markaði. Ég verð að segja að bjór elskendur oft frekar snarl reyktur harðfisk.

Göllum Roach og munur hennar frá Roach

Stundum er hægt að heyra spurninguna: "Roach - vatna- sjávar fiskur? Og ef hún hefði neikvæð eiginleika "Þessi fiskur er mjög gagnlegt, en það hefur þann ókost - óþægindum af að borða vegna þess að gnægð af beinum. Því oftast er það notað í þurrkuðu formi, og í stað þess að veiða meira og steikja. það er ekki mælt með að elda súpur og súpa á Roach. En í stewed eins og það er ljúffengur.

Býr Roach í Kaspíahaf. Það myndar hjarðir - North Kaspíahafið, Túrkmenistan og Kura. Female leggur yfirleitt til þess allt að 33 000 eggjum. Á hrygningu fiska kemur aðallega á Volga. Miklu minna - í Embu, Ural og Terek. Hún byrjar að hrygna í apríl - maí. Vegna falli Kaspíahafs minnkaði verulega í tölum fisk. Versnað skilyrði wintering, fóðrun, æxlun. Einnig á aðstæðum áhrif veiðiþjófnaður.

Það er fiskur, eins og harðfisk - Roach. Þeir rugla jafnvel eða jafnvel talinn vera einn og sami. Frá áin Roach Roach og mismunandi stærðum, og einkenna augans sem lýst er hér að ofan. Hér getur þú bætt við fleiri andstæða við fins, sem henni grár með svartri rönd.

æxlun

Roach er fær um að endurskapa líf allt að 6 sinnum. Egg eru sett á dýpi 50 metra. Veturinn á Roach í sjóinn. Í haust stórum torfum það kemur að bökkum Volgu, og heldur áfram að eyða í vetur í pits áður með mynni árinnar. En það felur ekki í sér munninn, ólíkt Siberian Roach. Á vorin, stundum síðla vetrar, það er Roach í ánni. Það fer eftir veðri. Kalt töf framleiðsla og vindurinn frá sjó, þvert á móti, stuðlar að þessu ferli.

Einstaka hvali byrja að fara í ána meira undir ís einhversstaðar í seinni hluta febrúar. Í mars, flæði eykst fiski, en á endanum það mun fara í apríl, þegar ísinn kemur niður. Í öllum örmum Volgu teygja á meðan ida af roach, en frekari Volgograd það nánast aldrei kemur. Flest af fiski enn í munni árinnar, finnur stöðum til hrygningar, skoraði öll sund og backwaters. Á þessum tíma fjölda Roach drepinn, þegar hann fer til holrými, nálægt ströndinni. Sem vatn minnkar, og það er enn á vettvangi.

Þegar þessi tegund af fiski hrogn, ytra útlit hans breytist lítillega. Á vog myndast vörtur, og á höfði hans - svokölluðum brúðkaup búningur. Áður en tímabilið ræktun fiska ekki lengur taka mat. Hún maga er tóm eða full af slími. Lifandi Roach verður á kostnað eigin fitu sína. Því fyrr Roach fór í ána, því meiri fitu verður ríkari. Eftir hrygningu fiskurinn missa eindregið þyngd, verða dökk lit, lengja lögun. Hún fer í sjóinn, missa brúðkaup búningur, og aftur ákaft hleypur að fæða.

Umsagnir

Ef þú lesið dóma um fisk, þeir eru allt öðruvísi. Hlutfallsleg bragðgæði af roach og næringargildi hennar Somen og kröfur enginn þar en með tilliti til fullunna vöru sem keypt á mismunandi stöðum, það eru oft kvartanir: salt, saltaður nægilega, sníkjudýr, og jafnvel eitthvað af því tagi.

Jákvæð viðbrögð er hægt að finna með tilliti til Astrakhan Roach undirbúin bragðgóður og hár gæði. En er það virkilega svo gott, getum við séð aðeins í eigin persónu. Eitt er víst: að kaupa fisk, það verður að vera vandlega skoðuð fyrir ferskleika og sníkjudýr sem ekki hafa nein heilsufarsvandamál. Og sú staðreynd að fiskurinn er ljúffengur og heilbrigt, að efast ekki einu sinni þess virði.