Hvað er tæknilega og tæknilega kort?

Miklu máli í mótun matreiðslu leikrit. Það lýsir undirbúning fat og gefið lista yfir nauðsynlegar hluti. Hins vegar eru margir kokkar stöðugt að breytast og breyta núverandi uppskriftir þeirra, skapa nýja meistaraverk nútíma matreiðslu. Á sama tíma velflestar stig af matreiðslu, allt frá hár-endir veitingahús og Bistros endar, það er svo sem a hlutur eins tæknilega og tæknilega kort af réttum. Það táknar einnig eins konar uppskrift, en aðeins til að hörfa þegar elda er stranglega bannað að honum.

hugmynd

Sú staðreynd að tæknilega og tæknilega Maps diskar eru opinber skjöl, sem eru þróuð samkvæmt hvert atriði í valmyndinni. Þegar þetta kort er samþykkt af gestgjafans eða tæknifræðingur, og eftir að hafa verið skráð við viðeigandi yfirvöld.

skipun

Þessi gögn er hannað til að hafa eftirlit með gæðum af fullunnum vörum, hluti hlutfall sem fyrirfinnst í fat og fylgjast með vinnsluferlinu. Það skal tekið fram að önnur gögn er mikilvægt ekki aðeins að elda, en einnig eftirlitsstofnanir, sem eru að byrja að athuga staði það er með þeim, staðfesta að farið sé að öllum aðferðunum sem er lýst í.

efni

Tæknilega og tæknilega kort skal innihalda nafn hins blessaða Yuda og skipun hans. Þá er gert lista yfir vörur sem notaðar eru. Í þessu tilfelli, að vera viss um að tilgreina gæðakröfur. Eftir það skal tekið fram hlutfall af öllum íhlutum og röð staðsetningu þeirra. Mikilvægasta atriði, sem sýnir tæknilega og tæknilega kortið, er í því ferli að lýsa öllum ferli undirbúnings með skylt vísbendingu um kröfur öryggisstaðla í hitameðferð og klippa. Í næsta atriði í þessu skjali er listi yfir leiðbeiningar fyrir umsóknardag, geymslu og sölu á matvælum. Það eru oft útlit, samræmi og orkugildi.

skjalastjórn

Hver tæknilega og tæknilega kortið verður að hafa eigin númer þess, sem er færð í sérstaka tímariti. Á sama framleiðslu sinni eða annarri tækni ef ábyrgð Tso staðfestir réttmæti þessa skjals að eigin ákvörðun. Það er athyglisvert að með réttum aðferðum í stofnunum veisluþjónusta eru nokkrir reglulega máltíðir sem eru í boði allan ársins hring, og önnur atriði valmyndinni eru valin í samræmi við árstíðabundinni framboð á vöru. Því Vélar Plant flugleið fyrir hverja árstíð fyrir sig, það er takmarkað lengd. Og á næsta ári en þeir gera upp aftur, að teknu tilliti uppskera.

Þannig verður ljóst að ferlið að elda á veitingastöðum ekki að byrja á eldhúsinu og á skrifstofu tækni eða kokkur. Í þessu vel skrifað tæknilega-tækni kortið er lykillinn að skapa rétta fat, sem að sjálfsögðu mun leiða til velgengni stofnunarinnar.