Hvað er það - mjólk fugl, eða uppskrift að "mjólk fugl" köku

Til Wikipedia gefur "mjólk fugla" eftirrétt mjög stutta skilgreiningu :. "Confectionery byggir souffle kemur yfirleitt í formi köku eða nammi" Reyndar, samkvæmt þessu nafni er á almennum markaði eða er bökuð heima mikið af kökum, uppskriftir, undirbúningur sem eru áberandi öðruvísi.

En það er forfaðir allra þessara góðgæti Cake "mjólk fuglsins", búin til í sælgæti búð "Prag" veitingastað í Moskvu, á vegum Vladimir Gural'nik.

Þessi óvenjulega kaka fljótt fengið viðurkenningu, sem birtist í vilja aðdáendur að standa í kílómetra löng biðröð á "Prag" keðja birgðir til að kaupa fræga eftirrétt.

Uppskrift kaka "mjólk Bird" er ekki haldið leyndum. Þar að auki, í ljósi mjög vinsæll delicacy, var ákveðið að framkvæma undirbúning köku "mjólk fugla" í sælgæti verslunum Mosrestorantresta álversins, sem á þeim tíma samanstóð af þrjátíu stórum fyrirtækjum.

Nákvæm lýsing á undirbúningi eftirrétt er hægt að finna í fjölmiðlum. Fjölmargir hliðstæður, sem tákna þykka egg souffle fest á þunnt kex sléttu Shortcake og fyllt súkkulaði lag sem hefur viðeigandi nafn, á markað alls staðar.

Classic köku uppskrift "mjólk fugl" felur í sér ýmis þunnt hlutum (matur, hiti, tími), sem er frekar erfitt að halda uppi. Því þrátt fyrir ótal vinsældir dágóður, bara "Prag" fyrir hann enn biðraðir óska eftir að prófa alvöru köku, "fuglsins mjólk".

Uppskrift kaka "Bird mjólk" til að nota heima

Tilraunir til að ná góðum tökum á framleiðslu köku "mjólk fugl" á heimilinu hrogn fjölmargir eftirrétti með svipuðu nafni. Margir þeirra eru frábær (þótt þau séu frábrugðin frumgerð) og á hægri eru stoltur titilinn "sameiginlegur" köku húsmóður sína. Hér að neðan er sá sem líkist upprunalegu kaka.

Uppskrift kaka "Bird mjólk" gelatín.

Innihaldsefni fyrir souffle:

• ósaltað smjör - 200 grömm
• Ferskt egg - 10 stykki
• hvítan sykur - 300 grömm
• mjólk - 200 ml
• gelatín mat - 30 grömm
• Hveiti - 1 msk

Innihaldsefni fyrir köku - The Basics:

• egg - 4 stykki
• sykur - 150 grömm
• Hveiti - 150 grömm

Innihaldsefni fyrir gljáa:

• mjólk - 4 matskeiðar
• Sugar - 4 msk
• Kakóduft - 2 matskeiðar
• ósaltað smjör - 50 grömm

Undirbúningur:

Gelatín fylla með köldu vatni (150 ml) og er eftir í klukkutíma. Á meðan hann æsir, undirbúa kex. Whisk egg með sykri, bæta hveiti og blandað vel saman.

Shape (þvermál 26 cm) blanketed bökunarpappír, það lubricates olíu. Hellið deigið og setja mynd í preheated ofn. Hitastig - 175-180 ° C, bakstur tíma - 25-30 mínútur. Vilji til að athuga með tannstöngli.

Nú souffle.

Gelatín er hitað þar til fullri upplausn af þeim korn, en ekki sjóðandi. Látin kólna.

Aðgreina prótein úr eggjarauðu. Til að eggjarauðu, bæta 150 grömm af sykri, nudda the. Bætið mjólk og hveiti og allt blandað vel. Við að setja massa í vatn bað, hita, hrærið allan tímann þar til hún þykknar. Fjarlægja úr hita, kaldur. Þá bæta smjör (það ætti að vera mjúkt) og whisk kremið með hrærivél.

Prótein whisk hrærivél í Fluffy froðu. Í nokkrum skömmtum bæta við sykri, berja án þess að stoppa. Ætti að fá þykka stöðugt froðu. Að bæta gelatín, hrært varlega.

Setja hvítu og eggjarauðu.

Svampbotnstertu skera í tvo helmingum (lárétt). Neðri panta í formi. Setja efst á souffle. Cover með seinni hluta köku og setja í kæli í frystum souffle.

Undirbúa gljáa.

Í litlu pott, blanda mjólk, sykur og kakó duft. Koma til sjóða. Næst, í lítilli hita blandan soðin í þrjár mínútur, stöðugt hrært er kröftuglega. Við gefum henni smá flott, og kynna olíu. The lokið köku kökukrem efri kápa og sidewalls á köku. Skreyta með súkkulaði flögur og slöngur af mismunandi litum.