Hvað eru capers og hvernig á að nota þá?

Hvað gerði ekki gera elda til að heilla háþróuð gómi: blanda bragðmiklar og sætur, er bætt við réttum óvenjulegt íhluti og sterk krydd. Síðarnefndu innihalda kapers.

Hvað eru capers? Taka a loka líta!

Capers - þetta er eitt af elstu krydd í heimi. Það var fyrst getið í súmerska "Gilgamesharkviða". Það er fastur buds runna, þekktur sem caper-bush. Það er dreift í Miðjarðarhafi, Mið-Asíu og Norður-Afríku. Þessi planta er hægt að finna í suðurhluta Crimea.

Buds caper-Bush ríkur prótein (25%) og innihalda mjög lítið af fitu (3%). Einnig til staðar í samsetningu joð, magnesíum, kalsíum, lífræn sýra, trefjar og vítamín þeirra A, B, C, og E. Hins vegar eru þeir lág-kaloría vara (23 kkal í hverjum 100 g). Í þessu sambandi, allir sem er í megrun, verður að vita hvað kapers. Eftir allt saman, þetta vara hefur a fjölbreytni af gagnlegur eiginleika. Capers eru þvagræsilyf og cholagogue, auk örva meltingu og auka matarlyst.

Í fornöld, þetta krydd er oft notað sem lyf. Einkum seyði frá rótum þjónað verkjastillandi og litir seyði var notað til að auka kerfi hjartans og sár gróa. caper-Bush berjum notaðar til að framleiða lyf fyrir toothache og skjaldkirtli sjúkdóma. Nútíma læknisfræði rannsóknir hafa staðfest að ferskt hlutar plöntunnar hafa verkjalyf, smitgát og astringent eiginleika. Sem reglu, eru capers ekki sæta hitameðferð, þannig að þeir halda verðmætasta efni.

Hvernig á að nota kapers?

Þeir eru oft notuð í Miðjarðarhafið matargerð. En við ættum ekki að gleyma því að ferskum buds caper bitur og bragðlaus. sérstakt bragð sitt og þeir fá eftir nokkra mánuði af sérstakri meðferð. Þeir eru yfirleitt marinerast eða súrum gúrkum, svo að þeir fá sérstaka kryddaður bragð, sem er svolítið eins sinnepi.

Til að fullu skilja hvað capers, þess virði að bæta þá í sumum réttum. Þetta krydd blandar vel með:

• ostur (Feta, Mozzarella ostur);
• ólívur,
• kjöt (kjúklingur, nautakjöt, lambakjöt);
• sjávarfang;
• saltaðar og reyktur fiskur;
• pasta;
• laukur;
• sætur papriku;
• tómatar;
• egg;
• ólífuolía og smjör;
• sellerí;
• grænu.

Söltuð eða súrsuðum capers má bæta við þegar tilbúnum máltíðum. Þeir henta fyrir sósur, td tjöru-töru. Capers úrval af gómsætum réttum. Til dæmis, solyanka, pizza eða sjávarfang salati.

Hvað eru capers, verður þú að vita salat elskendur "Olivier". Eftir allt saman, ómissandi efni í upprunalegu uppskrift fat var einmitt þessi vara. Þegar bætt við kapers matvæli fínt skera eða Fray. Að meðaltali einn hluti verður 1 teskeið af kryddi. Þótt skammt er hægt að breyta. En það er þess virði að minnast á að salat með kapers verða enn meira ljúffengt daginn. Mediterranean kokkar mæli með að byrja það með kapers matinn, tyggja þær til að örva matarlyst.