Hvernig á að baka þýska strudel?

Þýska strudel - þetta lostæti, sem hefur verið viðurkennd, ekki aðeins í Evrópu, heldur einnig langt út fyrir álfuna. Ef þú ert að fara í Vín, vera viss um að prófa þetta einstaka kökur í staðbundnum verslunum sætabrauð. Þýska matreiðslumenn taka metnað sinn í því að merkilegt kunnátta sem þarf til þess að búa til þessa strudel. Eftir allt saman, þetta rúlla deigið ætti að vera mjög þunnt og svona brætt í munni þínum. Við the vegur, í Austurríki, í fornöld oft clincher þegar velja brúður var hæfni hennar ofn ljúffengur strudel. En ef þér líkar ekki að baka fjölskylduna brúðgumanum er, gifting gæti auðveldlega hægt að afturkalla.

Þýska strudel fékk nafn sitt af orði sem þýðir "vortex" eða "Tornado", vegna þess að þetta eftirrétt er ekki ekkert annað en brauð af lauslega rétti deigið með fyllingu. Strudel oft tilbúinn með ávöxtum fyllingu, hins vegar eru uppskriftir af réttum unnin með sveppum, kjöti eða hvítkál. Enn sem komið er klassískt þýska kökur - a roulade fyllt með eplum og kanel.

Í Austurríki og Þýskalandi, þetta eftirrétt er ákaflega vinsæll. Það er borið fram í nánast öllum kaffihús og verslanir selja hálf-lokið strudel, sem getur aðeins baka. En þar sem við höfum svo sjaldgæf hálfunnar vörur, munum við reyna að baka þýskur strudel eiga.

Svo munum við þurfa um hálfa pund af hveiti, einn áttundi af lítra af vatni, a skeið af matarolíu, eitt egg og salt. Þú þarft einnig að selja upp á hveiti og smjöri fyrir greasing vöruna.

Til að gera fylling, taka kíló af sýrðum eplum, fyrir hundrað og fimmtíu grömm af mola brauð og sykur, áttatíu grömm af smjöri, sama magn af rúsínum, smáupphæð, hálf-skeið af kanil, vanillu sykur og poka af hundrað grömm af duftformi sykur. Ef að undirbúa skemmtun fyrir fullorðna eingöngu í samsetningu fyllingar getur kynna tvær matskeiðar af rommi eða koníaki.

Við hella hveiti renna, gerir efst gróp. The heitt vatn með salt hrærslutlmabilið eggi og jurtaolíu. Hella vökva í dældina og hnoða deigið. Feld með sér samanvafinn á boltanum deigið með matarolíu og fara í heitum stað, falla fyrir sönnun.

Síðan breiðst út á borðið te handklæði og stökkva upp á yfirborðið með hveiti. Rúlla út deigið á handklæði í þunnt köku og ríkulega smyrja yfirborð smjör sitt, sem krefst fyrirfram bráðna. Gefðu deigið svolítið að standa upp á þennan hátt, og þá rétti handleggina í allar áttir, að reyna að gera köku eins þunnt og hægt er. Í lok ferlisins þarf að klippa brúnir deigið, mynda það frá hægri kassi.

Fyrir fylla þarf að hreinsa epli, fjarlægja hýði og algerlega, er síðan skorin í fine "núðlur" þeirra, í þykkt sem nam u.þ.b. þremur mm. Leyst upp í pönnu af smjöri og steikið það brauðmylsnu þar til gullið í litum. Crackers kæla og stökkva yfirborð köku. Blandið epli með rúsínum, kanil, vanillu og einföld sykur. Þá brotna malic fylla á deigið lag, þannig frjálsa brún yfir munnsogstöflur sem breidd um tvo sm. Þá hjálpa sér með handklæði, rúlla deigið í þéttum rúlla, matur og Prischepa ókeypis brún.

Vandlega færa strudel á bakstur lak og aftur ríkulega smyrja með bræddu smjöri ofan. Ofn rúlla við hitastig sem er tvö hundruð tuttugu gráður í fjörutíu mínútur þar til það eignast brúnt skorpu.

Berið þýska strudel má beint "Piping heitt", stökkva með duftformi sykur. En í kuldanum þetta eftirrétt er mjög bragðgóður, sérstaklega ef þú býður honum ís bolti eða þeyttum rjóma. Slík strudel má baka það með öðrum ávöxtum, ss perum eða apríkósur. Einnig í fylling, getur þú bætt við hnetur - valhnetur eða furu.

En ef þýska strudel uppskrift virðist of flókið fyrir þig, þú getur undirbúa einfaldaða útgáfu af þessari eftirrétt úr fullunnu blása sætabrauð. Til dæmis, með kirsuber.

Taka pakka (500 grömm) af frystum kirsuber og færa berjum í skál (ekki þarf að defrost). Þá bæta tvö hundruð (geta verið fleiri) grömm af duftformi sykur og sterkju skeið fullur. Valfrjáls þú getur bætt við kanil eða vanillu fylla.

Við rúlla út Puff sætabrauð í rétthyrndum myndun og helmingi leiðir rétthyrningur og stökkva með breadcrumbs. Breiða á kex kirsuber og ná þeim ofan á frjálsa hluta prófsins. Brúnir baka eru haldin saman og skipta henni á pönnu. Þá yfir efsta yfirborði til að gera reglulegar þversnið og smyrja egg tart. Baka strudel á eitt hundrað og áttatíu gráður í tuttugu mínútur og borið fram kælt. Auðvitað, þetta kaka bara teygja verið kallað þýska strudel, en það er miklu auðveldara að vera tilbúinn og á sama tíma, mjög bragðgóður.