Hvernig á að elda beaver? Beaver kjöt: uppskriftir, myndir

Margir veiðimenn vita hvað virði að mannslíkamann hefur Beaver kjöt. En hvernig á að elda það, vissi eins snemma og átjándu öld. Í þá daga var það mjög vinsæll elda pylsur úr dýrinu. Í dag diskar Beaver er ekki svo vinsæll í matreiðslu, en eldhúsið veiðar geta fundið fullt af uppskriftum af þessu nagdýr. Svo áður en við byrjum að huga þessar uppskriftir, tala við um hvað eru kostir kjöt mann.

Nokkur orð um delicacy

Síðan Beaver, myndir sem er fest, borðar aðeins planta matvæli, kjöt það er mjög mikilvægt. Það er halla, samanstendur af fjölda af steinefnum og vítamínum og hefur græðandi eiginleika. Í mörgum löndum máltíðum er delicacy, sérstaklega í ótti af þeim sælkerar.

Beaver kjöt bragðast eins og kalkúnn og svínakjöt, er safaríkur og blíður. En dýr er nauðsynlegt að rétt móta útskurði Musk kirtill, annars kjötið eignast ákveðna bragð og verður stífur. Sem mat, getur þú notað allan dýr, sérstaklega dýrmætt halanum: það soðið, steikt, soðið fyrstu máltíð. Þar sem kjötið er feitur æðar, í undirbúningi þess kaupir viðkvæmt bragð, eins og mörinn bráðnar hægt.

Hvernig á að elda Beaver rétt, við munum íhuga frekar.

Grillið á náttúrunni

Til að undirbúa þetta bragðgóður fat, það er nauðsynlegt að skera rétta dýr, skera það í hlutum. Með allt skrokkinn, nema brúnum.

Innihaldsefni: Beaver hræ. Fyrir marinade: sex perur, þrjár matskeiðar af ediki, salti, sítrónusafa, engifer og cumin að smakka glas af vatni, ólífuolía.

Svo, Beaver er skorið, varlega fjarlægja musk kirtill. Verkin eru liggja í bleyti nótt í köldu vatni, reglulega að breyta því. Skin hali þannig fjarri, umfram fitu fjarlægt af yfirborði stykki. Þá kjötið er vel þvegin og marinate í um sex klukkustundir í tilbúnum marinade. Fyrir þetta laukur nuddaði á grater, bæta edik, salt, krydd, vatni, hræra og hella öllum stykki af skrokknum, þakinn með loki og setja til hliðar.

Edik lausn sem var framleidd á sama hátt og fyrir hefðbundna grillið, magnið af því ætti að vera þannig að ná alveg kjötið. Ef Beaver öldruðum, marinerast það lengur.

Undirbúa fat hefðbundnum hætti: kjöt stykki spenntur á teini eða sett á grindina, og setja á grill steikt ekki minna en fimmtíu mínútur, reglulega strá sítrónusafa. Beaver kjöt bragðast eins og kjúklingur og svínakjöt, einkennilegur lykt í henni er ekki til staðar, það er alveg safaríkur og blíður.

Súpa Beaver hala

Til dýra hala ekki hverfa, þar sem þú getur undirbúið óvenjulegt, en alveg ljúffengur og góðar súpu.

Innihald: fjögurra Beaver hala roðlaus, einn skeið af jörð pipar, tveir tsk af salti, einn stór laukur, einn bolli af hrísgrjónum, fjóra lítra af vatni.

Undirbúningur:

Tails hreinsaður áður úr húðinni, skera í sneiðar, liggja í bleyti í súrri lausn. Til að gera þetta, þeir eru sett í enamel pönnu, hella einum bolla af ediki, bæta við vatni þannig að verkin voru alveg undir það. Svo fara að marinerast í eina nótt.

Áður en undirbúa Beaver hala, er það fjarlægt og skolað með köldu vatni, þá setja á pönnu, og hitað vatn er hellt. Eftir suðu, setja hrísgrjón, hakkað laukur, salt og krydd, elda í hálfa klukkustund. Hægt er að bæta fyrir lok matreiðslu í súpunni steinselju eða sellerí og nokkrar tsk af sósu tómatar.

Hvernig á að elda bifur í ofni

Innihaldsefni: einn fugl Beaver, hundrað grömm af fitu, einn sítrónu, þrjú laukur, þrír gulrætur, kartöflur átta, fimmtíu grömm af smjöri, höfuð af hvítlauk, salt og pipar eftir smekk. Fyrir sósu, eina matskeið af fitu sýrðum rjóma, fullt af steinselju.

Undirbúningur:

Beaver í bleyti í eina nótt í lausn af salt og sítrónu, hakkað hringjum. Eins og tíminn líður, kjötið hakkað beikon með hvítlauk. Tilbúna Afurðin er dreift á bakstur lak. Nánari vökvaði með lausn af bræddu smjöri, tvær matskeiðar af salti og pipar skeið helming. Bakstur setja í preheated ofni og bakaði í eina klukkustund. Eftir tuttugu mínútur, var bætt einu bolla af köldu vatni.

Tíu mínútur þar til eldað kjöt taka út og dreifa kringum grænmeti, skera í stór klumpur. Þú mátt ekki gleyma að vökva þau afganginn af safa myndast.

elda sósu

Við lærðum hvernig á að elda Beaver kjöt (uppskriftir eru mjög fjölbreytt og óvenjulegt), telja að elda reiknirit sósu. Svo, í tilbúnum bakstur fat er tæmd með safa, bæta sýrðum rjóma, hakkað hvítlauk og steinselju. Blandan var sett á eldinn, og koma að sjóða. Tilbúinn sósa hellt yfir kjötið og grænmetið er fyrirfram dreift á stóru fati. Skreyta með steinselju eða sellerí.

Beaver kjöt stewed með grænmeti

Innihald: Fjórar grömm af rif Beaver, einn sítrónu, eitt laukur, tvær gulrætur, einn epli, þrjár matskeiðar af smjöri, höfuð af hvítlauk, blóðberg fimm greinum, hundrað grömm af sýrðum rjóma, salt og pipar eftir smekk.

Undirbúningur:

Áður hvernig á að elda kjöt Beaver (uppskriftir gefið okkur af reynslu kokkar), það er nauðsynlegt að vandlega þvo, þurrka og skera í litla bita þannig að hver átti rif. Hvítlaukur hreint, fínt höggva með hníf helming. Sítróna þvo og skera í tvennt, kreisti safa (það ætti að snúa glas). Í gler skál setja kjöt, hvítlauk, sítrónusafa, allt blandað vel. Þá bæta við salti og kryddi, kápa með loki og látið sex klukkustundir í kæli.

Á sama tíma, þrífa gulrætur og skerið í hjól, laukur skorinn í átta bita. On hituð pönnu senda þrjú matskeiðar olía, laukinn og steikja þar til gullinn brúnn, þá stökkva með salti og pipar.

steikt

Í stórum katli hella jurtaolíu, mikið hita það, þá lá út stykki af kjöti og steikið á öllum hliðum þar til gullið brúnt. Þá bæta gulrætur og steikja í tíu mínútur. Eftir að setja fleiri og lauk, hrærið og plokkfiskur fimmtán mínútur. Þá grófhakkað epli og eftir hvítlauk og bæta við pottinum með hálfum bolla af sjóðandi vatni. Allt þetta plokkfiskur tíu mínútur. Þá höggva timjan, setja það á grænmeti og steikja í fimm mínútur. Eins og tími liðinn, bæta sýrðum rjóma og plokkfiskur tuttugu mínútur á lágum hita. Beaver kjötið er tilbúið, sem við teljum uppskriftir, borið fram með steiktum kartöflum.

Plain rúlla

Innihaldsefni: Tvær matskeiðar af smjöri, tveimur og hálfum kíló af kjöti Beaver, ein teskeið pipar, ein skeið af sítrónusýru, þrjú hvítlauksrif einu prótini, einu kíló af þurrkuðum eplum eða plómum, sex lárviðarlauf, salt og krydd bragð.

Undirbúningur:

Áður en beaver elda, kjöt hreinsað úr öll bein og aftra, nuddaði með blöndu af pipar, sítrónusýru, hakkað hvítlauk og salti þar af. Prótein og slá þar sterk myndun froðu. Þvegin og þurrkuð með því að þurrkuðum prótíns var blandað saman við umrædda blöndu og dreift jafnt í kjötinu. Þá brjóta rúlla, það bundin við band, smyrja smjör, stráð með salti og kryddi og sett á bakstur bakka, sem er að hellt í litlu magni af vatni var bætt út lárviðarlaufinu. Bakaðar vörur og hálfan tíma á lágum hita, stundum hella safa hans myndast. Rúlla er fjarlægt úr skápnum, setja álag á það, og skera í hringi sem dreifast á fat og skreyta með greenery. Það skal tekið fram að fylla kunna að vera mismunandi, það fer allt eftir hugmyndaflugi elda.

Beaver hala brennt

Innihaldsefni: tveir Beaver hala, jörð pipar á oddinn hníf, hálfum bolla af ediki, fimmtíu grömm af matarolíu og eina teskeið af salti, tíu grömm af sykri, fimmtíu grömm af borðvíni og tuttugu grömm af gosi, fjögur grömm af þurru sinnepi og fimmtíu grömm af hveiti, ein matskeið Worcestershire sósa.

Undirbúningur:

Áður en þú elda bifur á þessari uppskrift, þú þarft að vandlega hreinsa hala úr húðinni og skola. Þau eru síðan sett í skál, hella edik lausn og láta það fyrir eina nótt. Daginn eftir hala þvegin og hellt gos lausn (hverjum lítra af vatni að taka tvær skeiðar þess) og soðið í tíu mínútur eftir suðu. Þá vatn er tæmd, hala dýfði í mjöl og steikt á báðum hliðum.

Wine, sinnep, sósu og sykur, og blandað minced hvítlaukur er bætt út í hala og steikja í tíu mínútur á lágum hita.

Nokkrar ábendingar

Á Beaver kjöt hefur lítið bragð af Aspen sem ekki allir kunna líkar. En af því að þú getur auðveldlega losna við. Kjöt bleyti, fita er fjarlægð (það safnast malodor Aspen). Auðvitað, margir huga ekki sælkerar smakka kjötið með villtum kommur.

Kjötbollur frá bobryatiny

Innihaldsefni: eitt kg af kjöti Beaver, tvö egg, tvær matskeiðar af sýrðum rjóma, einn laukur, einn brauðhleif, Liggja í bleyti í mjólk, og tvær matskeiðar af smjöri, tvær matskeiðar af líma tómatar, vatn, jurtir, salt og krydd eftir smekk, matskeið af hveiti .

Undirbúningur:

Áður en þú elda Beaver (uppskriftir eru áhugaverð nóg og auðvelt), þú þarft að þvo og þurrka kjöt, setja hann í gegnum kjöt kvörn með lauk. Þeir bæta þá kreisti brauð, egg og sýrðum rjóma, salt og krydd. Fylling var hrært vel og myndaði frá henni kjötbollur, þeirra vals í hveiti og steikt í fitu. Og þeir skipta í pott, hella fitu úr pönnu, bæta smá vatni og plokkfiskur yfir miðlungs hita. Í nokkurn tíma fyrir lok matreiðslu bæta tómatmauk.

Beaver hamborgari

Innihaldsefni: ein kg af kjöti Beaver, tvö hundruð grömm af sýrðum rjóma, tvö egg, eitt hvítt brauð, Liggja í bleyti í mjólk eða vatni, tvö hundruð grömm af fitu, tveir skeiðar af hveiti, salt og krydd eftir smekk, tvo lauk.

Undirbúningur:

Kjöt próteinum ásamt lauk. Bæta sýrðum rjóma, egg, brauð, salt og krydd. Frá þessu massa form patties, rúlla þeir í hveiti og steikt í heitri fitu er góður, ekki gleyma að snúa. The lokið fat er þjónað með rauk gulrótum, ávaxtasalat, kartöflur, korn hafragrautur, súrsuðum epli og svo framvegis. Það er skreytt með grænum lauk, steinselju og dill sprigs af sellerí.

Að lokum ...

Hingað til, Beaver kjöt er ekki eins vinsæll og önnur dýr, en það er frekar verðmæta og bragðgóður vöru. Vísindamenn segja að það er búinn með græðandi eiginleika, sem eru af völdum nærveru vítamínum og steinefnum. Þessi vara er ekki sýkt af sníkjudýrum, því er ekki hættulegt mönnum. Margir fólk í dag eru að spyrja hvað er hægt að gera úr Beaver. Frá þessu dýr er gerður nánast allt, og það af kjúklingi eða, til dæmis svínakjöti. En diskar smakka miklu ríkari og hefur ákveðið bragð. Í þessu tilviki, að mestu útboðs og mjúkum kjöt frá þriggja ára dýr, svo það er þessir aðilar sem notuð eru í matreiðslu. Það er djúpt rautt, vegna þess að tilvist rauðra blóðkorna í vöðvum. Þess vegna er slík vara verður alltaf að vera ferskt og mun koma gríðarlega ávinning mannslíkamann.

Þeir sem eru í návist ýmissa eldhústæki, oft áhuga á því hvernig á að elda bifur á multivarka. Svarið við þessari spurningu er mjög einfalt: kjöt er eldað á sama hátt og svínakjöti eða nautakjöti. Uppskriftir alveg fullt, sem einn til að velja fer eftir persónulegt val kokkur. Í öllum tilvikum, elda dýrsins er ekki máli, þú þarft bara að hafa löngun. Bon appetit!