Apple Chutney: uppskriftir

Við eru notuð til að undirbúa eplum mestu eftirréttir: sultu, compotes, sultur, bökur. Hefur þú reynt ostrenkie? Ef ekki, þá þarftu að elda epli chutney.

Hvers konar fat

Chutney - hefðbundin Indian sósa, sem varð vinsælt um allan heim þökk samfellda samsetningu þess með mörgum réttum.

Single uppskrift Oriental sósa er ekki til. Það er hægt að framleiða úr einhverju ávöxtum, berjum eða grænmeti, en með lögboðna íblöndun ýmissa krydd og krydd. Eins og sérfræðingar segja, nútíð Chutney verður endilega að vera skörp og sætur á sama tíma.

Apple Chutney - er besti kosturinn fyrir rússneska aðstæður okkar. Það er einnig kallað sterkan eða sterkan sultu.

Almennar reglur um undirbúning

Chutney getur falist í heilu stykki af ávöxtum eða taka mynd af mauki, sem er miðlað með blandara. Konsistensen sömu og sósu sem er annaðhvort vökvi eða sem þykka sultu.

Elda það á tvo vegu: a heitur (með matreiðslu) og kalt (án meltinguna):

1. Í fyrsta lagi ávöxtur er þvegið og skorið í báta eða sneiðar. Þá dreifast í djúpri pönnu, bæta edik og krydd og látið malla þar til óskuðum þéttleika. Næst, fjarlægja úr hita, jörð í blandara eða fara stykki.
2. Í öðru lagi eru öll innihaldsefni blanda og jörð blender þar til samræmdu.

Það er mikilvægt að vita að epli Chutney ekki réttur sem er borðaður strax eftir matreiðslu. Unique ilm og bragð, verður það eftir smá stund.

Classic epli Chutney

The uppskrift fyrir veturinn er sem hér segir:

• Apples (ákjósanlegt að það sé súrt eða súr-sætur afbrigði) - 2 kg.
• Laukur - 4 perur.
• Ostur - 200 grömm.
• Fresh engifer (root) - um 3 cm.
• Hvítlaukur - þrjár negull.
• Heitt papriku chilli - tvær belg.
• Lemon - einn miðlungs stærð.
• Eplaedik - 150 ml.
• Sugar (ákjósanlegt að það sé sykurreyr) - tveimur þriðju af glersins.
• Allrahanda (baunir) - 10 bita.
• Karrý duft - eina eða tvær te skeiðar.
• Sinnepsfræ - te skeið.

Undirbúningur:

1. Undirbúningur vörur. Epli eru þvegin, skorin hýði, fjarlægja fræ með kjarna, hægelduðum lítil. Við chili skera burt the hali, fjarlægja fræ og höggva það með hníf (til aðdáendur fyndinn fræ geta ekki vera fjarri). Laukur hreinsa, skera í litla bita. Ginger afhýða, þvo og flottur. Nokkrum sinnum þvo rúsínum, kápa með vatni og látið standa um stund. Lemon þvo og hreinsa burt með hýði sínu, skera í tvennt og kreista safa (án deigi og pips). Hvítlaukur er hreinsað úr husk, og höggva fínt með hníf.
2. Á the botn af the pönnu til að setja epli og laukur, hella þeim engifer, hvítlaukur, heitt pipar og sítrónu Zest, blandað vel. Hellið sítrónusafa, edik og bæta rúsínum með MDM pre holræsi. Þá - sykur, karrý, Allrahanda og sinnep. Setjið pönnuna á eldinn og elda, hrært stöðugt með tré skeið í um klukkustund. Á þessum tíma sósu ætti að breyta um lit og verða þykkur og epli - seethe.
3. Sótthreinsa krukkur og setja þá heitt epli chutney, bara Lögð af eldavélinni. Sjóða og taka vel náin bönkum og hylja með sósu. Þegar þeir hafa kólnað, þrífa ísskápinn eða kjallara.

með eggaldin

Að elda epli chutney með eggaldin, þú þarft eftirfarandi vörur:

• Súr-sætur epli - tvö stykki.
• Eggplant - 800 g
• Yfirmaður meðalstór hvítlauk.
• Tómatar - 400 grömm.
• Sugar - 1 lítra. borðstofa með mynd.
• Salt - 1 lítra. borðstofa með mynd.
• Heitt papriku - tveir belg.
• Cilantro - einn knippi.
• Epli eplasafi eða edik - í sömu röð þrjár eða tvær matskeiðar.
• Jurtaolía er lyktarlaust - fjórum matskeiðar.
• Kóríander baunir - þrjár teskeiðar með mynd.

Undirbúningur:

1. Þvoið eggaldin, fjarlægja skinn þeirra, skorið í teninga (u.þ.b. 2 sm).
2. Hellið í pönnu af matarolíu, leggja út við eggaldin og steikja þar til gullið brúnt. Eftir það, fjarlægja úr hita og látið kólna við stofuhita.
3. Þvoið eplin, afhýða þá frá húð, kjarna, ásamt fræ fjarlægt, skera í teninga. Setja þá eggaldin og setja á eldavélinni. Krauma sjö mínútur á lágum hita, hrærið stöðugt.
4. Hylja eplin og eggaldin með loki og halda áfram að krauma á lágum hita í um klukkustund.
5. Grind með blender cilantro, hvítlaukur, pipar og kóríander. Blandan sem myndaðist var dreift í pönnu að eplum og eggplants, eins og hér segir hrært, capped, stewed í u.þ.b. 20 mínútur.
6. Í íláti sem sósu bæta við salti, edik og sykur, halda áfram að krauma, hrærið stöðugt, fyrir aðra tíu mínútur, en án þess að ná.
7. Fjarlægja úr hita, þegar kaldur, skipta í krukkur og setja þá í köldu geymslu á.

Hvernig á að sækja um

Prófaðu Indian sósu þarf ekki að minnsta kosti viku. Þú getur borðað það með soðnum hrísgrjónum, dýfa í það stykki af útbreiðslu osti á brauð.

Eins og þú geta sjá, læra hvernig á að elda epli chutney er mjög auðvelt. Þessi sósa verður ómissandi viðbót við kjöt, fisk, alifugla. Sem í boði krydd getur ekki hætt - tilraun og uppgötva undirskrift chutney þeirra.