Hvernig á að elda steikur og medallions af nautakjöti

Nautakjöt - bragðgóður, halla og heilbrigð kjöt, sem margir kjósa svínakjöt eða kjúklingur. Cook frá því getur verið mikið, í þessari grein við gefum uppskrift að steikur nautakjöt og medallions. Við vonum að þú njótir! Fyrir þá sem ekki vita, útskýra hvað medallions: stykki af kjöti, vera viss um að skera þykkt um 2 cm og vera viss um að skera yfir kornið.

Medallions af nautakjöti með vínberjum og jarðarberjum

The fyrstur hlutur sem við blanda 4 matskeiðar af ólífuolíu með 2 matskeiðar af sósu Soy, teskeið af sinnepi, hakkað basil, sítrónu berki, ítalska krydd og salt. Half a kíló af nautalund nautakjöt verður að skera inn í medallions og endurheimta, og þá í nokkrar klukkustundir í súrum gúrkum öllum tilbúnum blöndu. Síðan sem þú þarft að steikja á medallions.

Á meðan, undirbúa sósu ætti að vera. Í þessu skyni við tökum 150 g af þrúgum. Frá helming kreista safa og bæta við það á litlum skeið af hunangi, sojasósu, smjör, sterkju, og afgangurinn af vínberjum klípa kanil og múskat. Krauma sósu þar til þykknað. Á fat, setja roasts, hella sósu hennar á toppinn setja alla jarðarberja og basil lauf.

Medalà af nautakjöti, grilluðum

Medallions hægt að framleiða ekki aðeins í ofninum en líka grillað. Til að undirbúa medallions af nautakjöti á grillið sem þú þarft hálfa kíló af kjötið skorið í medallions og marinerast í hálftíma. Marinade er unnin á eftirfarandi hátt: hálfan bolla af ólífuolíu blandað saman við 2 mulið negulnaglar af hvítlauk, sítrónusafa, kúmen, salt og kóríander, getur þú bætt við alvarleika pipar. Hvert stykki af kjöti þarf að vefja rasher (allt verður um 100 g), að höggva sjáfarfangi og hengja útibú rósmarín. Grilluð þetta fat er eldað mjög fljótt - um 3 mínútur.

Nautakjöt medallions með granatepli vín sósu

200 g af nautakjöt flaksins sneiðar skera yfir kornið (venjulega að nota magn af kjöts stykki er 3) og pickle. Fyrir marinade að blanda klípa af salti, hálfa chili pipar, a par af greinum rósmarín, lauk, shallot 1 (saxað) og jörð svartur pipar. Þá, þessi blanda bæta við 1 teskeið sósuna Worchester og 1 stór skeið af ólífuolíu. En með þessari blöndu og súrum gúrkum öllum nautakjöt (tíma -. 30 mín). Þá að fullu hreinsa kjöt af marinade innihaldsefni.

Síðan medallions fékk nafn sitt vegna þess að lögun, ættir þú að reyna að bjarga henni. Í þessu skyni, álpappír gera "hoops" sem hula kringum hring kjöt. Hita upp í pönnu af ólífuolíu, bæta hakkað hvítlauk fyrir bragðið og sprig af rósmarín. Á þessum arómatísk olíu steikja medallions: 3 mín. á hvorri hlið. Fjarlægja, salt, og þá frekar steikt í 3 mínútur.

Nú þú þarft að gera sósu. Án þess að lyfta vinstri sem eftir elda kjöt fitu, hella í pönnu 200 grömm af rauðu borðvíni, 4 matskeiðar af óblandaðri granatepli safa, bæta rósmarín, hakkað laukur skalottlaukur og smá pipar og salti. Vall sjóða sósu, láta það þykkna. Þá þenja sósu sem þú þarft að losna við helstu innihaldsefni og hellið yfir medallions. Það reynist mjög bragðgóður!

Chops af nautakjöti með osti og tómötum

300 grömm af nautakjöti þurfa að skera í sundur og slá burt. salt þeirra og pipar og steikið á báðum hliðum þar til stökkt. Setjið þá á pönnu ofan á lá hvert stykki sneiddar tómatar hálfhringir (1 stykki mun duga), hella majónesi og fylla rifinn ostur (um það bil 100 g). Bakið í ofni þar til osturinn er bráðinn, þ.e., um það bil 10 mínútur.

Chops nautakjöt í sósu bjór

700 g af kjöti skera í bita og endurheimta. Hvert stykki smyrja sinnepi, teriyaki sósu, pipar, Úði með smá ediki og salt. Marinerast kjöt í kæli, og þú þarft að minnsta kosti 3 klst. Þá dýfa kjötinu í hveiti og steikja í heitri olíu. Næst, setja kjötið í pottinum (eða öðrum rétti í þykkum botni), salt, stökkva hakkað laukur hringir (2 stk.) Og fylla dós af bjór. Þú getur bætt við lárviðarlaufinu. Látið malla á lágum hita í um klukkustund.