Hvernig á að elda Uzbek pilaf með önd

Pilaf er hefðbundin fat af Uzbek fólki. Það er einnig að finna í matreiðslubækur og aðrar þjóðir í Mið-Asíu. Í þessu tilfelli, a sérstakur uppskrift að undirbúningi þessa fat er ekki til, en það eru ákveðnar hugmyndir um tækni. Meðal allt þetta fjölbreytileika er lögð áhersla risotto með önd í Uzbek, sem er að undirbúa frekar einfalt, en hefur greinilega bragð og einstaka ilm.

innihaldsefni

Til framleiðslunnar sem þú þarft:

- önd - 1,5 kg;

- gulrætur - 1,5 kg;

- Bow - 1,5 kg;

- Rice - 1,5 kg;

- salt;

- prunes;

- hvítlaukur - 1 höfuð;

- svartur pipar;

- kúmen;

- barberry.

Það er athyglisvert að undirbúa risotto á önd í pottinum eða öðrum fat með þykkum botni.

Undirbúningur matur

Fyrst, þú þarft að hafa góð tök á opnum hræ eldur kjúklingi til að fjarlægja leifar af fjöðrum. Það er síðan þvegið og skera í litla bita. Í þessu tilviki er bein er eftir að fá góða fitu.

Þá hreinsa gulrætur, sem síðar var skorið í litla bita. Það er ekki nauðsynlegt í þessu skyni að nota grater, vegna þess að slík meðferð verður einungis spilla fat, og önd risotto missa ekki aðeins fagurfræðilegu útliti sínu, og jafnvel bragð.

Laukur einnig hreinn og skera í bita. Sumir kokkar vilja sneið í hálf hringi, en þetta er villa.

bókamerki

Fyrst af öllu, í pottinum hellti lítið magn af matarolíu þar sem lauk byrja að brúnt. Þegar það verður gagnsæ, bæta gulrætur honum. Allt saman, halda áfram að elda í fimm mínútur á lágum hita.

Næst, setja í pottinum önd. Í þessu tilviki, allir diskar sem þú getur bætt við salti og pipar og blandið vel. Eftir að loka lokinu. Eins og svo, elda pilaf endur þurfa um 15 mínútur Þess vegna, kjöt skal browned á öllum hliðum og varlega sjóða um nokkurt skeið.

Í næsta skrefi inn f hylkið er sett sveskjur, kúmen og barberry. Sofna ofan hrísgrjón og hella vatni þannig að það var yfir vöru stigi til tvær sm. Þetta verður gert mjög vandlega svo sem ekki að önd pilaf blanda og hefur ekki breyst í Fellibylur. Þess vegna er yfirborði plötunnar og er lögð á hvolf, og þar sem á við grist. Þegar ketill er fyllt að viðkomandi stigi, er það fjarlægt með því að lyfta varlega brúnir til að skemma bókamerki.

Eftir það virtist falla með loki, halda áfram að elda yfir lágum hita í hálftíma. Eftir þann tíma, setja hvítlauksrif hráolíu, sem setja í miðju og örlítið í dropatali hrísgrjón. Næsta pilaf önd aftur þjónað og halda áfram að halda á lágum hita þar til eldað korn.

fæða

Að borðinu pilaf er gefið á sérstakan hátt. Fyrir þetta það tekur mikinn fat sem lóðrétt hvolfi pottinum áður togað þaðan hvítlauk. Þannig, á myndinni er hér fyrir neðan, og það rennur kjöt sósu, bleyti prunes og krydd. Dish krýndur höfuð af hvítlauk, sem er algjör delicacy og fóðraðir Ágætu fundargestir. Vel eldað pilaf verður alvöru skraut af borðinu og verður helsta fat sem hægt er að bera fram eins og jólin og á hverjum degi.