Hvernig á að súrum gúrkum beikon? Nokkrar gómsætar

Það er óhætt að kalla salt beikon einn af elstu Slavic diskar matargerð. Vafinn í klút stykki salt feitur kjöt með krydd og fylgja kaupmanninn í langt ferðalag, og Pilgrim og einföld hermaður. Og þetta lostæti var grundvöllur mataræði Chumakov vozivshih salt í lengst nær yfir Rússlandi ...

Bringukolli má kallast ein tegund af fitu - sannarlega helgimynda rétti. Það er mismunandi predominance kjöti hluta fitu og inniheldur oft bein eða brjósk í rifbeinin. Að sjálfsögðu, mest ljúffengur beikon, súrsuðum sjálfur. Aromatic, kryddaður eða sætur, eftir óskum, getur það bjartari upp hóflega virka daga kvöldmat eða sæmd ríkja á frí borðið. Til að fá upplýsingar um hvernig á að súrum gúrkum beikon, og verður fjallað í greininni.

Hvað er brjóstakrabbamein? Veldu stykki fyrir súrsun

Kjötið af viðkomandi rimlahluta af skrokknum sem vísað er til brisket. Fyrir söltun svínakjöt notaður - það er feit, aum, safaríkur Streaky beikon. Þunnt brjósk rif eru skera oft, vegna þess að þeir gefa sérstaka sjarma beikon. Áður súrum gúrkum beikon, betra að fara á markað bóndans, sem leiddi mest ferskt og hágæða hráefni. Kjöt og fitu af innlendum svín, vaxið undir berum himni, og vel fóðraðir eðlilegt mat er alltaf ilmandi og ljúffengur. Rétt áður en þú kaupir ætti að tryggja að heilsa svín var allt í lagi. Conscientious söluaðila mun gjarna veita allar nauðsynlegar skjöl.

Söltun bringukolli þurrt aðferð

Oft frumleg og forn er ekki óæðri nýjungar og nýjustu þróun. Hvernig á að súrum gúrkum beikon klassíska leið? Þetta mun krefjast mjög beikon, salt og svartur pipar.

Sneið kjöt börum þarf að nudda blöndunni og látið standa í 2-3 daga solitsya. Nákvæmlega söltuð beikon í fornöld. Súrsuðum hátt er það fæst með því að blíður og mjúkur, auðveldlega skera. Þegar borð við hana, þú getur ekki einu sinni að fjarlægja hýði. Þetta fjölhæfur aðferð við að söltun er gott því að kjötið er fengin nánast hlutlaus, en á sama tíma er ekki blíður, tjáningu. Það mun höfða jafnvel til þeirra sem ekki borða sterkan.

Söltun safaríkur bringukolli með kryddi og hvítlauk

En unnendur hvítlauk og papriku vilja þakka eftirfarandi uppskrift. Maga fitu blandar fullkomlega með ýmsum krydd. Áður hvernig á að súrum gúrkum beikon með pipar og hvítlauk, undirbúa öll nauðsynleg efni, rastolchem þau í mortéli og blandað vel saman. Í þessari sömu blöndu má strax bæta við salti.

Fyrir þessa uppskrift hentugum svart, hvítt og rautt pipar, oregano, paprika, cumin, þurrkuðum jurtum, kóríander, og fleira. Það er allt sem elska zdabrivat matvæli - ekki hika við að bæta við að blanda! Fór í gegnum Masher hvítlauk bæta bragð og skerpu. Rifinn krydd og salt stykki af beikoni er hægt að pakka í grisja, álpappír eða plastfilmu til að krydda ekki crumble. Eftir nokkra daga, getur þú regale delicacy ilmandi heim.

Saltvatni fyrir beikon

Önnur nokkuð algeng leið til að minnsta kosti forna sögu kennir okkur hvernig á að súrum gúrkum beikon í saltlegi. Það er mismunandi í að stykki mun ekki hafa bein prosalivatsya salt og salt vatn sem f eru leyst og krydd. Fyrir framleiðslu á saltvatni taka 50 grömm af salti á hvern lítra af vatni. En hvernig á að setja krydd og krydd - spurning um smekk. Bringukolli skal sökkt í vatn og setja efst ok.

söltun veltur á stærð stykki. Venjulega tveir eða þrír dagar eru nóg. Áður sýruböðum bringukolli hátt sneið má lard hvítlauk.

Hvað skrá salt beikon á borðinu

Þetta delicacy er tilvalið fyrir Skreytið af soðnum eða bökuðum kartöflum. Með salt beikon sameinaðir heimila súrsun og söltun. Leggja á borð getur verið tré, keramik eða leirmuni, auk taka upp lín vefnaðarvöru.