Hvernig á að undirbúa beikon svínakjöt saltað: uppskrift með hitameðferð

Uppskriftir söltun beikon eru alveg fjölbreytt. Þeir falið í sér notkun af almennu salti, saltlausn og öðrum kryddum. Hins vegar, svínakjöti salt bringukolli þarf sérstakt nálgun, eins og það hefur lag af kjöti. Sú staðreynd að það ferli að elda yfirleitt þarf ekki hitameðferð. Í þessu tilviki, fitu, sem vegna þéttleika hennar er ekki hægt að finna ýmsar sníkjudýr það ber nokkuð góð, en í þessu ferli kjötið getur drepið skaðleg þætti. Það er hvers vegna er þörf á sérstakri meðferð, jafnvel þótt vörurnar eru keyptar frá áreiðanlegum birgja.

Sérstök athygli skal bringukolli svínakjöt, söltuð í saltvatni. Í þessari aðferð, kjötið er mjúkur og blíður, en án hitameðferð, það er enn erfiðara eldað beikon og samkvæmt sérfræðingum, er það hættulegt. Því er mælt með að nota sérstaka uppskrift, sem samanstendur af tveimur stigum, óbeina eða söltun og matreiðslu, en sérstaka aðferð.

innihaldsefni

Til að undirbúa fat þú þarft:

- grísasíða - 2 kg;

- salt;

- svartur pipar;

- hvítlaukur;

- krydd.

Undirbúning vörur og söltun

Til söltu svínakjöti bringukolli uppskrift sem felur provarivaniya, reyndist bragðgóður og safaríkur, það er nauðsynlegt að velja rétta vöru. Kjöt skal vera ferskt, það er auðvelt að fylgjast með skinn og hafa nokkrar stórar kjöt lögum.

Það er nauðsynlegt að vandlega þvo og þurr með pappírsþurrku. Þá beikon er skorið í fermetra stykki með hlið 5-7 cm. Eftir það salt, pipar, og bæta krydd. Það er í þessari blöndu og marinate vera á daginn, saltaðar svínakjöt brisket. The uppskrift er ekki að takmarka magn af salti og kryddi, eins og kjötið mun gleypa þá eins mikið og þörf krefur, en skortur á þeim getur haft áhrif á bragðið.

elda

Eftir svínakjöti súrsuðum, það er nauðsynlegt að undirbúa hitameðferð. Í þessu skyni, hver einstaklingur stykki er pakkað í nokkrum pökkum sem eru vel hnýtt þráð. Það var svo saltur svínakjöt brisket uppskrift sem felur í sér að elda, verður að vera tilbúinn í vatni. Í þessu tilviki, heldur verður það að steikja og halda framúrskarandi bragð.

Allir pakkar þurfa að vera brotin í stórum potti og hylja með vatni. diskar þá setja á eldinn og koma öllu til sjóða. Eftir það, plata Bates og elda kjöt í tvær klukkustundir. Það var svo gott og hár-gæði bakaðar saltað svínakjöt brisket. Uppskrift því ekki þurfa að bæta við vatni eða hvaða krydd söltum, vegna þess að kjötið er í pakkanum og hefur ekkert samband við vökva.

Þegar úthlutað til eldunar er liðinn, slökkva eldinn, og kjötið er leyft að kólna í pönnu beint. Þá fá það og losna úr umbúðunum. Þó nokkrar uppskriftir leggjum obvalivanie stykki í papriku en þetta fat er krafist. Ef þess er óskað, kreista efstu nokkrum hvítlauksrif og á þann stað beikon í kæli, þar sem það verður áfram til notkunar.