Jam úr valhnotu: ljúffengur framandi

Það eru til nokkrar leiðir til að elda sultu úr valhnetum. Kannski mest leiðinlegur - er að undirbúa þau fyrir matreiðslu. Í suðurhluta svæðum, markaðir oft þegar selt skrældar og undirbúið hnetur, sem þú getur strax að gera sultu. Hins vegar tækifæri til að kaupa tilbúnum efni hafa ekki alltaf eða í flestum tilfellum, í því skyni að pamper ástvinum þínum með þessu lostæti, að vinna hörðum höndum á eigin spýtur.

Að elda sultu hneta, hundrað grömm af þeim þarf tvo kíló af sykri, nokkrar gvozdichek, safa af einni sítrónu. Safna enn óþroskaður, mjúkur hnetur svokallaða mjólk stigi (þeir ættu að vera auðvelt stungið með tannstöngli eða leik). Þar sem þessar burstar grænt skorpu fara mjúkur skeljar, og ávextir eru liggja í bleyti í köldu vatni. Hugtakið þeirra pre-liggja í bleyti - tvo daga, og vatnið ætti að breyta á 8 klst. Hreinn hnetur skal þreytandi gúmmí hanska, annars fingur mun snúa brúnt. Eftir 48 klukkustundir, hellt útá vatn og aftur liggja í bleyti hnetur, á þessum tíma - a kalksteinn vatnið sem hann eru geymdir í 24 klukkustundir. Tll að útbúa pund sitt um slaked lime er hellt fimm lítra af köldu vatni, hrærið vel og leyft að standa í 3-4 klst. Þá lime vatn er hellt í annað ílát með cheesecloth og liggja í bleyti í henni valhnetur. Á liggja í bleyti í lime, ættu þeir að vera eins oft og mögulegt er til að hreyfa. Eftir einn dag, eru hnetur gripin, vandlega þvegin og stinga hvor fork í tveimur eða þremur stöðum, og svo aftur liggja í bleyti í köldu vatni. Tímalengd liggja í bleyti í þessum tíma er tveir dagar. Eftir 48 klukkustundir, eru hnetur fjarri, sökkt í sjóðandi vatni og blanch í um 10 mínútur og hún síðan recline á sigti.

Undirbúa síróp er ekki þykkur. Til að gera þetta, þú þarft að taka tvo bolla af sykri og sama magn af vatni, hrærið og látið sjóða, fjarlægja froðu yfirborðið. Síróp er sett negull og sítrónusafa, hella hnetur og koma með það að sjóða, þá fjarlægja úr hita. Eftir kælingu jam rær WALNUT aftur leiddur að suðu og kæld, þá hitað aftur endurtekin. Á fjórða sinn sem það hefur soðið lengur, þar til soðið, vall. Alls sultu undirbúa, í heildina næstum viku. Slík flókið meðferð og langvarandi bleyti er nauðsynlegt að fjarlægja biturð felst í ungum, óþroskaður valhnetur, auk fjarlægja þá frá alveg ónæmar litarefni.

Eftirfarandi aðferð leyfir að elda elda sultu hnetur Walnut án lime. Þegar allri þessari hnetur (1 kg) eru liggja í bleyti í vatni 48 klukkustunda og með reglulegu millibili að breyta því. Eftir tvo daga hafði vatn er tæmd, rær hreinsað úr grænu hýði, asni vegamótunum og soðið í 20-25 mínútur, bæta við vatni til að 0,5 lítra klst. L. sítrónusafa. Soðið síróp af 300 ml af vatni og 1,5 kg sykur. Eftir suðu á síróp og að fjarlægja froðu-leggja það nuts (1 kg). Sjóðið þá í 10 mínútur, þá setja til hliðar í 10-12 klukkustundir. Eftir þennan tíma, sulta Walnut setja á eldinn og sjóða í annan hálftíma. Ef þú vilt, við lok matreiðslu, getur þú bæta við klípa af kanil eða vanillu. Tilbúnum sultu er dreift í krukkur gler og sótthreinsa.

Eftirfarandi uppskrift er hægt að elda sultu hneta án langa bleyti af ávöxtum. Áður elda þá treysta provyalit nokkra daga í sólinni. Eftir það, með hnetum skafa húðina, því næst hellt þeir í 10 mínútur með lausn af sítrónusýru, síðan sett á suðu og soðið í 15 mínútur. Nuts fjarlægð úr sjóðandi vatni og kælt. Undirbúa síróp með 1 kg af sykri og bolla af vatni, hella yfir hnetur og látið standa í að minnsta kosti 10 klukkustundir. Þá ættu þeir að sjóða yfir lágum hita þar til útboði (50-60 mínútur). Hot sultu í sótthreinsuð krukkur sett fram og rúlla nær.

Soðið valhnetur hafa dökk lit og mjög fallegur sectional - dökk kjarnann og skel sameina með léttri hjarta. Þeir geta ekki einungis um te, en einnig notað til að skreyta frí eftirrétti.