Kálfakjöt bökuð í ofninum: hvernig og með hvað á að elda?

Kjötkálfur eru mjúkari, safaríkari og þar af leiðandi tastier en nautakjöt. Að auki er það miklu hraðar undirbúið. Kálfakjöt er talið vera kjöt af kálfum frá 14 daga til 3 mánaða. Það er ljós bleikur, næstum hvítur, með æðaræðar.

Kálfakjöt er ánægjulegt, og það er ... Kalvabakstur bakað í ofninum, undirbúið fljótt og að jafnaði einfaldlega. Það er tilvalið fyrir rómantíska kvöldmat með ástvinum eða fjölskyldusamkomum. Og hátíðlegur borð þetta fat getur aðeins skreytt.

Fyrir auðveldasta leiðin til að baka, þarf að undirbúa 1 kg af kálfakjöti, hvítlauk (nokkrir tennur), fransk sinnep, kóríander, svartur pipar, salt.

Fyrst þarftu að undirbúa marinade. Sennep er flutt í skál, bætt við kryddi og blandað saman. Nú er kjötið nuddað með salti og smurt með marinade. Settu síðan kjötið í filmu og láttu það í hálftíma til að gera það marinate. Í meginatriðum getur marinert kjöt og miklu lengur, jafnvel allan daginn. Svo mun það verða meira blíður og bragðgóður en slík tími er ekki alltaf og 30 mínútur er nóg. Það er aðeins að setja kjötið í þrjár klukkustundir í ofþensluðum ofni. Elda í 200 gráður.

Kálfakjöt, bakað í ofninum, er hægt að undirbúa ekki aðeins í heild sinni í filmu. Hér, til dæmis, er uppskrift að kálfakjöti bakað með grænmeti. Til að baka nautakjöt í samræmi við þessa uppskrift þarftu að undirbúa 300 g af kjöti, strengabönnu (um 100 g), búlgarska pipar, gulrætur. Fyrir marinade, hvítlauk, ólífuolía, majónesi, sinnep, svart og hvítt papriku og salt er þörf.

Endurtaktu fyrst marinadeið, blandið saman sósum, smjöri og krydd. Þá er kjötið skorið í lítið stykki, og gulræturnar og búlgarska piparinn, skrældar af fræjum, eru einnig jörð. Öll innihaldsefni eru sett í skál, hella marinade og láttu í tíu mínútur. Setjið nú kjötið í 40 mínútur í ofþensluðum ofni.

Og þú getur líka bakað hveiti á grillinu, þannig að kjötið er opið á öllum hliðum fyrir heitt loft og bakað jafnt. Kálfakjöt, bakað í ofninum samkvæmt þessari uppskrift, er nokkuð svipað hefðbundinni kóreska rétti Bulgogi, en Kóreumenn eru kálfakjöt og þessi uppskrift bendir til þess að borða það. Eftirstöðvar eldunar eru nákvæmlega eins.

Innihaldsefni fyrir þetta fat eru eftirfarandi: 1 kg af kálfakjöti, grænn laukur, 5 negull af hvítlauk, peru, sykur, matskeið, 2 matskeiðar af sojasósu, sólblómaolíu og sesamolíu.

Kjöt er skorið í þunnar plötur, barið og skorið í ræmur, þá flutt í skál. Pera nudda og kreista safa, í pera safa bæta við grænum lauk, fínt hakkað og hakkað hvítlauk, sykur, smjör og sósu sósu. Þá er marinade bætt við kjötið og látið eftir í 20 mínútur til að fara framhjá.

Promarinovannoe kjöt er lagður út á grind í einu lagi, undir grindinni settu bakka til að safna holræsi fitu og hita upp ofninn í 230 gráður. Kjötið er bakað í stuttan tíma, bókstaflega 5-7 mínútur. Berið það oftar með hrísgrjón, en ekkert kemur í veg fyrir að skipta um venjulega hliðarrétt, til dæmis á spaghetti.

Við the vegur um stewed kjöt. Kálfakjöt stewed í sýrðum rjóma með sveppum er líka mjög, mjög ljúffengur. Fyrir þetta fat þarftu hálf kíló af kálfakjöti, 400 g af mushrooms, lauk, 150 g af sýrðum rjóma.

Kálfakjöt, sveppir og laukur skera í stórum bita, setja á heitt pönnu, hylja með loki og plokkfiski í hálftíma. Kjöt skal stewed í eigin safa, en ef nauðsyn krefur getur þú bætt við vatni.

Hálftíma seinna er sveppir bætt við kjötið og stewed í 10 mínútur, síðan er sýrður rjómi og kryddaður settur. Í sýrðum rjómasósu skal kjötið stewed í aðra 15 mínútur. Kálfakjöt í sýrðum rjóma sósu er tilbúin.

Almennt, kálfakjöt, bakað í ofninum, getur verið mjög fjölbreytt, fyrir hvern smekk og færni. Einn er óbreyttur (nema auðvitað sé það ekki að brjóta tækni) - það er mjúkt og safaríkur bragð af kjöti.