Hvernig á að elda bragðgóður kjöt

Frá fornu fari í fjölskyldunni borðið skal leggja fat af kjöti. Kjöt máltíð er ekki aðeins litið appetizing, en einnig aðgreindar með góðum smekk. Hingað til, hvaða heimur matargerð er ekki lokið án kjötvörur, en hvernig á að elda bragðgóður kjöt, sem hefði ánægður ekki bara elda, en einnig fyrir alla gesti sína?

Fyrst þurfum við að velja kjöt. Með því að gera kaup, þú þarft að borga eftirtekt til áferð, lit og lykt. Á sama tíma ferskur og gæði kjöt ætti að hafa samræmda skugga af bleiku, viðkvæma lykt og vera stíf. Ætti ekki að gefast upp og frá frystum vöru, þar sem það heldur öll jákvæð eiginleika og bragð.

Áður hvernig á að elda bragðgóður kjöt, þú þarft að taka ákvörðun um aðferð við undirbúning þess, eins og þeir í dag að það er a gríðarstór magn. Það er hægt að sjóða kjöt, stewed eða steikt og grillað eða rauk. Að auki, þú þarft líka að vita hvaða hluti skrokknum sem er unnin. Þannig, nautalund og þunnt og þykkt brún brennt heil eða litla bita, neðri og efri hlutar af afturlöppunum - skömmtum, og ytri hliðar viðkomandi hluti er notað til eldunar kjöt. Shank og bringukolli elda oft og frá matarleifar og hálsi undirbúa hakkað kjöt eða nota það til að elda seyði.

Afturfótur og loin á svínakjöti eða lambakjöti er notað til að brenna upp allt stykki, og beikon og skófla - steikingar litla bita, háls - til framleiðslu á kjöti.

Lítum á nokkrar leiðir hvernig á að elda bragðgóður kjöt.

1. Kjöt er soðinn mataræði vöru. Til að gera fat juiciness og mýkt, er mælt með því að lækka sjóðandi vatni og sjóðið yfir miðlungs hita. Að kjötið var flavorful og bragðgóður nóg, pre-marineruð í nokkrar klukkustundir í ediki eða sítrónusafa þess.

soðið nautakjöt

Eitt og hálft kíló af kjöti nautakjöt (hold sæðið bringukolli) var hreinsuð með því að fjarlægja myndina og sinar, skera stór stykki, setja þá í skál, hella lítið magn af sjóðandi vatni og soðið við vægan hita í hálftíma. Þá bæta gulrætur, rætur, laukur, og í lok matreiðslu - krydd, salt, lárviðarlaufinu. Fullunnin vara er skorið í bita, setja á fat, hella seyði og þjóna með sósu og skreytið.

2. Kjöt plokkfiskur er hluti af alveg fjölda diskar, sem eru einnig bætt við ýmsum grænmeti, krydd og kryddi. Einn af þessum réttum er "curry". Til að gera það, taka lítið stykki af halla svínakjöt og stewed í pönnu með smjöri, bæta kryddi. Þegar kjötið eignast stökkt, það er hellt smá vatni, bæta grænmeti og halda áfram að krauma þar til eldað, unnin fat kryddað með jógúrt og stökkva með jurtum.

Braised kjöt í dreifbýli

Innihald: átta hundruð grömm af nautakjöti, þrjú laukur, einn gulrót, sellerí rót, tvær sneiðar af rúgbrauði þurrari, tvö hundruð grömm af fitu, hálfan bolla af hveiti, og fimmtíu grömm af bræddu smjöri. Eins og tvo bolla af seyði, hálfan bolla af fitu sýrðum rjóma, sex kartöflur, fjórir eggaldin, tómatar, þrjár tsk af víni, tveir hvítlauksgeirar, jurtum, salti og kryddi.

Kjötið er skorið í stórum bita, saltaður, paneer með hveiti og steikja. Í annarri skál blanda laukur, gulrót, sellerí (saxað hey), eggaldin (teningur). Á the botn af the pönnu lína með stykki af beikoni, sem er sett lag af nautakjöti, og þá - lag af grænmeti og brauð, brauð er sett aftur kjöt og grænmeti. Allt þetta er hellt seyði og sett á hita til að sjóða, en eftir það fat var sett í hitaskáp og slökkva tvær klukkustundir. Hálftíma þar til eldað í það salti og kryddi og hvítlauk og sýrðum rjóma. Fullunna vöru stökkva með jurtum.

3. Steikt kjöt verður framúrskarandi bragð, ef það er a pre-berjast. Smá brennt kjöt er sett í ofn og bakað þar til útboði, stundum basting seyði. Það ætti að hafa í huga að stór stykki af kjöti sem þú þarft að steikja minnsta kosti tvær klukkustundir.

svínakjöt medallions

Innihaldsefni: tvær sneiðar af svínakjöti, sveskjur (7 stykki), annar knappur, hundrað grömm vín og seyði, salt og jurtaolíu.

Fínt höggva laukinn og steikja þar til mjúk, þá bæta honum vín og seyði og stewed í um tíu mínútur. Eftir að bæta prunes og sjóða þangað til sósan verður þykk.

Á sama tíma, gera kjöt medallions. Í þessu skyni, er það skorið í samræmdu stykki, við sem fjarlægt fitu og æðar pripuskayut, ausinn kryddi og salti. Prepared svínakjöt courses Stir Fry í nokkrar mínútur á hvorri hlið, breiðst út á fat og hella sósu.

4. Elda kjöt fljótt og bragðgóður og auðið er, með því að nota tvöfalda ketils. Í þessu tilviki, kjöt diskar munu ekki aðeins hafa viðkvæma bragð, en einnig koma bætur til aðila, sem vilja halda öllum sínum gagnlega eiginleika og eiginleika. Að undirbúa, til dæmis, a par af hamborgurum, þú þarft að fara í gegnum kvörn halla svínakjöt, bæta við það salt, rjóma, brauð kvoða og elda í tvöföldum suðupotti í hálftíma. Berið cutlets getur, vökva sósu þeirra.

5. Kjöt, grilluðum, vinsamlegast ekki aðeins matreiðslu, en einnig vinir hans, sem að sjálfsögðu vilja vilja til að reyna þetta fat. Grill taka svínakjöt eða nautakjöt (háls eða loin) áður aftra því, kryddað með kryddi og jurtum, steiktum.

Tökum sem dæmi um hvernig á að elda mjög bragðgóður fat af kjöti.

Til að undirbúa "kjöt í French" þurfa allir kjöt, laukur, eplasafi edik, salt og sykur, kartöflur, blöndu af þurrkuðum jurtum, osti og majónesi.

Kjötið verður að skera í rétthyrndum stykki, slá burt, árstíð með kryddi og stað á bakstur lak. Laukur verður pre-marinerast. Í þessu skyni, er það skera í sneiðar, hella vatni, þynnt edik og bæta við sykri og salt. Á þennan hátt, boginn skal súrsuðum hálftíma, eftir það var tæmd og breiða lag af kjöti.

Næsta lag er úr kartöflum. Það er skorið í sneiðar og leggja fram fallega ofan á lauk, ekki gleyma að bæta við salti og stökkva með þurrkuðum jurtum. Toppað með rifinn ostur á grófu grater, sem síðan er látið á lagið af þykkum majónesi. The fat er bakað í ofni í eina klukkustund.

Þannig áður en þú elda bragðgóður kjöt, þú þarft að velja kjötið og til að ákvarða röð, máltíð verður hægt að framleiða úr henni. Í öllum tilvikum, ættum við að muna að kjötið ætti að vera ferskur.