Mascarpone ostur - hvað er það?

Mörg af okkur mætt með nafninu mascarpone. Hvað það er þó ekki allir vita. Mascarpone er mjúkur og mjúkur ostur, sem innihalda 60 eða 75 prósent mjólk fitu. Litur þessa vöru er mjög svipað og rjóma, og bragð hennar stórkostlega og alveg óvenjulegt.

Features mascarpone

Þetta Ítalska vara að mestu úr kúamjólk. Sem reglu, þetta ostur er tengd bara með eftirrétti og sælgæti, þó að það er hægt að bæta við öðrum réttum - svo, til dæmis, eins og líma. Þetta ostur er mjög einfalt að undirbúa, vegna þess að það þarf ekki öldrun eða þjöppun. Cream sæta hita og þá í tengslum við sérstöku vínsýru. Blandan sem myndaðist var fjarlægður úr hita og fjarlægja umfram sermi. Það er mælt með osti til að kæla, halda í kæli í amk 12 klukkustundum fyrir notkun. Ef þú vilt ekki að elda fyrir sjálfan þig með þessum stórkostlega mjólkurafurð, þú getur bara keypt mascarpone ost. Verð hennar er á bilinu 250 til 350 rúblur. Fyrir þá sem vilja til að sýna matreiðslu færni sína, bjóðum við uppskrift af þessari vöru.

Hvernig á að undirbúa mascarpone ostur

Hvað er það, hefur þú nú þegar skilið. Nú þú hafa jafnvel the hirða hugmynd um þessa osti og geta byrjað að elda. Til að byrja hella 1 lítra þungt rjóma í gufunni eða hita þá í vatnsbaði upp í 80 gráður, og þá fjarlægja úr hita og halda áfram að hræra. Bætið vínsýru og blandað vel saman. Holræsi í colander rjóma gegnum cheesecloth og láta þá fylla í kæli í 12 klst. Sú vara er hægt að nota innan viku.

Uppskrift kaka með mascarpone

Í flestum tilfellum, þetta ostur er bætt við ýmsum eftirréttum fyrir ógleymanleg væg smekk. Sérstaklega bragðgóður súkkulaðikaka fæst með því að bæta við osti. Fyrir þennan eftirrétt sem þú þarft 2 bolta af dökku súkkulaði, smjör umbúðir, 140 grömm af hveiti, 3 egg, teskeið af lyftidufti, mousse af mascarpone - að það er auðvelt að giska, nóg til að bæta 500 grömm af osti 50 grömm af sykri, 2 egg og teskeið vanillíni. Meðal annars er hægt að bæta við ausa af ís köku.

Aðferð til framleiðslu

Hitið ofninn í 180 gráður. Súkkulaði þarf að brjóta í sundur og smjör skorið í teninga. Allt þetta verður að vera brætt í vatnsbaði. Cool innihald, bæta við massa er sigtað hveiti, lyftiduft og egg barinn í dúnmjúkum froðu með sykri. Smyrja form smjöri, stökkva með hveiti, setja helming súkkulaði deigið og slétt. Top Smyrjið mousse ostur, egg og vanillu kjarni, the pre-hrærivél uppeldi massa samræmdu samkvæmni og þá taka það með seinni hluta prófsins. Bakið í eina klukkustund. Við lok stökkva með duftformi sykur og bæta a ausa af ís. Þess vegna, þú kjörið köku með því að bæta við mascarpone osti.

Hvað er það - mascarpone - og hvað eru kostir þess enn vandamál. Þetta ljúffenga ostur sem mun gera allir fat alvöru matreiðslu meistaraverk.