Kálfakjöt steikt

Þegar maðurinn minn og ég gekk í gegnum dreifbýli kjöt markaði og keypt ferskt kálfakjöt. Kjötið við kaupum alltaf í þorpinu, svo áreiðanleg, sérstaklega þar góðir vinir munu aldrei láta þig niður. Og svo ég ákvað að elda kvöldmat á fersku kjöti í fylling sleppa kjötinu miður, það ákvað að baka. Almennt, kálfakjöt bakað fer alltaf "Bang", sem er venjulega kvöldmatur sem frí.

Fyrir bakstur, þurfum við að 1 kg af ferskum nautakjöti, hvítlauk (5 negulnaglar nóg), majónes, salt, lárviðarlauf (fjöldi valkvætt, ef væri æskilegt að mikið krydduð kjöt - taka meira), jörð svartur pipar. Samkvæmt þessari uppskrift kálfakjöt, bakað í majónes með hvítlauk er mjúkur og ilmandi. Í meginatriðum, fyrir þessa uppskrift er hægt að nota nautakjöt, en það verður að fyrirfram sjóða kjöt propeklos. A kálfakjöt sig mjúkur og er því vel bakaðar í gegnum í ofni er með þeim skilyrðum að það er búið á filmu eða inn í strokkinn.

Til að byrja með stykki af kálfakjöt zamarinuem: strjúka af honum með salti og pipar, hníf bera litla ástungu þar sem að shove hvítlauk og lárviðarlaufinu. Í þessu ástandi, eftir að við kálfakjöt klukkustund. Þá frá öllum hliðum daubed það með majónesi, eigum við eftir ekki majónesi. Vefja í álpappír (eða setja í ermi) og senda bakið á 2 klst. Nær reiðubúin hússins dreifist dýrindis lykt af steikt kjöt, sem er ástæðan fyrir kálfakjöt, bakað í ofni, ég eins og það - það er dýrindis bragð. Þegar kjötið er tilbúið, fjarlægja það úr ofninum, gefa smá kaldur. Þá sneið eins og brauð - sneiðar. Kálfakjöt bakaðar í majónesi - er hið fullkomna lausn fyrir veitingastöðum. Eins og a hlið fat þú getur sett út grænmeti, elda kartöflumús, fjölskyldu mína eins hirsi og bókhveiti hafragrautur, mikill val.

Við the vegur, fyrir þá sem vilja elda í pottinum, bjóða ég uppskrift - kálfur í potti. Undirbúningur tekur ekki mikinn tíma, og fyrir matinn sem þú verður að hafa langan tíma til að þakka. Við krefjumst þess eftirfarandi vörur: a pund af nautakjöti, hrár kartöflur 4, a par af miðlungs gulrætur, 1 laukur, hvítlaukur negull par, tómatmauk, jurtaolíu, hálft glas af hvítvíni, salt, lárviðarlaufinu og jörð svartur pipar.

Veal skera í litla bita og steikja í olíu grænmeti þar til stökkt. Þá setja kjöt á pott með olíu, salti, stökkva með pipar og bæta hvítvín. Dye kenna kjöt drekka í 20 mínútur. Þó kjötið er languishing í vín, gulrætur og kartöflur hreinn, skera í meðalstór stykki. Hvítlaukur og lauk fínt shinkuem. Nú lagði grænmeti í potta, fyrsta lauk og hvítlauk, þá kartöflur og gulrætur. Setja efst á stóru skeið af tómatmauk og lárviðarlaufinu. Ekki gleyma að hvert ker bæta hálfan bolla af soðnu vatni, að fat virkaði ekki þurr. Loka potta með hettur og bakið í ofni þar til eldað. Hvítvín gefur kjötinu einstakt bragð og ilm, það er erfitt að standast slíka kvöldmat.

Nýlega, lærði ég að elda annan fat - kálfakjöt medallions. Þessi uppskrift hluti móðir mín, ég hef það elda líka, svo í hverri viku að undirbúa nokkur ný atriði. Fyrir undirbúning þurfum pappírsdeigs Veal 400 grömm (reiknuð út í hverjum skammti af 200 grömm), 200 grömm af osti "mozzarella" 1 þroskaður tómatar, skammtapoka feitum rjóma, salt, jurtaolía og jörð svartur pipar. Kjöt skera kjötið ásamt trefjum í tvo jafna bita, hrinda hamarinn. The lögun af the nautakjöt ætti að líkjast orðu, sem er, umferð lögun. Rub pipar, salt og olíu til að steikja báðar hliðar. Cheese skipta í 6 jafnstóra kúla, tómatar skera hringi. Þá hella rjóma til kjöt, krauma í 10 mínútur (lítið eitt krems, á gufa upp). Á eldur á hvert stykki af kjöti breiða tómötum hringinn, setja ost á það. Þess vegna, smá ostur kafbátur flota. Tilbúinn medallions borið fram með grænu salati eða grænmeti. Bon appetit!