Karrý sósu. uppskrift

Spice blandar dag eru mjög vinsæl. Og þeir komu inn í evrópska Matarfræði frá Asíulöndum, þar sem menning notkun mismunandi krydd þróast yfir margar aldir. Eitt af hefðbundnum blöndum kryddi, sem kom til okkar frá Indlandi, karrý.

Karrý duft grunn ganga karrý blaða og þurrkað túrmerik rót. Þessir tveir þættir gera upp megnið af kryddi. Óbreytt efnisþætti blöndunnar eru einnig fengurek, kóríander og papriku. Það sem eftir þættir geta verið breytileg. Í sumum tilvikum, hluti af karrý duft getur samanstanda af allt að 30 hluti, hins vegar, að meðaltali um 12 þar.

Það er best karrý með hrísgrjónum, framúrskarandi kjöt diskar, það er best að alifuglakjöti. karrý duft gefur fat sterkan bragð. Að auki, byggt á blöndu af kryddi eldaði dýrindis sósu sem ber sama nafn - karrý. Hvernig á að elda sósu af karrý? Það eru nokkrir mismunandi uppskriftir.

Karrý sósu. Uppskrift eitt: jurtaolía

Til að undirbúa sósu fyrir þetta uppskrift þörf ber lágmark yfir innihaldsefni: a matskeið af karrý duft, 2 matskeiðar hveiti, hvítlaukur, 100 ml af ólífuolíu, þriðja af glasi af vatni, tarragon, basil, chili, rósmarín eftir smekk.

Einn þriðji af olíunni var hellt í pönnu, af hveiti bætt út í, karrý skeið hrært til að mynda slurry, þá bæta annað krydd. Nú pönnu hellti eftirstandandi smjör og hella annan skeið af hveiti.

Nú hellt yfir i vatn og hrært er til að koma í veg fyrir moli. Sósa ætti að þykkna. Eftir þetta, fjarlægja pönnuna af hitanum og bæta hakkað hvítlauk sósu og chili. Ef sósa er of þykkur, það er hægt að þynna með vatni.

Karrý sósu. Uppskrift fyrir við öðru svari: seyði kjöt

Fyrir sósa mun þurfa miðlungs laukur, nokkur negulnaglar af hvítlauk, 2 matskeiðar karrý duft, sama magn af kremi, ólífuolía, um 4 skeiðar, a skeið af hveiti, bolla af seyði, lítið epli, teskeið af sinnepi og sítrónusafa.

The mulið brenndar lauk og hvítlauk í ólífuolíu á Low Power, þá bæta við hveiti og slökkva í aðrar 2 mínútur. Þá eldur pönnu er fjarlægt og bætt við lauk og hvítlauk seyði, þá karry. Eftir öll innihaldsefni eru blönduð, sósa er hituð að suðu í, soðið í 5 mínútur. Eftir að bæta ostur epli, sítrónusafa og sinnepi, en á endanum hella rjóma. Berið fram með heitu sósu sem þarf.

Karrý sósu. Uppskrift þrír: hvernig á að gera eigin blanda þínu

Í þessu sósu er nauðsynlegt að undirbúa fyrirfram grænmetisolíu, að minnsta kosti 5 stæði, sinnep fræ, 2 tsk skeið Fenugreek fræ, 3 Green chilipipar, handfylli karrý lauf, 2 sneiðar af rót engifer, 3 miðlungs laukur, duft skeið chilli, túrmerik, 6 tómatar, kókosmjólk banka.

Stærsta vandamálið er undirbúningur þessa sósu - er að finna karrý laufum. Því miður, í reglubundnum verslunum sínum ekki selja. Kannski er hægt að finna í verslunum sérgrein sem selja vörur fyrir Vedic matargerð. Ef þeim tekst að finna, betra að taka eins mikið og mögulegt er, með varasjóði, svo að segja.

Jurtaolía er hellt í pönnu, bæta við the sinnepsfræjum. Þegar þeir byrja að smella, það er bætt við fenugreek fræ, muldum chili pipar, rifnum engifer og karrý laufum. Bara nokkrar mínútur að steikja blöndunni, þá bæta við hakkað laukur, og þegar það er blíður, hella í chili sósu og túrmerik og hakkað tómötum.

Eftir nokkrar mínútur að bæta við 2 bolla af vatni og kókosmjólk. The sósu er hituð að suðu og soðið í nokkrar mínútur. Sósu sem gerð var.

kjúklingur Curry

Til dæmis, diskar með sósu í þessari grein lýsir undirbúning kjúklingi, sem viðbót við karrý sósu. The uppskrift af þessum diski krefst ekki undirbúið sósu, bara duft, bætt við þegar steiktu kjöti. Til að koma í veg fyrir kekki myndast, sósu verður að vera stöðugt hrært er, þar til það verður einsleitt. Kjöt sósa plokkfiskur í um 30 mínútur þegar kjötið er tilbúið, það er nauðsynlegt að bæta hakkað stykki af niðursoðnum ananas, einn jar. Sem Skreytið fyrir þetta fat er best mynd.