Kol fiskur: Ítarleg lýsing og aðferðir til að undirbúa

Meðal íbúum neðansjávar heim rekast á eins ótrúlega einstaklingum sem lýsing þeirra er stundum erfitt að ímynda sér. Fólk gefur þetta dýr óvenjulegum nöfnum, þannig áherslu á einstaklingseinkenni þeirra og sérstaka einstaka eiginleika. Coley er talin mest áberandi fulltrúi af mörgum íbúum sjó dýpi. Fólk hefur lært að meta og setja í framkvæmd einstakra eiginleika þess og gagnlegar eiginleika.

búsvæði eiginleikar

Coley er einn af fjölskyldu Anoplopomovyh, sem aðallega búa dýpi Kyrrahafi. Oftast er hægt að finna meðfram vesturströnd Ameríku frá Alaska til Baja California.

Það er af þessu tagi fiski frá 19. öld er háð massa veiði. Í okkar landi mesti fjöldi tegunda finnast meðfram ströndinni á Kuril Islands og Kamchatka, frá Beringssundi. Fulltrúar þessarar tegundar af fiski er að finna aðallega í 300 til 2700 metra dýpi. Það eru fyrst og fremst byggð af fullorðnum. Fry og lirfur af sama - lífverur úthafsflskur því á vöxt þeirra og þeir lifa í yfirborðslög vatni í burtu frá hafsbotni. Coley er meðal elsta gamall. Það er fullkomlega aðlöguð að umhverfisaðstæðum. Kannski er það ástæðan hámarks æviskeið sumra tegunda nær 65 ára aldri, sem er ekki dæmigert fyrir the hvíla af íbúum djúpum sjó.

næringargildi

Coley, samkvæmt sérfræðingum, er talin mjög bragðgóður og heilbrigðum vöru. Það töluvert af prótein (æti hlutinn af skrokknum inniheldur um 12-13 prósent). Og fitu í kjöti þess inniheldur aðeins um 16-17 prósent. The gæði liggur í þeirri staðreynd að það er dreift jafnt yfir alla lengd. Þetta gerir það tilvalið áferð af kjöti, en einnig bætir bragð og ilm. Þessi fiskur er bara forðabúrið af ör- og undirstöðufrumefna. Það er ríkt í kalíum, klór, flúor, brennisteini, og natríum. Enn fremur eru ekki síður mikilvægt, magnesíum, kalsíum, nikkeli, járni og mólýbdeni. Þessi vara er mjög ríkur í vítamín. Kjöt inniheldur PP og B _2, og lifrin er ríkt einstakt í notkun á A og D. heildar hitaeiningainntöku gildi 100 grömmum af ætum hluta vörunnar er 200,9 kkal. Það er ekki hægt að stöðugt að nota það í daglegu mataræði. En hár næringargildi gefur til kynna að þetta vara er í takmörkuðu magni til að mannslíkaminn er a verða.

nákvæm lýsing

Til þess að rugla vöruna í versluninni, þú þarft að vita hvað það lítur út eins og kol fiskur. Ljósmyndun hjálpar okkur að sjá alla bestu eiginleika hennar.

Lögun líkama þessa fiska líkist Torpedo. Það hefur langt ávalar höfuð án þyrna, en með tveimur nösum, staðsett á hliðum, og þunnt neðstu peduncle. Allan líkamann af fiski er þakið litlum vog. Á bak, a par af fins og skotti hefur lítið leynum. Hámarkslengd sumra sýnishorn sem eru allt að 120 sm og vega 30 kg. Hins vegar, í náttúrunni koma oft yfir minni eintök. Það er athyglisvert að þessi fiskur hefur nokkrum nöfnum. Í Kaliforníu, vegna lit á húð hennar er kallað svart eða blátt þorski og Alaska Natives kalla þetta fallega sable fisk. Út á það líkist ílöngum og snælduna. Þess vegna er nafn tekið slík dýr landsliðið - scorpaeniformes. Margir States stunda veiðar á fiskum djúp-sjávar vegna yndislegu feita, arómatísk og mjög bragðgóður kjöt hennar.

Bakaður svartur þorskur

Í verslunum okkar svo fiskurinn kemur samt yfir afar sjaldgæft. Því þeir sem voru svo heppin að kaupa það, að spá hvernig á að undirbúa kol fisk. Uppskriftir fyrir þetta er hægt að nota ýmsar. Eftir allt saman, hvítt kjöt feita svarta þorski vegna mikillar fitu hennar lánar sig fullkomlega eldað. Það getur verið auðvelt að steikja, reykja, plokkfiskur eða bakið. Í öllum tilvikum, fat mun snúa út blíður, safaríkur og mjög flavorful.

Til dæmis, telur afbrigði af bakstur þess í filmu. Til að vinna þarf: á hvert kg af flaksins svart þorski 1 sítrónu, 200 g Ólífur (smáupphæð), dill geisla hvítlauksrif, 75 grömm af ólífuolíu, salt, fjórðungur teskeið kúmen, jörð pipar, svo og ½ tsk dill fræ kúmen.

Undirbúa fat er einföld:

1. Í fyrsta lagi, kjötið skal skera í 4 bita.
2. Þá höggva dill, bæta mulið hvítlauk, auk tiltekin innihaldsefni (pipar, olíu fræ og salt). Blandan var sett á pönnu, og elda undir loki í 10 mínútur og síðan kæld.
3. Fjögurra blaða filmu ló olíu. Setja á hvert stykki af fiski og hylja það með blönduna sem framleidd er með því að bæta sneiðar af sítrónu sneiðar og ólífum. Vefðu brúnir filmu í formi umslaginu þannig að vera innan laus pláss.
4. Billets setja á bakkanum og senda hana í ofn, það er æskilegt að fyrirfram hitað að 180 gráður.

Með 15-17 mínútur umslög hægt að fá og njóta framúrskarandi bragð ilmandi viðkvæma fiska.

Fiskur í batter

Sjávarfang Lovers á að vera viss um að þóknast kol fisk. Matreiðsla Uppskriftir, þrátt fyrir sérstöðu sína, getur verið algengasta.

Auðveldasta leiðin til að elda safaríkur flak í batter. Af þessum nauðsyn þess: 1 kg af hreinu fiskekod, 3 egg, 200 grömm af osti, salt, jurtaolíu og sumir kryddi.

Allt ferlið samanstendur af þremur stigum:

1. Fyrst verður þú að þvo flök, þurr með pappírsþurrku og skipta um það með beittum hníf í jöfnum skömmtum.
2. Í annarri pönnu elda deigið. Til að gera þetta, whisk eða rafmagns hrærivél Slá egg vel, þá bæta við það salt, rifnum osti og völdum kryddi. Massa ætti að fá þykkur og slétt lögun.
3. Á pönnu með heitu olíu til að setja stykki af fiski, eftir skaftausa þá í deigið. Steikja ætti að vera á báðum hliðum þar til einkennandi skorpu.

Sem Skreytið fyrir þetta fat sem þú getur notað hvaða grænmeti. Og þú getur skreyta það, bæta við fleiri grænu á disk.

Svart þorskur á grillið

Mjög einfaldur og bragðgóður þú getur undirbúið kol grilluðum fisk. Það ætti að hafa í huga að kjöt hennar er mjúkur og blíður. Því er ekki mælt með að nota fyrir roasting teini. Það er betra að setja hreinsaða skrokkinn á grill fyrir grillið. Svo er það vel propechetsya, og á sama tíma halda lögun sinni.

Til að vinna það er nauðsynlegt að huga að öllum þáttum. Í fyrsta lagi, þú þarft að fyrirfram drekka í 45 mínútur, spilapeninga fyrir grillið, þannig að það er ekki brenna út fljótlega á glóðum. þú getur bætt smá vín bragð, ef þess er óskað, í lausnina. Í öðru lagi, áður en elda fisk stundum súrsuð. Ef þú ert að nota ferskt framleiða, þá er það ekki nauðsynlegt. En eftir langa dvöl í frysti stundum missir náttúrulega kjöt eymsli. Að skila vöru fyrrverandi gæði þess, það er nauðsynlegt að húða fiskur með olíu, og inni setja nokkrar fennel og sneið af sítrónu. Eftir það, the vara vilja vera aðeins tilbúnir til að setja á grillið og elda þar til útboði. Stór stykki þarf að meðhöndla frá tveimur hliðum, og getur ekki einu sinni lúmskur snúa. Þannig er brennt fiskur safaríkur, blíður, og kaupir fleiri reykbragð eftir brennslu tré flögum og notað í matreiðslu krydd.