Kun Kasakstan um hvernig á að undirbúa beshbarmak

Oft, í okkar kjölfar Soviet matargerð má finna rétti öðru þjóðerni. Líklegast er þetta vegna þess að þeir ekki aðeins að hafa áhugaverð samsetningu og sérstaka bragð, heldur einnig getu til að gera fjölbreytni í matarvenjum. Einn af þessum réttum er beshbarmak, kom til okkar frá Kasakstan. Þar sem þetta fat sem við höfum ekki algeng, fáir vita hvernig á að elda beshbarmak.

Það verður að segja að Austur fólk hefur lengi notað aðferð til að framleiða heilnæm máltíð með lágmarks setja af efni. Þar að auki er hann notaður til að gera nánast ekkert borðbúnaður. Því "beshbarmak" þýðir sem "fimm fingur", það þýðir að það er yfirleitt borðað með fingrunum.

Í dag vitum við mikið af leiðir hvernig á að elda beshbarmak. Jafnvel í Kasakstan, hver kokkur undirbýr það til þinn mætur. Hins vegar er hefðbundin uppskrift fyrir þetta fat, sem krefst varkár viðhorf til allra efnisþátta hennar og mikið magn af tíma til að búa það. Helstu þættir í þessu tilfelli eru beshbarmak deigið, seyði og kjöt. Það er yfirleitt notað lamb eða hest kjöt, en það getur tekið og annað kjöt, svo sem nautakjöt eða kjúkling. Til seyði var glæsileiki, bætti hún einnig til beina, og að gefa það sérstakt bragð - lauk og gulrætur. Laukur hringir verður að skera og steikja í fitu úr seyði þar til gullinn brúnn.

Til þess að skilja hvernig á að almennilega elda beshbarmak, verðum við að muna að stofninn ætti að vera mjög nærandi, djörf, en gagnsæ. Í þessu skyni, er hún síuð í gegnum sigti. Núðlur fyrir þessa fat er yfirleitt unnin heima, það er mikilvægt hér að deigið var alveg harður. Svo, tilbúinn til að setja núðlur í seyði og elda í tíu mínútur, þá fjarlægja, breiða á fati og hellið lauksósu. Í miðju diskar eru settir stykki af kjöti og seyði er hellt í skál. Þú getur bætt í beshbarmak pipar, jurtum, hvítlauk eða öðrum kryddum, en aðalatriðið hér - gott kjöt með núðlum og feitur ríkur seyði. Við vitum nú hvernig á að elda beshbarmak, þetta ferli er einfalt, en krefst langan tíma.

Það skal tekið fram að kjötið ætti að vera eldavél í um þrjár klukkustundir í lidded ílát. Klukkutíma fyrir lok matreiðslu, bæta við það laukur, gulrót, pipar, með allan mörinn úr seyði er fjarlægt, eins og það verður síðar ládeyða lauk.

Tökum sem dæmi um hvernig á að elda beshbarmak kjúklingur.

Þetta mun krefjast tveggja kíló kjúklingur, fimm laukur, grænu (þú getur notað hvaða), salt, krydd, hálfa kíló af hveiti og tvö egg.

Chicken þarf að skera og senda í sjóðandi vatni (vatni verður að taka þrjá lítra) og síðan soðin í að minnsta kosti tvær klukkustundir, bæta salt og krydd. Olían sem myndast á yfirborði seyði verður að fjarlægja í sér skál.

Þar til kjötið er soðið, getur þú elda núðlur. Til að gera þetta, hnoða deigið með hveiti, egg og smá seyði. Þegar veltingur út deigið verður þunnt, er það skorið í formi ferninga eða rhombuses. Að koma fram á seyði kjöt er fjarlægt. Aðskilin frá beini og er sett fram á stóru fati. Og seyði er soðið núðlur svo lengi sem það mun ekki byrja að koma fram.

Laukur skorinn í hringi og djúpsteiktar seyði af fitu þar til gullið brúnt. The lokið núðlur er tekið út, sett á fat með kjöti og stewed lauk vökvaði. Það sem eftir er Soðið er hellt í skál.

Í Kasakstan, hvert húsmóðir veit hvernig á að elda beshbarmak. Í þessu tilviki, í alvöru beshbarmak undirbúið án þess að bæta kartöflum. Og vegna þess að ekki allir ást mutton, oft í undirbúningi þessa fat notar alifugla eða nautakjöt. Rétt eldað fat Kazakh fær um að þóknast og óvart smekk þeirra ekki aðeins eigandi, heldur einnig gestum sínum.