Lamb í álpappír, bakað í ofni: skref fyrir skref uppskrift myndir

Lamb, eins og þú veist - kjötið er mjög bragðgóður, mataræði, og jafnvel að einhverju leyti Deli. En ekki sérhver kona þora að leggja það á borðið. Í fyrsta lagi vegna þess sérkennilegu lykt, sem vilja höfða ekki hvert gest. Í öðru lagi, ekki allir vilja vera ákveðið á undirbúningi kjöti, ætla að ferlið mun taka a einhver fjöldi af tími og tekur a einhver fjöldi af áreynsla. Og þeir og aðrir eru rangar hostess. Lamb í álpappír, bakað í ofni - fat, tilvalið fyrir frí borð, og alveg fljótur að undirbúa. Kjötið verður blíður.

Svo, á dagskrá - lambinu í álpappír, bakað í ofni. Skref fyrir skref uppskrift með myndum fylgir. Við skulum byrja?

innihaldsefni

Mikilvægasta efnið - að sjálfsögðu, lamb. Fótur bakað í ofni (í álpappír) og borið fram á salati laufum, mun líta ótrúlega á borðið og bragðið er fullkominn. En þú getur tekið vara rif, beikon, eða öðrum hlutum. Allt sem við þurfum eitt kíló af kjöti.

Einnig, í því skyni að undirbúa dýrindis lamb í álpappír í ofni, það tekur tvær eða þrjár stórar lauk, salt og pipar eftir smekk, smá búnt af steinlausum vínberjum, Caucasian jurtir (ef þeir eru ekki í boði, þú getur notað eitthvað af kryddi fyrir kjöt sem þú vilt).

Skref 1: Undirbúa kjötið

Eins og með hvaða uppskrift sem þátt kjöt, lamb í undirbúningi gegnir mikilvægu hlutverki undirbúning. Verkið ætti að þvo og drekka nokkrar klukkustundir í létt söltu vatni. Á þessari meðferð verður eftir öllum óþarfa og óþarfur blóð, eyðast sérkennileg lykt, svo hrifinn af mörgum. Kjötið verður meira mjúkur og blíður, prosolitsya. Eftir lamb tók salt bað, þvo það ekki lengur þörf, einfaldlega klappa þurr með pappírsþurrku.

SKREF 2. Krydd

Við halda áfram að undirbúningi á kjöti til baka. Það er mikilvægt að hafa í huga að undirbúningi hvaða fat í álpappír - ferlið fljótleg og auðveld. Þetta efni er oft vistuð húsmæður úr óþarfa eyðslu tíma á matreiðslu. Lamb í álpappír, bakað í ofni, uppskrift með mynd sem við bjóðum í dag er engin undantekning frá þeirri reglu.

En áður en þú setur stykki af kjöti í álpappír og bakið, það ætti að vera gott bragð krydd. Fyrir uppskrift okkar er best hvítum. Þeir geta vera innkaup á hvaða sérgrein geyma. Ef lamb í álpappír, bakað í ofni, undirbúa þig, svo að segja, í flýti, og krydd hægri hönd er ekki - ekki hafa áhyggjur. Taktu venjulegan jörð Allrahanda eða blöndu af papriku, smá grænt (svo það er nákvæmlega það í ísskáp), túrmerik eða karrý fyrir a ágætur litur.

Skref 3. Pickling

Allir kjöt fyrir matreiðslu marinerast betra, sérstaklega lamb. Áður marinering mælum fínt skorið lauk og gera þá "rusl" þeirra og "teppi" fyrir kjöt. Settu stykki af lauk í skál, setja kjötið ofan og hylja með top "teppi" í hinum grænmeti.

Eins og svo, lamb ætti marinerast í kæli í þrjár til fjórar klukkustundir. Ef tíminn er stuttur, það er nóg fyrir klukkutíma, en helst - því fleiri, því betra, vegna þess að juicier og fleiri tilboð kjötið verður.

Skref 4. Vínber

Tart og sætt bragð af þrúgum gegnir mikilvægu hlutverki í uppskrift "lamb í álpappír, bakað í ofni." Sérfræðingar ráðleggja að taka svart eða grænt, seedless, svo sem ekki að eyða miklum tíma á Butchering vörunnar.

Svo fullt af vínberjum á að þvo, taka í sundur. Hver Berry til að skera í tvennt. Painstaking vinnu, en það er virkilega þess virði að tími og síðan vel haft áhrif á heildar bragðið af fat.

Skref 5: Foil til að hjálpa

Fá fullan fat fyrir bakstur. Á stórum stykki af filmu (það er ekki nauðsynlegt að sjá eftir) Settu marineraður lamb með lauk, fram ofan á vínber sneiðar. Mikilvægt atriði - að hafe filmu.

Reyndu að halda kjötið var vandlega "upptekin" að það eru engar eyður eða brýtur efni. Þetta er til að tryggja að við undirbúning á lamb er ekki þurr og vel propeklas.

Skref 6. Ofn

Undirbúa og Hitið ofninn ætti að fara (áður 200 gráður). Hvernig á að baka lamb í ofninum í álpappír? Tími til að elda þetta fat þarf ekki svo mikið og það virðist mörgum mistresses. Ef þú ert vel vafinn kjöt í álpappír og það er eldað innan fjörutíu - fimmtíu mínútur.

Að sjálfsögðu mikið veltur á þeim tíma sem marinering kjöt, tegund af kjöti sem þú hefur ákveðið að nota fyrir uppskrift og, að sjálfsögðu, frá vinnu ofninum.

Skref 7. Feed

Það eru nokkrir möguleikar. Ef þú vilt senda inn a stykki af kindakjötsframleiðslu fyrir hvern gest, munt þú hafa hvert stykki af steikt í sérstakri filmu. En hagkvæmari kostur væri "eitt stykki", sem þú síðar, áður en þjóna, bara narezhete í hluta og skila á sama disk. Skreyta það getur verið fallegt grænt lauf salat.

Lamb með kartöflum

Þegar þú vilt spara þér tíma og þjóna kjötið með hlið fat strax, lamb í álpappír, bakað í ofni með kartöflum, verður himnasending. Fyrir þessa uppskrift sem þú þarft: ½ kíló af mutton, eitt lítið gulrót, fjórir - sex stórar kartöflur, klípa af rúsínum og sama magn af prunes, hálft glas af rauðvíni, krydd eftir smekk.

Fyrir þessa uppskrift, sérfræðingar ráðlagt að taka stór stykki af nautalund. Það ætti að þvo og efst til að gera litlum skorum. Þessar holur setja lítinn disk af gulrótum. Kjötið er þá salt, pipar og nudda með ilmandi kryddi eða þurrkuðum jurtum.

Kartöflur hreint og skera í sneiðar. Fóðruð með filmu á bakstur lak. Það setti sneiðar af kartöflum, prunes og halda áfram að vera sett á topp - kjötið. Þá setja klípa af rúsínum, hella víni, og leggja þétt filmu, eins og í fyrsta uppskrift. Mundu, þykkari verður lokað filmu kjöt, því betra það propechetsya.

Fyrir þessa uppskrift ofninum að vera hituð að 160 -170 gráður. Elda tími mun aukast, en biðin er þess virði niðurstaðan. Ég gekk í klukkutíma og þú getur fengið kjötið út úr ofninum.

Kosturinn við þessa uppskrift er að kjötið er þegar I samsetningu með dýrindis hlið fat. Kartöflur á matreiðslu safa bleyti, mettuð með víni og ávöxtum bragði, mjúkur og crumbly.

Lamb með hunangi

Eins og þú veist, lamb - kjötið, sem er samsett með ótrúlega sætum bæta við-ons, hvort sem það er gulrætur, rúsínur, sveskjur. Hunang - er engin undantekning.

Við bjóðum þér á fljótlegan og auðveldan uppskrift. Lamb í álpappír, bakað í ofni með hunangi, verður að öllum líkindum eins fjölskyldu og vini. Til að undirbúa tekur: pund af mutton, fjórum matskeiðar af hunangi, rósmarín, a par af skeiðar sinnepi, pipar, salt, sítrónusafa (1-2 teskeiðar), 3 hvítlauksrif.

Í þessari uppskrift, aðalatriðið - marinering kjöt. Þessi aðferð tekur a einhver fjöldi af tími, þannig að undirbúa marinade í kvöld og næsta dag er elda kjöt. Áður marinering kjöt, eins og venjulega, þvo vandlega undir rennandi vatni og strjúka með þurrum klút.

Undirbúa marinade. Blandið í skálinni, sítrónusafa, hunangi og sinnepi. Bæta við hunang, salt, pipar og krydd. Við henda sprig af rósmarín, mulið hvítlauk bragð. Þetta marinade kjöt verður að eyða að minnsta kosti 10-12 klukkustundir. Því lengur sem þú marinerast kjöt, því betra og festa þeir elda. Marinerast stykki af kvöld, í ísskáp, og þú getur elda næsta morgun.

Þegar kjötið er marinerað, getur þú elda ofn. Hitið það í 200 gráður. Breiða á bakstur lak og setja stykki af filmu til kjöt. Frá hér að ofan, getur þú hella eftirstandandi marinade. Wrap þétt og leggja bakið í ofni í 50-60 mínútur. Fimm mínútur þar til eldað, er hægt að fjarlægja pönnuna, aðeins lyfta filmu og setja aftur í ofninn í aðrar tíu mínútur. Eftir svo meðferð er innan kjötinu safaríkur og blíður, og efst skorpu myndast bjartur hunang.

Sósur fyrir ristuðu lambakjöti

Bakaður lamb - það er glæsilegur og hátíðlegur fat. En ef þú vilt koma á óvart og gleðja gesti þína jafnvel meira, færslu í viðbót líka upprunalega sósa - myntu, hvítlauk eða Cranberry.

En við bjóðum upp á útgáfu jafnvel meira óvenjulegt - Orange og vín. Til að gera það, þú þarft: glas af rauðvíni, eitt stórt appelsínugulur, nokkrar negulnaglar af hvítlauk, einn stór laukur, klípa af þurrkuðu timian og rósmarín, a matskeið af bræddu hunangi, a par af matskeiðar af matarolíu.

Hellið í pönnu með smá olíu til steikingar og setja aftur fínt hakkað laukur. Passeruem, smám saman bæta öðru innihaldsefni: hakkað hvítlauk, ferskum kreisti appelsínusafa, þurrkaðir jurtir og krydd. Hella glas af rauðvíni og látið malla það allt á lágum hita. sósa merkt reiðubúin þéttleika hennar. Um leið og alls Massi vökvans minnkar um 2-3 sinnum, sósa er tilbúin. Bon appetit!