Muffin - hvað er þetta? Classic Muffins í form: uppskrift

Að okkur Muffins kom með "McDonalds". Sætur brúnn eða beige kaka í þrjá bita passa auðveldlega í lófa þínum. Fólk langt frá matreiðslu, íhuga að Muffin - það er Cupcake American. En á milli tvenns konar bakstur það er gríðarlegur munur. Og ekki aðeins í formi. Það eru einnig lítil, hluta niður Cupcakes sem eru sett í blaðinu innstungu. Munurinn liggur annars staðar. Viltu vita hvað? Einnig læra hvernig á að elda þetta framandi fat? Þá lesa á þessa grein.

The aðalæð mismunur

British elda er vel kunnugt um að slík kaka (kökur). Í meginatriðum, fæðingarstaður sætum kökum og góður gamall England. Þar Muffins gera ýmsum stærðum og gerðum: stór, sem þarf að skera; smátt í skammtastærðum bolla; toppað með sætum rjóma eða (cupcakes). En allt þetta - engin muffins. Muffins eru mun léttari airier. En á sama tíma og fleiri hár-kaloría. Muffins erfiðara deigið uppbyggingu þeirra meira fari í kekki. Cupcakes eru stundum sett stykki af þurrkuðum ávöxtum, rifnum Zest, rúsínur, en þeir eru aldrei fyllt. Muffin deigið kex er frábrugðið bæði hráefni og hnoða aðferð. Það er nær í samsetningu venjulegum brauð. Kannski er það hvers vegna það eru líka bragðmiklar muffins. Einnig þetta gerir kökur með því að bæta við haframjöl.

Eins og fólk fann muffins

Eins og öllum góðum hlutum í þessum heimi, eru þessar kökur eftir útliti þeirra skylt tilefni. Í auðugur heimilum Albion "Table meistaranemi" elda safnað ræktun deigið og bakaði úr þeim fyrir sig lítil kökur, hefst þá alls konar leifar af dágóður. Drottinn, proznav um þetta, þeir tóku sýni og voru ánægð. Þannig Muffin - það er lítið brauð með rakri fyllingu - berjum, ferskja, grasker. Sem gerir það mjög einfalt - allt ferlið með kökur er rúmlega hálftíma. Svo Muffins varð fljótt tákn "ensku-brekfest" Sama nauðsynlegur eiginleiki, auk croissants í franska "Petit de zhene". Síðan sjötta áratugnum þetta sætabrauð hefur samþykkt og matvælaiðnaði. Í Ameríku og Bretlandi fór á sölu þurr blandar fyrir bakstur muffins. Og þar á sjöunda áratugnum opinn net kaffihús, House, þar sem kökur boðið í morgunmat.

The orðsifjafræði orðsins "Muffin"

Þessi matreiðslu vara, eins og við höfum þegar nefnt, fæddist í Englandi. Hins vegar að það hafi verið "flutt", sem kastar vafa um uppruna þess Bretlandi. Samkvæmt einni útgáfu var orðið hefur franska rætur. Moufflet þýðir einfaldlega "mjúk brauð" (sennilega ótal flutt lúxus á eyjunni íbúa elleftu öld). En það er önnur útgáfa. Samkvæmt henni, "Muffin" - breytts gamla þýska orð muffen. Það þýðir "baka". Þessi útgáfa virðist meira plausible. Síðan muffins, jafnvel í dögun tilveru hennar var enn lítill kökur, aðallega með sætum fyllingu. Það eru tvær tegundir af sælgæti. British Muffins á fyrsta leit út eins tortilla. Yfir hafið, í Vesturheimi, voru þeir bökuðu í mót tini. Þannig að það voru Muffins - Muffins, sem við erum vanir.

hnoða deigið

Eins og áður hefur komið fram hér að ofan, muffins og kökur barnið í blaðinu outlet mismunandi hlutföllum hráefni. Muffin nota fleiri egg og mjólk, en minni sykur. Þess vegna, deigið og fullunninnar vöru, snýr þyngri. Fyrir Cupcakes olíu nuddað með sykri, eru egg og mjólk kynnt. Grunnur fyrir þá er þeyttum með hrærivél. Muffin sömu hnoða, það er ein þumalputtaregla er sérstaklega blönduð solid og fljótandi efni. Þannig deigið er rúllað arma, að minnsta kosti var blandari með blað viðhengi. Við höfum þegar nefnt að það eru Bretar - klassískt - Muffins og American. Þeir eru aðgreindar með því að hefðbundin uppskrift inniheldur ger. The American Muffin Deigið rís í viðbót lyftiduft eða gos. Eins og fyrir máltíð, það getur verið korn - sérstaklega í bandaríska útgáfu.

Uppskrift: Muffins í form

Án þess að langa orðum niður til starfseminnar. Bakið muffins sem eru aðalsmerki elda Minnesota - fyllt með bláberjum. Her erum við á Old Continent til tókst að skipta bláberin. Við muna að í undirbúningi muffins er afar mikilvægt sequence bókamerki vörum. First, blanda jafnt magn af smjöri (útbreiðslu og sérstaklega ekki æskileg smjörlíki) og sykur. Þá koma inn egg - þrír, ef fyrri innihaldsefni taka hundrað grömm. Í annarri skál blandið 100 g af sifted hveiti og hálfum poki duft kexi. The Sweet Muffins getur bætt kanil - klípa. Deigið hnoða blöndunartæki er ekki hægt - það mun hafa neikvæð áhrif á dýrð sína.

Form hveitikaka er málmur og kísill. Veldu hvaða, en smyrja það með olíu og stað innan fals á pappír parchment. Setjið deigið, fylla aðeins þriðjung mót. Bláber þurfa að fara að leggja út í skál og hella lítið magn af hveiti, vera varkár ekki til að skemma heilleika berjum. Ef varan er fryst - því betra, ekki koma með það að stofuhita. Setja skeið af berjum í miðju Muffin. Strax felulitur próf. Við breiða það á jaðri fyrsta, og þá á fylling. Ath: Muffins í ofni eru vaxandi, þannig að fylla ekki meira en tveir þriðju hlutar mót. Strax setja Bakið í fimmtán mínútur yfir miðlungs hita. The ofninum að vera hitað upp að 180-190 gráður. Vilji til að athuga Splinter.

breskir Muffins

Tveimur grömmum af þurru ger leyst upp í hálfu glasi af heitu mjólk. Í öðru skál, skal við pund og sextíu grömm af smjöri með tvær matskeiðar af sykri. Í þriðju skál proseem 250 g af hveiti. Blanda það með klípa af salti, tvær matskeiðar af rúsínum og handfylli af jörð möndlum. Tengdu hveiti og olíu massa. Að minnsta kosti dolem mjólk með ger. Hrærið deigið og láta það í þrjá fjórðu klukkustund á hlýjum stað. Þegar það rís, hlaupa-í, skipt í tólf stykki, rúlla hvert í boltanum. Rúlla hvert í þykka pönnuköku. Í the miðja af a leggja út skeið af þykkum sultu. Zaschipyvaem brún. Mold fyrir muffins frá gerdeig getur verið án pappír innstungu, en það er enn ætti að vera smurða og botninn er mælt örlítið floured. Bakið leirmunir þarf í preheated ofni í um hálfa klukkustund.