Nokkur orð um hvernig á að marinerast teini

Svo margir telja sig sérfræðinga í grillið. Og, auðvitað, hver þeirra hefur eigin upprunalegu uppskrift marinade þess. Deilur um hvaða leið til marinering best það eru margir. Í þessari grein munum við leggja áherslu á hvernig á að marinerast teini, kjötið reyndist ljúffengur og blíður.

Uppskriftir mikið. Best er ekki hægt að velja. Við getum aðeins gefið nokkrar tillögur sem eru nauðsynlegar til að marinerast á kebab.

Þegar marinering Shish kebab getur notað hvaða krydd og hráefni í einhliða. Mikilvægasta reglan er að nota aðeins hágæða kjöt. Ef það er gott, að nota aðeins salt og pipar og smá sítrónusafa. Megintilgangur marinade er mýkja kjöt og gefa henni ilm og bragð.

Hefðbundin innihaldsefni edik marinade, margir matreiðslumenn mælum ekki að nota. Hægt er að skipta sítrónusafa.

Reyndir kokkar bæta salti sósu rétt áður heitu kjöti. Sú staðreynd að það hefur eiginleika til að gleypa raka frá kjöti og þar af leiðandi það gerist harður. En það er annað móttaka. Hakkað laukur og blanda það með grófu salti. Þá bæta kjöti í kryddi og bragðefnaframleiðsla, og þá súrsuðum lauk.

Jurtir eru best bætt við marinade greinum. Í þessu tilfelli, þeir vilja hæglega eytt áður en gera út. Þú þarft einnig að tryggja að kjötið er ekki enn á boga, annars það verður að brenna og spilla bragðið af grillinu og fallegu útsýni.

Lengd fer eftir marinering kjöt gæði. Það kann að vera nokkrar klukkustundir eða jafnvel daga.

Ein leið til eins bragðgóður súrum gúrkum kebab er notkunin á kolsýrt vatn eða bjór. gas loftbólur mýkja kjöt trefjar og gera það mjúkt meira og safaríkur. Gerjaðra drykkjarvara notkun ætti að vera mjög vandlega fyrir marinering kjöt. Sérstaklega ef þú ætlar að taka hann til landsins. Það verður að hafa í huga um geymsluþol marinade, annars það verður að versna og kjöt, hver um sig, líka.

Hvernig á að marinerast í steikt með ýmis efni? Bjóða Embodiment marinade með myntu. Á hvert kílógramm af kjöti fari um fimm matskeiðar af matarolíu, 70 ml af hvítvíni, lauk, hvítlauk, myntu og rósmarín laufum og twigs. Öll innihaldsefni eru bætt við kjöti og myntu og rósmarín tár í sundur með höndunum og einnig hella kjötið. Allt sem við blandað vel og fara á einni nóttu. Á sama hátt er hægt að marinerast kjúkling. Í þessu tilviki, lengd súrsun stytt í nokkrar klukkustundir.

Almennt, undirbúning marinade - skapandi ferli. Þú getur notað hvaða jurtir og krydd sem óskað er. Það er tækifæri til að koma upp með eigin uppskrift hans, með hráefni hennar.

Hvernig á að marinerast í steikt með minnst magn af efni? Hér er uppskrift. Taktu laukinn og skera það í hálf hringi. Bæta því við kjöt og sypem um eina teskeið af salti, endilega stór. Bæta við matskeið af kúmen og blanda öllu vel saman. Laukur ætti að vera gott að teygja hendurnar, svo að hann láta safa. Í þessu tilviki, kjötið marinerast 3-4 klst.

Fyrir marinade, er hægt að nota bjór. Ein flaska er nóg fyrir eitt kíló af kjöti. Taktu ljós bjór og blanda það með safa hálfa sítrónu. Þessi blanda ætti að hella kóríander, papriku og kúmen. Hellið marinade inn í kjötið og sneið súrum gúrkum um tvær klukkustundir. Þessi sósa er fullkomin fyrir nautakjöt.

Auðvitað áður en þú marinerast teini, kjötið þarf góða þvo og skera í bita. Ef þú ætlar að steikja grænmeti, það er ekki nauðsynlegt að rekja þær á teini með kjöti. Þeir eldað mikið hraðar og brenna það spilla útliti matvæla. Það er betra að band þeirra á sér teini og steikt.
Vertu ímyndunaraflið til að undirbúa marinade, kannski er það besta og á sama tíma upprunalega.