Ostur 'Philadelphia'

Ostur er mjög vinsæll meðal massa annarra vara í vinsældum sínum. Það má kaupa í næstum öllum matvöruverslun. Ostur er notuð sem ómissandi efni í ýmsum salötum og diskum. Og þegar þú undirbúir pizzu er það algerlega ómissandi. Mjúkir ostar með mikla ánægju dreifa á brauði.

Osturinn inniheldur mikið af kalsíum, próteinum, vítamínum, amínósýrum, örverum og steinefnum. Það er gagnlegt til að styrkja bein, bæta ástand nagla og húð, dregur úr hættu á hjartasjúkdómum og stuðlar að þyngdartapi.

Allar ostar eru skipt í 3 gerðir: solid stór, hörð lítil og mjúk.

Kremostir eru með í hópnum mjúkum osta. Frægustu vörumerkin af osti eru meðal annars: "Philadelphia", "Buko", "Mascarpone", "Almete".

Ostur "Philadelphia" er úr rjóma og mjólk. Það hefur mjög viðkvæma samræmi, sætur, mildur, meðallagi mikill smekkur. Það er tilbúið til notkunar strax eftir framleiðslu, þ.e. ekki er þörf á þroskunartíma . Með uppbyggingu, samkvæmni, smekk og framleiðsluaðferð er það svipað Mascarpone osti. Þökk sé blíður samkvæmni - það er að finna fyrir elda sem getur eldað með hjálp sinni mikið af eftirrétti og diskar.

"Philadelphia" felur í sér pasteuraðan mjólk, mjólkurfitu, mysupróteinþykkni, salt, mysa, sveiflujöfnunarefni, sorbínsýra. Ostur "Philadelphia" getur verið með mismunandi próteinum af fitu. Sem aukefni, eru ávextir, grænmeti, berjar og ýmsar sósur oft notaðar.

Þessi osti er gerð sem hér segir. Pasteurize mjólkina, þá einsleita og kæla. Eftir það er það hægt að hita og ensím örverur eru bætt við til að starfa á laktósa sem er í mjólkinni. Þar af leiðandi fer gerjun fram og mjólk er læst. Sermi er aðskilið frá osti massanum, eftir það sem hið síðarnefndu er gefið nauðsynlega uppbyggingu, sveiflujöfnun og salt eru bætt við og einnig strax fyrir umbúðir, bragðarefnum.

Ostur "Philadelphia" er notað til að gera ýmsar sósur, kremsúpa, pizzu, rúllur, ostakaka, pies o.fl. Það getur einnig komið í stað kremsins þegar bakað er köku. Til að gera þetta þarftu bara að slá það með hrærivél, og þá bæta smám saman rjóma og sykur. Sú massa er sett á kökurnar. Þökk sé rjómalögðu samkvæmni ost er það hentugt fyrir að dreifa samlokum. Það er einnig notað sem staðgengill fyrir vörur úr mjólk, til dæmis sýrðum rjóma.

Þrátt fyrir að osturinn hefur mikið af gagnlegum eiginleikum og það er hægt að nota til að undirbúa ýmsar diskar, þegar þeir kaupa það, borga menn eftirtekt til hversu mikið Philadelphia ostur kostar. Staðreyndin er sú að það er mjög dýrt og ekki allir hafa efni á því. Þess vegna eru margir að leita að leiðum til að skipta um það eða elda heima. Það er engin vandamál í þessu. Þú þarft bara að kaupa mat og eyða smá tíma.

Hvernig á að elda Philadelphia ost heima?

Helltu lítra af mjólk í pott og hita, hrærið stundum á eldi. Smám saman bæta við sykri (teskeið) og jafn mikið salt. Þegar mjólkin er soðið þarftu að slökkva á eldinum og hella því strax í það hálft lítra kefir. Hrærið þar til massinn er krullað. Við kasta því aftur á ostaskálina og bíðið í 15 mínútur þar til mysa þornar. Á þessum tíma, þeyttu kjúklingur egg með litlu magni (klípa) sítrónusýru og bætið við oddmassa. Eftir það, taktu allt til einsleitrar samkvæmni - "Osti" í Philadelphia er tilbúinn.

Uppskriftir, sem innihalda þessa osti, er mjög mikið og þau eru að verða fleiri og fleiri. Vegna eiginleika þess verður þú að hafa mikið af hugmyndum um matreiðslu. Óvenjuleg bragð hans mun gefa þeim alveg nýjan, einstaka skugga og mun þóknast jafnvel fegurstu gourmets.