Pottréttur uppskriftir

Heim til plokkfiskur (ragout - plokkfiskur) er talin vera France. Þótt fornleifar niðurstöður hrekja þessa skoðun, með þeim rökum að Indverjar unnin yfir 8.000 árum síðan, svipuð fat. A plokkfiskur undirbúin á Írlandi, þar sem uppskrift var lýst Heródótos. Í dag, þetta fat er útbreidd og er tíður gestur á borðum okkar. Áður en við tölum um hvernig á að gera plokkfiskur, gefa sumir mikilvægar skýringar.

1. Stykki af kjöti verða að vera af sömu stærð. Ef þú hefur lítinn tíma, gera a lítill minna, ef nægilegt, en skera í stór. Kjöt ætti ekki að vera "tapað" í grænmeti.

2. Sama má segja um grænmeti. Ef þú ákveður að elda í pönnu (eða pönnu), skorið í bita litla, í pottum viðeigandi að setja stykki stærri.

3. The Medium til þess að kæfa of má ekki vera mikil. Tilvalið safa plokkfiskur, eða súru umhverfi - vín. Sameinar vín og kartöflur getur ekki verið!

4. Framleiðsla á ragout og skyndi eru ekki saman. Því minna ljós, því betra fat mun snúa út. Hins vegar eru grænmeti eldað í langan tíma ekki til.

Stews. The uppskrift Fyrsta

Innihaldsefni: lamb (500 g), kartöflu (500 g), tveir af gulrót, Næpa, laukur, tvær matskeiðar af líma tómatar og ólífuolíu, soðið (í einstöku tilfellum - vatn, 400 ml), pipar (svarta punkta), lárviðarlaufinu, kryddjurtir (steinselja) salt.

Undirbúningur. Kjötið skorið í bita, steikt, saltað, í olíu. Fyrir nokkrum mínútum áður en fjarlægja pönnuna af hitanum, stökkva kjötið með hveiti. Við færa lamb á pönnu, bæta tómatur, seyði og hálfan tíma látið malla á lágum hita.

Þó kjötið er stewed, gera grænmeti. My, skera og steikja (ásamt pipar og jurtum). Kjöt, ásamt safa sem við vakt á pönnu, sameinast þegar steiktu grænmeti og látið malla í um hálfa klukkustund.

Plokkfiskur, uppskrift sem hefur verið lýst, er nauðsynlegt að sækja um fat stór, ausinn hakkað ferskum kryddjurtum.

Stews. uppskrift annað

Innihaldsefni: nauta- kílógramm (kálfakjöt), 0.5 L of þurru rauðvíni, 0,5 kg af tómötum, tvö ljósaperur, þrír gulrót, hvítlauksrif 4-5, 3-4 sellerí, matskeið hveiti, lárviðarlaufinu, kanill, salt sjó, ólífuolía, þurrt hvítt sveppir (handfylli), rósmarín.

Undirbúningur. Steikt í sveppum olíu, grænmeti, lárviðarlaufinu og kanil (5 mínútur, ekki meira). Kjötið skorið í sundur af um það bil fimm sentimetra, dips á hveiti og salt og hrista af umfram, til að skipta á grænmeti. Bætið tómötum, vín, pipar. Krauma í tvær og hálfa klukkustund. Rosemary og hvítlauk áður verið tekin út.

Stews. uppskrift að þriðja

Í raun er þetta fat er talið af írska og hefur annað nafn - "Stew". Kannski er það einhver þáttur sannleikans, en plokkfiskur, uppskrift sem er kynnt hér, eru mjög hrifinn af landinu okkar. Svo að undirbúa.

Innihaldsefni: Lamb (betra - lamb, 0,5 kg), kartöflur (0,5 kg), kjúklingur seyði (2 lítrar) þremur ljósaperur, gulrót og sellerí olía (150-170 g), rósakál, steinselja , krydd (pipar, lárviðarlauf, rósmarín, hvítlaukur, blóðberg) salt.

Undirbúningur. Skera stykki af kjöti, koma til sjóða og sameina allt vatn. Skerið grænmetið (coarsely). Setjið krydd í kartöflu (ekki meira en helmingur), lauk og smjör í pott. Passeruem innihald um fimm mínútur, bæta allar aðrar grænmeti (fara aðeins hvítkál), og hella seyði. Elda í um 20 mínútur. Nú er hægt að bæta hvítkál (hún undirbýr hraðar en önnur grænmeti, svo það lá þegar fat er nánast tilbúin) og látið malla í aðrar 10 mínútur. Setja í gegnum fréttamannafundi hvítlauk og hakkað jurtum. Enn og aftur, hrærið og slökkva. Fat er ekki beint við, láta það brugga í 20-30 mínútur.

Bilið á rétti eins plokkfiskur Great. Fyrir aðdáendur að standa á eldavélinni einfaldlega opna óendanlega möguleika og athafnafrelsi. Þú getur fært til að bera nánast allar tegundir af kjöti og grænmeti. The aðalæð hlutur - elda með ánægju og muna grunnatriði. Bon appetit!