Jellied kjúklingur. Uppskrift og elda tækni

Ýmis og aspic - góðar og mjög bragðgóður diskar, sem vitað er að margir. En hefðbundna rússneska uppskrift felst elda það aðeins frá svínakjöt fætur og höfuð. Þessi grein mun bjóða valkosti eða jellied Ýmis úr kjöti og fiski.

Gagnsæ og bragðgóður fat fæst einungis ef þau eru í samræmi við eftirfarandi reglur.

First, elda hlaup eða hlaup þurfa að minnsta kosti fjórar klukkustundir við undirbúning svínakjöt eða nautakjöt; kjúklingur og fiskur - að minnsta kosti tvær klukkustundir.

Í öðru lagi, það er mælt með að nota margar tegundir af kjöti eða fiski til endanlega bragð var fjölbreyttari og ríkur.

Í þriðja lagi, þegar eldað endilega fjarlægja froðu, bæta seyði heild gulrætur, sem á endanum skera í sneiðar, og lauk, sem endilega þá draga út.

Í fjórða lagi, eldurinn verður að vera mjög, mjög lítil, þannig að vökvinn hefur nánast gufað upp. Bæta vatni í undirbúningi er ekki ráðlögð.

Leyfðu okkur að dvelja á því hvernig á að elda jellied svínakjöt almennilega. Þú þarft að hella amk sjö lítra af vatni, setja í fótlegg og svínakjöti hennar hnúi, koma til sjóða og draga úr hita. Elda svo í tvær klukkustundir, að teknu tilliti til allar reglur sem hafa verið lýst hér að framan. Þú getur nú bætt kjúklingur og elda fyrir aðra tvo tíma. Þegar kjötið byrjar að "falla burt" úr beinum, taka það út og höggva mjög fínt. Mögulega, bæta við í lok matreiðslu kryddi (baunir pipar, lavrushku, dill) og hrár hvítlaukur, sneið. Neðst formi setja kjöt, hella seyði, setja frjósa í dag.

Mettuð jellied kjúklingur. Uppskrift fyrir næsta einn. Það er nauðsynlegt að gera þykkt kjúklingasoði úr beinum, stofn. Þá bæta hakkað stykki af kjúkling, draga úr hita og látið malla í langan tíma, setja sneiðar af sem fengu gulrætur. Ef nauðsyn krefur, þú þarft að nota blöndu af brawn, byggt á leiðbeiningum. Í lok kjötsins mjög fínt hakkað, má jafnvel stór kjöt kvörn, setja það á the botn og hella vökva. Síðan sett í ísskáp í einn dag. Berið þetta hlaup er betra með piparrót og sýrðum rjóma sósu.

Upprunalega jellied kjúklingur. The uppskrift er frekar einfalt, en fat mun snúa út mjög óvenjulegt. Öll skref að endurtaka, eins og í fyrri uppskrift. Aðeins gulrætur skorið í ræmur, og að lokum, bæta seyði hakkað á sama hátt súrum gúrkum.

Rich jellied kjúklingur. Uppskrift bendir til þess að það var eldað úr vængjum og fótum fugla. Kalt vatn að setja kjöt, hreinsa peru, allt gulrót, stöðugt að fjarlægja froðu. Í lok matreiðslu bæta kryddi. Í annarri pönnu, sjóða egg. Þegar allt er tilbúið, mala kjöt, gulrætur skera í sneiðar, egg - helminga, og álag seyði. Þarftu að taka djúpt skál, sem botninn lá egg og gulrætur, svo hakkað kjöt og seyði. Tólf tímum síðar verður alveg tilbúin jellied kjúklingur. The uppskrift er hægt að bæta með því að bæta mismunandi jurtum, rótum og skinku.

Smá áhersla á hvernig á að gera hlaup fisk. The bestur hlutur er, ef þú tekur stóran ferskt Carp, vandlega hreinsa það, fjarlægja beinin, fins og burðarás. Senda fiskur stykki í köldu vatni með hringjum og gulrót ræmur búlgarska pipar. Elda í um það bil tvær klukkustundir, í lok bæta teningur af skinku krydd, smá salt. Pre-liggja í bleyti gelatín eða sérstaka filler blöndu, hella í seyði. Það er betra að filler var matað inn í hluti þar af myndar neðst á hverri setja klofnaði af hvítlauk, a sprig af steinselju, a stykki af fiski, gulrót sneiðar og hella seyði. Setja hlaup í kæli þannig að það var fryst.

Bon appetit!