Pilaf í pottinum. Uppskrift Uzbek diskar

Pilaf í pottinum, uppskrift sem á mismunandi svæðum í Mið-Asíu verður öðruvísi, er algjör gimsteinn austur elda. Ef þú ert kunnuglegur með the ranghala undirbúning þess, og að setja þá í eldhúsinu, það er miklar líkur að þú munt hafa a raunverulega ekta og ekki bara kjötið með hrísgrjónum og grænmeti. Við skulum líta á uppskrift pilaf í pottinum. Eins og hugsanlegum frávikum frá henni.

Uzbek pilaf í pottinum. uppskrift

Það mun taka um kíló af lambakjöti (við erum að tala um kjöt án beinum), þrjú stykki af aftari hluta með rifbeinin, fitu af skotti eða gæðum grænmetis (helst ólífuolía eða korn) olíu. Þetta eru helstu innihaldsefni. Að auki þá þarftu kíló af hrísgrjónum, sama gulrætur, þrjú lauk og hvítlauk, þrír grænmeti rauður eða grænn pipar, kúmen (kúmen), þurrkuð barberries. Það er mjög mikilvægt að gæði gulrætur. Pilaf í pottinum, uppskrift sem við lýsa þarf sérstaka tegund af velja. Tilvalið gulrót fyrir hann - rauða, en ekki of safaríkur, örlítið dryish. Það verður að skera með beittum hníf meðalstór ræmur. Þá undirbúa kjöt. Það er skorið í bita með hlið um einn og hálfan sentimetra. Rif þarf smá slá burt og marinerast í salt. Mynd skola á hreinlæti, drekka í heitu vatni. Setti ketilinn yfir háum hita, setja hann í hægelduðum beikon og hitað með olíu til ríkisins hömsum. Nýjasta fjarlægja með rifa skeið. Ef þú elda pilaf í pottinum, uppskrift er hægt að nota jurtaolíu. Það þarf að vera kveikt og dýft í heitu olíu heild lauk, þá steikja þar til svarta merkingar. A peru ætti að farga - það varð til þess að fjarlægja úr jurtafitu lykt. Setja í olíu sem þannig er blönduð ribs kjöt-steikja í fimm eða sex mínútur. Bone verður í gangi gullinn brúnn. Draga úr pottinum, sett til hliðar. Aftur koma olíu til sjóða og elda laukur hringi upp þar til þurr, þá bæta við kjöt. Fry án draga eldinn. Hellið gulrætur, hræra, vera varkár ekki til að brjóta stykki. Elda í um fimmtán mínútur, draga úr hita, hrærið í kúmen. Þá hella heitu vatni, það allt steikt matvæli ætti að falla. Neðri allt höfuð af hvítlauk, pipar. Eftir frekari draga úr hita og látið malla blönduna við seyði gagnsæi. Neðri Rennbleyttu hrísgrjón inn í katli, með sem fyrirfram-tæmd vatni. Sléttur út á yfirborðið, en í öllum tilvikum, gera nennir ekki. Sjóðið í um tíu mínútur, þá slökkva á hita og hylja lokið. Tuttugu mínútur, fat skal krafðist.

frekari upplýsingar

Pilaf í pottinum, uppskrift sem þú veist nú mjög sérstakt fat. Það krefst samræmi við fjölda blæbrigðum. Auk þess að hala fitu sauðfé og venjulegur gulrætur, krydd þörf. Chief meðal þeirra - kúmen eða kúmen. Hún minnir út á kúmen. Og er notað fyrir bragðefni kjötrétti. Pilaf krefst svartur kúmen - það er meira grunnt. Þurrkaðir barberries getur bætt við bókamerki á stigi kjöti og öðrum kryddum. Það leggur sérstaka sýrustig, en ekki í grundvallaratriðum áhrif á bragðið af fat. En án jeera pilaf að gera í öllum tilvikum ómögulegt.